ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Phytochemical Functional Foods (Woodhead Publishing in Food Science and Technology)

دانلود کتاب مواد غذایی کاربردی فیتوشیمیایی (نشر وودهد در علوم و صنایع غذایی)

Phytochemical Functional Foods (Woodhead Publishing in Food Science and Technology)

مشخصات کتاب

Phytochemical Functional Foods (Woodhead Publishing in Food Science and Technology)

دسته بندی: علم شیمی
ویرایش: illustrated edition 
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 1855736721, 9781855736986 
ناشر:  
سال نشر: 2003 
تعداد صفحات: 398 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 2 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 58,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 16


در صورت تبدیل فایل کتاب Phytochemical Functional Foods (Woodhead Publishing in Food Science and Technology) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب مواد غذایی کاربردی فیتوشیمیایی (نشر وودهد در علوم و صنایع غذایی) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب مواد غذایی کاربردی فیتوشیمیایی (نشر وودهد در علوم و صنایع غذایی)

غذاهای گیاهی سرشار از ریزمغذی ها هستند، اما همچنین حاوی انواع بیولوژیکی بیولوژیکی فعال و ترکیبات غیر مغذی هستند که به رنگ، طعم و سایر ویژگی ها کمک می کنند. این فیتوکمیکال ها به طور فزاینده ای با کاهش خطر بیماری های مزمن مانند سرطان، پوکی استخوان و بیماری عروق کرونر قلب مرتبط هستند. غذاهای کاربردی فیتوشیمیایی که توسط دو متخصص برجسته در این زمینه ویرایش شده است، و با یک تیم بین المللی متشکل از مشارکت کنندگان، شواهد مربوط به مزایای سلامتی خود را ارزیابی کرده و مسائل کلیدی مرتبط با توسعه محصول موفق را بررسی می کند. بخش 1 تحقیقات در مورد مزایای سلامتی فیتوکمیکال ها، از جمله فصل هایی در مورد بیماری های قلبی عروقی، سرطان، سلامت استخوان و دستگاه گوارش، و همچنین مزایای عملکردی گروه های خاصی از فیتوکمیکال ها مانند فیتواستوژن ها، کاروتنوئیدها و فلاونوئیدها را بررسی می کند. بخش 2 مسائل مهم ایمنی و کیفیت در توسعه محصولات فیتوشیمیایی را در نظر می گیرد. فصل‌هایی در مورد تعیین سطوح مصرف مناسب، آزمایش ایمنی مواد شیمیایی گیاهی و ایجاد ادعاهای سلامت از طریق آزمایش‌های بالینی وجود دارد. بخش 2 همچنین موضوعاتی مانند استخراج و تقویت ترکیبات فیتوشیمیایی برای استفاده در محصولات غذایی را پوشش می دهد. غذاهای کاربردی فیتوشیمیایی خود را به عنوان یک مرجع استاندارد در یکی از مهم ترین بخش ها در بازار غذاهای کاربردی معرفی می کنند.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Plant foods are rich in micronutrients, but they also contain an immense variety of biologically-active, non-nutritive compounds that contribute to colour, flavour and other characteristics. These phytochemicals have been increasingly linked to reducing the risk of chronic diseases such as cancer, osteoporosis and coronary heart disease. Edited by two leading experts in the field, and with a distinguished international team of contributors, Phytochemical functional foods assesses the evidence for their health benefits and reviews the key issues involved in successful product development. Part 1 reviews research on the health benefits of phytochemicals, including chapters on cardiovascular disease, cancer, bone and gastrointestinal health, as well as the functional benefits of particular groups of phytochemicals such as phytoestogens, carotenoids and flavonoids. Part 2 considers the important safety and quality issues in developing phytochemical products. There are chapters on establishing appropriate intake levels, testing the safety of phytochemicals and establishing health claims through clinical trials. Part 2 also covers such issues as extracting and enhancing phytochemical compounds for use in food products. Phytochemical functional foods will establish itself as a standard reference on one of the most important sectors in the functional foods market.





نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی