دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Phytochemicals in Citrus: Applications in Functional Foods
دانلود کتاب مواد شیمیایی گیاهی در مرکبات: کاربردها در غذاهای کاربردی
مشخصات کتاب
Phytochemicals in Citrus: Applications in Functional Foods
ویرایش: 1
نویسندگان: Xingqian Ye
سری: Functional Foods and Nutraceuticals
ISBN (شابک) : 1498742726, 9781498742726
ناشر: CRC Press/Taylor & Francis
سال نشر: 2017
تعداد صفحات: 520
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 17 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 56,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب مواد شیمیایی گیاهی در مرکبات: کاربردها در غذاهای کاربردی: مرکبات -- شیمی ، مواد شیمیایی گیاهی ، فلاونوئیدها -- استفاده درمانی ، غذای کاربردی ، صنایع فرآوری مواد غذایی
در صورت تبدیل فایل کتاب Phytochemicals in Citrus: Applications in Functional Foods به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب مواد شیمیایی گیاهی در مرکبات: کاربردها در غذاهای کاربردی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب مواد شیمیایی گیاهی در مرکبات: کاربردها در غذاهای کاربردی
مرکبات مدت‌هاست که در سرتاسر جهان محبوب بوده‌اند و منبع خوبی از ویتامین C هستند. مرکبات همچنین حاوی بسیاری از فیتوکمیکال‌های زیست فعال دیگر از جمله اسیدهای تری ترپنیک، فلاونوئیدها، سربروزیدها، اسیدهای آمینه، اسیدهای فنولیک، ترکیبات معدنی و پلی‌ساکاریدها هستند که برای سلامت انسان مفید هستند. این کتاب خلاصه‌ای کلی از نتایج تحقیقات کنونی در مورد مرکبات و غذاهای مرکبات را ارائه می‌کند و به طور گسترده به بررسی فیتوکمیکال‌های فعال زیست فعال در مرکبات مانند پلی‌ساکارید، ترپن‌ها، پلی‌فنول‌ها، کاروتنوئیدها و لیمونوئیدها می‌پردازد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Citrus fruits have long been popular around the world and are a good source of Vitamin C. Citrus also contains many other functional bioactive phytochemicals including triterpenic acids, flavonoids, cerebrosides, amino acids, phenolic acids, mineral constituents, and polysaccharides, which are beneficial to human health. This book provides a general summary of current research results in the citrus fruits and citrus foods, extensively reviewing functional bioactive phytochemicals in citrus fruits such as polysaccharide, terpenes, polyphenols, carotenoids, and limonoids.
فهرست مطالب
Content: Citrus fruits, varieties, chemical properties and products in processing industry / Xingqian Ye, Jianle Chen, Jianguo Xu, Jianchu Chen --
Bioactive components in citrus fruits and its health benefits / Meenakshisundaram Selvamuthukumaran --
Citrus bioactives as prospective therapeutic agents for modulation of colon cancer / Jasleen Kaur, Gurpreet Kaur --
Citrus polysaccharides and their biofunctions / Shiguo Chen, Junhui Li, Shan Li, Lufeng Yan, Donghong Liu --
Phenolic compounds and bioactive agents in citrus fruits / Guihua Xu, Donghong Liu, Yaqin Ma, Tian Ding --
Carotenoids in citrus / Yujing Sun, Huan Cheng, Yaqin Ma, Qianying (Sophia) Ye --
Properties and uses of citrus flavonoids / José Antonio del Río, Licinio Díaz, Ana Ortuño --
Neuroprotection of dietary and citrus flavonoids / Sam-Long Hwang, Ping-Hsiao Shih, Gow-Chin Yen --
Health benefits of orange juice and citrus flavonoids / Danielle R. Gonçalves, Paula S. Ferreira, Thais B. Cesar, Elizabeth A. Baldwin --
Citrus flavonoids and their effects on obesity / Shi Feng, Laura Reuss, Joon Hyuk Suh, Yu Wang --
Dietary fibre from citrus and its antioxidative activity / Ma. Ángeles Valdivia-López --
Antioxidative and anti-inflammatory activities of citrus peel extracts / Hyun-Dong Paik and Kee-Tae Kim --
Citrus coumarins and their healthy properties / Carlos A. Ledesma-Escobar and Maria D. Luque de Castro --
The main industrial citrus by-product, citrus dietary fibre : a health-promoting functional food ingredient / Francisco Marin --
Grapefruit-like varieties with low furanocoumarin content / Eran Raveh, Yoram Eyal, Ron Porat, Nir Carmi --
Citrus young fruits as by-products, its bioactivity affected by processing condition / Xingqian Ye, Jinhu Tian, Yujing Sun, Jiang Ping, Qianying (Sophia)Ye.
