دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Pizza and Pizza Chefs in Japan: A Case of Culinary Globalization
دانلود کتاب پیتزا و سرآشپزهای پیتزا در ژاپن: موردی از جهانی شدن آشپزی
مشخصات کتاب
Pizza and Pizza Chefs in Japan: A Case of Culinary Globalization
ویرایش: 1st ed
نویسندگان: Rossella Ceccarini
سری: Social Sciences in Asia
ISBN (شابک) : 9004194665, 9789004194663
ناشر: BRILL
سال نشر: 2011
تعداد صفحات: 174
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 2 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 34,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب پیتزا و سرآشپزهای پیتزا در ژاپن: موردی از جهانی شدن آشپزی: صنایع، کشاورزی، خودرو، کامپیوتر و فناوری، انرژی و معدن، مد و نساجی، خدمات مالی، مهمان‌نوازی، سفر و گردشگری، روابط صنعتی، تولید، رسانه و ارتباطات، موزه‌ها، هنرهای نمایشی، داروسازی و صنایع غذایی، صنایع غذایی و صنایع غذایی خدمات، ورزش و سرگرمی، حمل و نقل، تجارت و پول، فرهنگی، مردم شناسی، سیاست و علوم اجتماعی، جهانی شدن، موضوعات خاص، سیاست و دولت، علوم سیاسی و اجتماعی، تجارت و مالی، حسابداری
در صورت تبدیل فایل کتاب Pizza and Pizza Chefs in Japan: A Case of Culinary Globalization به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب پیتزا و سرآشپزهای پیتزا در ژاپن: موردی از جهانی شدن آشپزی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب پیتزا و سرآشپزهای پیتزا در ژاپن: موردی از جهانی شدن آشپزی
محققان به طور گسترده ورود رستوران های زنجیره ای مانند مک دونالد به آسیا و استقبال از آنها را مورد مطالعه قرار داده اند، در حالی که توجه به رستوران های قومی به عنوان عوامل جهانی شدن فرهنگی نیز مورد توجه قرار گرفته است. اما در مورد جهانی شدن غذاهای صنایع دستی که توسط خود کارگران حرفه ای رهبری می شود، چطور؟ این کتاب به پیتزای صنایع دستی در ژاپن به عنوان یک شی فرهنگی جهانی شده و بومی شده از طریق نمایندگی تولید کننده غذا نگاه می کند و نشان می دهد که نه تنها غذا، بلکه صنعتگر نیز جهانی می شود. این جلد استقبال از پیتزا در ژاپن، جریان فراملیتی سرآشپزهای پیتزا بین ایتالیا و ژاپن و تأثیری که غذا و جنبش کارگری بر صنعت پیتزاسازی دارد را تحلیل می‌کند.»
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Scholars have extensively studied the entry of restaurant chains such as McDonald s into Asia and their reception, while attention has also been paid to ethnic restaurants as agents of cultural globalization. But what about the globalization of artisanal foods led by professional workers themselves? This book looks at artisanal pizza in Japan as a cultural object globalized and domesticated through the agency of the food producer, and shows that not only the food, but also the craftsperson, is going global. The volume analyzes the reception of pizza in Japan, the transnational flow of pizza chefs moving between Italy and Japan, and the impact that the food and the workers movements have on the craft of pizza-making itself."
