دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Perspectives on food-safety issues of animal-derived foods
دانلود کتاب دیدگاه ها در مورد مسائل ایمنی غذایی غذاهای مشتق شده از حیوانات
مشخصات کتاب
Perspectives on food-safety issues of animal-derived foods
ویرایش: نویسندگان: Frank T Jones, Steven C Ricke سری: ISBN (شابک) : 1557289190, 1610753054 ناشر: University of Arkansas Press سال نشر: 2010 تعداد صفحات: 378 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 2 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 70,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Perspectives on food-safety issues of animal-derived foods به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب دیدگاه ها در مورد مسائل ایمنی غذایی غذاهای مشتق شده از حیوانات نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب دیدگاه ها در مورد مسائل ایمنی غذایی غذاهای مشتق شده از حیوانات
همانطور که اخبار اخیر نشان داده است، حفظ یکپارچگی عرضه مواد غذایی برای مصرف کننده اهمیت حیاتی دارد. هزاران آمریکایی هر ساله بر اثر بیماری های ناشی از غذا می میرند و میلیون ها نفر دیگر بیمار می شوند. گامهای بزرگی برای کاهش ابتلا به بیماریهای منتقله از غذا که از غذاهای حیوانی منشأ میگیرند، برداشته شده است، اما ایمنی غذا و پاتوژنهای منتقله از غذا همچنان در سراسر جهان مشکلساز هستند. دانشمندان ایمنی مواد غذایی از سراسر کشور به انجام تحقیقات پیشگامانه نه تنها برای درک عوامل ایجاد کننده در شیوع پاتوژن های منتقله از غذا، بلکه برای توسعه استراتژی های مداخله ای جدید برای محدود کردن آلودگی در تمام مراحل تولید غذای حیوانی ادامه می دهند. بیست و چهار مقاله در این کتاب بر تلاش های تحقیقاتی محققان کنسرسیوم ایمنی غذای سه ایالتی که در سال 1988 توسط کنگره به عنوان یک اتحاد تحقیقاتی از دانشمندان ایمنی مواد غذایی در دانشگاه آرکانزاس، دانشگاه ایالتی آیووا و دانشگاه ایالتی کانزاس تأسیس شد، تأکید می کند. اعضای کنسرسیوم تحقیقاتی را از طریق کمک هزینه سالانه تایید شده توسط کنگره انجام می دهند و توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده اداره می شود. ماموریت آن انجام تحقیقات گسترده در تمام زمینه های تولید طیور، گوشت گاو و گوشت خوک، از مزرعه تا سفره مصرف کننده است. علاوه بر پژوهشگران کنسرسیوم، محققان دانشگاهی، مقامات دولتی و پرسنل صنعت، بررسی های به موقع آخرین یافته های خود را با توجه به پنج حوزه موضوعی مهم ارائه می دهند: بوم شناسی پاتوژن های منتقله از مواد غذایی و استراتژی های مداخله، بوم شناسی پاتوژن های منتقله از مواد غذایی پس از برداشت، اکولوژی سریع روشها و استراتژیهای تشخیص پاتوژنهای منتقله از غذا، آنتیبیوتیکها و ضد میکروبیها در ایمنی مواد غذایی، و مسائل نوظهور در ایمنی مواد غذایی. پیشرفت در این زمینه های تحقیقاتی فرصت هایی را برای تقویت بیشتر محافظت از غذاهای مشتق شده از حیوانات از مزرعه تا چنگال فراهم می کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
As recent stories in the news have shown, maintaining the integrity of the food supply is of critical importance to the consumer. Thousands of Americans die each year from food-borne illnesses, and millions more get sick. Tremendous strides have been made to reduce the incidence of food-borne diseases originating from animal-derived foods, but food safety and food-borne pathogens continue to remain problematic throughout the world. Food-safety scientists from around the nation continue to conduct groundbreaking research not only to understand causative factors in food-borne pathogen prevalence but to develop novel intervention strategies for limiting contamination in all phases of food animal production. The twenty-four essays in this book highlight research efforts of researchers from the tristate Food Safety Consortium established in 1988 by Congress as a research alliance of food-safety scientists at the University of Arkansas, Iowa State University, and Kansas State University. Members of the consortium conduct research through an annual grant approved by Congress and administered by the U.S. Department of Agriculture. Its mission is to conduct extensive investigation into all areas of poultry, beef, and pork meat production, from the farm to the consumer’s table. In addition to the consortium researchers, collaborative university researchers, government officials, and industry personnel provide timely reviews of their latest findings with regard to five significant subject areas: preharvest food-borne pathogen ecology and intervention strategies, postharvest food-borne pathogen ecology, rapid methods and detection strategies for food-borne pathogens, antibiotics and antimicrobials in food safety, and emerging issues in food safety. Progress in these research areas provides opportunities to further enhance protection of animal-derived foods from farm to fork.
