دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید
در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب
از ساعت 7 صبح تا 10 شب
دسته بندی: شیمیایی ویرایش: نویسندگان: SHAHRAM EMAMI Affiliation: Guelph Food Research Centre Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC) 93 Stone Road West. Guelph. Ontario. Canada N1G 5C9, LOPE G TABIL Affiliation: Department of Agricultural and Bioresource Engineering, ROBERT T TYLER Affiliation: Department of Food and Bioproduct Sciences University of Saskatchewan Saskatoon. Saskatchewan. Canada سری: ناشر: سال نشر: تعداد صفحات: 1154 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 37 مگابایت
در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد
کلمات کلیدی مربوط به کتاب مقايسه عملکرد دو ماده در طول جداسازی پروتئين با پروتئين چربي با استفاده از هيدروکي کلون: شیمی و صنایع شیمیایی، فناوری شیمیایی
در صورت تبدیل فایل کتاب PERFORMANCE COMPARISON OF TWO MEDIA DURING STARCH-PROTEIN SEPARATION OF CHICKPEA FLOUR USING A HYDROCYCLONE به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب مقايسه عملکرد دو ماده در طول جداسازی پروتئين با پروتئين چربي با استفاده از هيدروکي کلون نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
چکیده: آرد نخود
در الکل ایزوپروپیل یا آب دیونیزه در سه غلظت معلق شد و به زیر
جریان (کسر نشاسته) و سرریز (کسر پروتئین) تقسیم شد. با استفاده
از هیدروسیکلون جداسازی با استفاده از آب دیونیزه منجر به محتوای
نشاسته بالاتر در زیر جریان و محتوای پروتئین بالاتر در سرریز
نسبت به استفاده از الکل ایزوپروپیل شد. آب دیونیزه شده منجر به
راندمان جداسازی نشاسته بیشتر (96.3-97.8٪) و راندمان جداسازی
پروتئین کمی کمتر (70.4-73.3٪) نسبت به الکل ایزوپروپیل شد.
میانگین هندسی قطر (GMD) سرریز و زیر جریان با کاهش فشار ورودی
افزایش یافت. GMD بخش زیر جریان در آب دیونیزه
(26.27-31.28 μm) بیشتر از ایزوپروپیل الکل
(17.09-21.12 μm) بود. در هر دو محیط، نیروهای گریز از
مرکز و پسا برآورد شده با کاهش فشار ورودی افزایش یافت. نیروی
گریز از مرکز اعمال شده به ذرات در آب دیونیزه
(1.32 × 10−6-1.67
× 10−6 N) بیشتر از ایزوپروپیل الکل
بود (0.54 × 10</
i>−6-0.76 × 10−6</
sup> N). بنابراین، آب دیونیزه شده منجر به راندمان جداسازی
نشاسته به طور قابل توجهی بالاتر شد. با این حال، در ایزوپروپیل
الکل، نیروی پسا بالاتری به ذرات اعمال شد و راندمان جداسازی
پروتئین کمی بیشتر از آب دیونیزه بود.
کاربردهای عملی: جداسازی نشاسته و پروتئین از آرد نخود به صورت
سوسپانسیون. ایزوپروپیل الکل یا آب دیونیزه با استفاده از
هیدروسیکلون مورد بررسی قرار گرفت. شکنش از سوسپانسیون آب دیونیزه
منجر به محتوای نشاسته بالاتر در زیر جریان و محتوای پروتئین
بالاتر در سرریز نسبت به الکل ایزوپروپیل شد. روش با استفاده از
آب دیونیزه منجر به راندمان جداسازی نشاسته بالاتر شد. جداسازی با
استفاده از ایزوپروپیل الکل منجر به راندمان جداسازی پروتئین کمی
بالاتر شد. تفاوت در بازده جداسازی دو رسانه مربوط به تغییرات
نیروهای اعمال شده به ذرات در هیدروسیکلون بود. مقدار نیروهای
اعمال شده به دانه های نشاسته و ذرات پروتئین تخمین زده
شد. بیشتر
بخوانید...
μm) بیشتر از ایزوپروپیل
الکل (17.09-21.12 μm) بود. در هر دو محیط، نیروهای گریز
از مرکز و پسا برآورد شده با کاهش فشار ورودی افزایش یافت. نیروی
گریز از مرکز اعمال شده به ذرات در آب دیونیزه
(1.32 × 10−6-1.67
× 10−6 N) بیشتر از ایزوپروپیل الکل
بود (0.54 × 10</
i>−6-0.76 × 10−6</
sup> N). بنابراین، آب دیونیزه شده منجر به راندمان جداسازی
نشاسته به طور قابل توجهی بالاتر شد. با این حال، در ایزوپروپیل
الکل، نیروی پسا بالاتری به ذرات اعمال شد و راندمان جداسازی
پروتئین کمی بیشتر از آب دیونیزه بود.
