Ploughman's Lunch and the Miser's Feast: Authentic Pub Food, Restaurant Fare, and Home Cooking from Small Towns, Big Cities, and Country Villages Across the British Isles

آشپزهای مشهور تلویزیونی مانند جیمی الیور و ستارگان آشپزی مانند هیو فیرنلی-ویتینستال آمریکایی ها را به تازگی متوجه پتانسیل عالی در آشپزی بریتانیایی کرده اند. اما انقلاب جدید غذایی بریتانیا به رستوران‌ها و تلویزیون‌های خوب محدود نمی‌شود. در بریتانیا، سرآشپزهای میخانه‌ها و مسافرخانه‌های کانتری، نویسندگان مواد غذایی روزنامه‌ها و مجلات، و آشپزهای خانگی هر روز دوباره به غذاهای سنتی خود علاقه نشان می‌دهند و در نهایت با غرور بیشتری به آن نزدیک می‌شوند تا با تعصب. در ناهار شخم زن و جشن خسیس، نویسنده کتاب آشپزی، سفرنامه نویس و عکاس حرفه ای آمریکایی، برایان یاروین، این لذت های تازه کشف شده را مورد توجه آشپزهای خانگی در این سوی اقیانوس اطلس قرار می دهد. در 100 دستور غذا، یاروین با 65 عکس رنگی و ده‌ها نوار کناری پر جنب و جوش، آنچه را در سفرهای پیاده‌روی و رانندگی متعدد خود در طول و عرض بریتانیای کبیر کشف کرده است، آشکار می‌کند. دستور العمل های او بر غذاهای سنتی و خانگی به عنوان...

Celebrity television chefs like Jamie Oliver and culinary stars like Hugh Fearnely-Wittingstall have made Americans newly aware of the great potential in British cooking. But the new British food revolution is not limited to fine restaurants and television. Within Britain, pub and country inn chefs, newspaper and magazine food writers, and everyday home cooks are taking a renewed interest in their own traditional cuisine, at long last approaching it with more pride than with prejudice. In The Ploughman's Lunch and the Miser's Feast, the American cookbook author, travel writer and professional photographer Brian Yarvin brings these newly rediscovered pleasures to the attention of home cooks on this side of the Atlantic.In 100 recipes, 65 color photos, and dozens of lively sidebars, Yarvin reveals what he has discovered in his numerous walking and driving trips across the length and breadth of Great Britain. His recipes emphasize traditional and down-home dishes as...