دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Phytosterols as Functional Food Components and Nutraceuticals (Nutraceutical Science and Technology, 1)
دانلود کتاب فیتواسترول ها به عنوان اجزای غذایی کاربردی و مواد مغذی (علوم و فناوری غذایی، 1)
مشخصات کتاب
Phytosterols as Functional Food Components and Nutraceuticals (Nutraceutical Science and Technology, 1)
ویرایش: 1
نویسندگان: Paresh C. Dutta
سری:
ISBN (شابک) : 082474750X, 9780824758776
ناشر: CRC Press
سال نشر: 2003
تعداد صفحات: 465
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 2 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 56,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Phytosterols as Functional Food Components and Nutraceuticals (Nutraceutical Science and Technology, 1) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب فیتواسترول ها به عنوان اجزای غذایی کاربردی و مواد مغذی (علوم و فناوری غذایی، 1) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب فیتواسترول ها به عنوان اجزای غذایی کاربردی و مواد مغذی (علوم و فناوری غذایی، 1)
در پاسخ به وسعت تبلیغاتی که در حال حاضر بر روی استفاده و اثربخشی فیتواسترول متمرکز شده است، این مرجع مجموعه ای چشمگیر از مطالعات در مورد خواص و نقش فیتواسترول ها در تولید غذای کاربردی و سلامت عمومی - مستندسازی وقوع، تجزیه و تحلیل و اثرات بیولوژیکی فیتواسترول ها برای تقویت و تولید و توسعه مواد غذایی کاربردی را بهبود بخشد. این پیشرفت هایی را نشان می دهد که مطمئناً آینده صنایع غذایی طبیعی و مواد غذایی را تحت تأثیر قرار می دهد و دنیای پزشکی پیشگیرانه را متحول می کند. با هدف مهار و درک پتانسیل مواد فیتواسترول برای پیشگیری از بیماری‌های رایج جامعه، «فیتوسترول‌ها به عنوان اجزای غذایی و مواد مغذی کاربردی» تأثیر فیتواسترول‌ها را بر سطح کلسترول کل و LDL نشان می‌دهد و نقش استرول‌ها را در بیماری‌های قلبی مطالعه می‌کند. و پیشگیری از سرطان، پیشرفت‌های اخیر را که بر محصولات اکسیداسیون فیتواسترول تأثیر می‌گذارد برجسته می‌کند، غذاهای موجود تجاری غنی‌شده با فیتواسترول‌ها را بررسی می‌کند و چشم‌انداز آینده فیتواسترول‌ها را در کیفیت سلامت عمومی شرح می‌دهد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Responding to the magnitude of publicity currently centering on phytosterol utilization and efficacy, this reference compiles an impressive array of studies on the properties and role of phytosterols in functional food production and public health - documenting the occurrence, analysis, and biological effects of phytosterols to enhance and improve the production and development of functional food ingredients. It reveals advances that are sure to impact the future of the natural food and nutraceutical industries and revolutionize the world of preventive medicine. Aiming to harness and understand the potential of phytosterol substances for the prevention of common diseases afflicting society, "Phytosterols as Functional Food Components and Nutraceuticals" illustrates the impact of phytosterols on total and LDL cholesterol levels, studies the role of sterols in cardiovascular disease and cancer prevention, highlights recent developments affecting phytosterol oxidation products, examines commercially available foods enriched with Phytosterols, and details future prospects of phytosterols in public health quality.
فهرست مطالب
Series Introduction......Page 5
Preface......Page 7
Contents......Page 9
Contributors......Page 11
Occurrence and Levels of Phytosterols in Foods......Page 13
Analysis of Phytosterols in Foods......Page 45
Plant Sterol Analysis in Relation to Functional Foods......Page 87
Analysis of Phytosterols in Biological Samples......Page 145
Does Phytosterol Intake Affect the Development of Cancer?......Page 203
Role of Plant Sterols in Cholesterol Lowering......Page 255
Plant Sterols in Functional Foods......Page 329
Safety of Phytosterols and Phytosterol Esters as Functional Food Components......Page 359
Potential Health Risks Associated with Large Intakes of Plant Sterols......Page 377
Chemistry, Analysis, and Occurrence of Phytosterol Oxidation Products in Foods......Page 409
Biological Effects and Safety Aspects of Phytosterol Oxides......Page 431
Prospects of Increasing Nutritional Phytosterol Levels in Plants......Page 443
Index......Page 453
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Microbial Food Contamination, Second Edition
