مشخصات کتاب

Phenolic compounds : types, effects, and research

ویرایش:  
نویسندگان: Garde-Cerdán. Teresa,  Gonzalo-Diago. Ana,  Pérez-Álvarez. Eva P.  
سری: Analytical chemistry and microchemistry; Food science and technology 
ISBN (شابک) : 9781536120332, 1536120332 
ناشر: Nova Science Publishers 
سال نشر: 2017 
تعداد صفحات: 258 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 5 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب ترکیبات فنلی: انواع، اثرات و تحقیقات: فنل ها

در صورت تبدیل فایل کتاب Phenolic compounds : types, effects, and research به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب ترکیبات فنلی: انواع، اثرات و تحقیقات نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب ترکیبات فنلی: انواع، اثرات و تحقیقات

ترکیبات فنلی خانواده بزرگی از متابولیت ها هستند که از متابولیسم ثانویه گیاهان به وجود می آیند. بینش های جدید در مورد ساختار شیمیایی فنلی، روش های تحلیلی، اثرات درمانی، خواص حسی، شیوه های کشت انگور برای اصلاح محتوای آنها و استفاده از این ترکیبات موجود در پسماندهای کشاورزی و صنعتی در این کتاب گردآوری شده است. مروری جامع بر ترکیبات فنلی و اختلالات عصبی، با برجسته کردن خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و اثرات آنها بر بیماری پارکینسون گردآوری شده است. در رابطه با خواص آنتی اکسیدانی، متابولیسم و ​​فراهمی زیستی چندین اسید هیدروکسی سینامیک موجود در قهوه به تفصیل مورد مطالعه قرار گرفته است و همچنین روش هایی برای تعیین ظرفیت آنتی اکسیدانی گنجانده شده است. استراتژی‌های مختلف به منظور بهبود استخراج و تعیین ترکیبات فنلی در یک ماتریس پیچیده با تکنیک‌های تحلیلی، گزارش مشکلات و راه‌حل‌های تحلیلی جدید ارائه شده است. نقش این ترکیبات در تثبیت رنگ و همچنین در تلخی و قابض بودن گزارش شده است. علاوه بر این، فعل و انفعالاتی که بین هیچ ترکیب فرار و فرار موجود در شراب روی ادراک حسی تأثیر می گذارد به طور خلاصه معرفی شده است. علاوه بر این، استفاده از محصولات پوششی در تاکستان‌ها و اثرات آن بر رفتار زراعی و گیاه‌شناسی - به‌ویژه تأثیر آن‌ها بر ترکیبات فنلی - برجسته شده‌است. در نهایت، خواص بیولوژیکی ترکیبات فنلی از پسماندهای صنعتی مورد بررسی قرار گرفته است، زیرا آنها جایگزینی امیدوارکننده برای تبدیل پسماندهای کشاورزی و صنعتی به منبع ترکیبات طبیعی و سالم هستند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Phenolic compounds are a large family of metabolites that result from the secondary metabolism of plants. Novel insights about phenolic chemical structure, analytical methods, therapeutic effects, sensory properties, viticultural practices to modify their content and the use of these compounds found in agro-industrial wastes have been gathered in this book. A comprehensive overview on phenolic compounds and neurodegenerative disorders, highlighting their antioxidant, anti-inflammatory properties and their effects on Parkinsons disease have been compiled. In relation to antioxidant properties, the metabolism and bioavailability of several hydroxycinnamic acids present in coffee have been studied in detail, and also the methods to determine antioxidant capacity have been included. Different strategies in order to improve the extraction and determination of phenolic compounds in a complex matrix by analytical techniques are provided, reporting problems and new analytical solutions. The role of these compounds in colour stabilisation and also in bitterness and astringency perception has been reported. Moreover, the interactions that take place among no volatile and volatile compounds present in wine affecting sensory perception have been briefly introduced. Furthermore, the use of cover crops in vineyards and their effects on agronomical and enological behaviour -- particularly, their impact on phenolic compounds -- have been highlighted. Finally, the biological properties of phenolic compounds from industrial wastes have been tackled, since they are a promising alternative to transform agro-industrial wastes into a source of natural and healthy compounds.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب The power of race in Cuba : racial ideology and black consciousness during the revolution

دانلود کتاب The Cambridge Companion to Einstein

دانلود کتاب ИС. Промышленная собственность 2012 № 12

دانلود کتاب Pretty Baby: A Memoir

دانلود کتاب História e consciência de classe : estudos sobre a dialética marxista