کاربردهای عملی: جداسازی نشاسته و پروتئین از آرد نخود به صورت
سوسپانسیون. ایزوپروپیل الکل یا آب دیونیزه شده با استفاده از
هیدروسیکلون مورد بررسی قرار گرفت. شکنش از سوسپانسیون آب دیونیزه
منجر به محتوای نشاسته بالاتر در زیر جریان و محتوای پروتئین
بالاتر در سرریز نسبت به الکل ایزوپروپیل شد. روش با استفاده از
آب دیونیزه شده منجر به راندمان جداسازی نشاسته بالاتر شد.
جداسازی با استفاده از ایزوپروپیل الکل منجر به راندمان جداسازی
پروتئین کمی بالاتر شد. تفاوت در بازده جداسازی دو رسانه مربوط به
تغییرات نیروهای اعمال شده به ذرات در هیدروسیکلون بود. مقدار
نیروهای اعمال شده به دانه های نشاسته و ذرات پروتئین برآورد
شد
ABSTRACT: Chickpea flour was suspended
in isopropyl alcohol or deionized water at three concentrations
and fractionated to the underflow (starch fraction) and the
overflow (protein fraction) using a hydrocyclone. The
separation using deionized water resulted in higher starch
content in the underflow and higher protein content in the
overflow than using isopropyl alcohol. Deionized water resulted
in a greater starch separation efficiency (96.3-97.8%) and
slightly lower protein separation efficiency (70.4-73.3%) than
did isopropyl alcohol. The geometric mean diameter (GMD) of the
overflow and underflow increased with a decrease in inlet
pressure. The GMD of the underflow fraction in deionized water
(26.27-31.28 µm) was greater than that in isopropyl
alcohol (17.09-21.12 µm). In both media, the estimated
centrifugal and drag forces increased with a decrease of inlet
pressure. The centrifugal force applied to the particles in
deionized water
(1.32 × 10−6-1.67 × 10−6 N)
was greater than that in isopropyl alcohol
(0.54 × 10−6-0.76 × 10−6 N).
Therefore, deionized water resulted in markedly higher starch
separation efficiency. However, in isopropyl alcohol, a higher
drag force was applied to the particles, and the protein
separation efficiency was slightly greater than in deionized
water.
PRACTICAL APPLICATIONS: The separation of starch and protein
from chickpea flour in suspension of isopropyl alcohol or
deionized water using a hydrocyclone was investigated.
Fractionation from the deionized water suspension resulted in
higher starch content in the underflow and higher protein
content in the overflow than from isopropyl alcohol. The method
using deionized water resulted in higher starch separation
efficiency; the separation using isopropyl alcohol resulted in
slightly higher protein separation efficiency. The differences
in the separation efficiencies of the two media were related to
the variations in forces applied to the particles in the
hydrocyclone. The magnitude of forces applied to the starch
granules and protein particles was estimated.
Read
more...
Abstract: ABSTRACT: Chickpea flour was suspended in
isopropyl alcohol or deionized water at three concentrations
and fractionated to the underflow (starch fraction) and the
overflow (protein fraction) using a hydrocyclone. The
separation using deionized water resulted in higher starch
content in the underflow and higher protein content in the
overflow than using isopropyl alcohol. Deionized water resulted
in a greater starch separation efficiency (96.3-97.8%) and
slightly lower protein separation efficiency (70.4-73.3%) than
did isopropyl alcohol. The geometric mean diameter (GMD) of the
overflow and underflow increased with a decrease in inlet
pressure. The GMD of the underflow fraction in deionized water
(26.27-31.28 µm) was greater than that in isopropyl
alcohol (17.09-21.12 µm). In both media, the estimated
centrifugal and drag forces increased with a decrease of inlet
pressure. The centrifugal force applied to the particles in
deionized water
(1.32 × 10−6-1.67 × 10−6 N)
was greater than that in isopropyl alcohol
(0.54 × 10−6-0.76 × 10−6 N).
Therefore, deionized water resulted in markedly higher starch
separation efficiency. However, in isopropyl alcohol, a higher
drag force was applied to the particles, and the protein
separation efficiency was slightly greater than in deionized
water.
PRACTICAL APPLICATIONS: The separation of starch and protein
from chickpea flour in suspension of isopropyl alcohol or
deionized water using a hydrocyclone was investigated.
Fractionation from the deionized water suspension resulted in
higher starch content in the underflow and higher protein
content in the overflow than from isopropyl alcohol. The method
using deionized water resulted in higher starch separation
efficiency; the separation using isopropyl alcohol resulted in
slightly higher protein separation efficiency. The differences
in the separation efficiencies of the two media were related to
the variations in forces applied to the particles in the
hydrocyclone. The magnitude of forces applied to the starch
granules and protein particles was estimated