ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens. Band 1. Fleisch: Die besten Rezepte für professionell zubereitete Fleisch-Gerichte

دانلود کتاب کمال. علم آشپزی خوب. جلد 1. گوشت: بهترین دستور العمل برای غذاهای حرفه ای گوشت

Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens. Band 1. Fleisch: Die besten Rezepte für professionell zubereitete Fleisch-Gerichte

مشخصات کتاب

Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens. Band 1. Fleisch: Die besten Rezepte für professionell zubereitete Fleisch-Gerichte

دسته بندی: پخت و پز
ویرایش:  
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 3868514260, 9783868514261 
ناشر: Stiftung Warentest 
سال نشر: 2015 
تعداد صفحات: 274 
زبان: German 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 22 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 43,000



کلمات کلیدی مربوط به کتاب کمال. علم آشپزی خوب. جلد 1. گوشت: بهترین دستور العمل برای غذاهای حرفه ای گوشت: کتاب آشپزی، غذا و شراب، گوشت



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 5


در صورت تبدیل فایل کتاب Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens. Band 1. Fleisch: Die besten Rezepte für professionell zubereitete Fleisch-Gerichte به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کمال. علم آشپزی خوب. جلد 1. گوشت: بهترین دستور العمل برای غذاهای حرفه ای گوشت نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب کمال. علم آشپزی خوب. جلد 1. گوشت: بهترین دستور العمل برای غذاهای حرفه ای گوشت

آیا می دانستید کباب 1.5 کیلوگرمی بعد از 3 ساعت در دمای 120 درجه سانتی گراد در فر عالی است؟ و اینکه سیب زمینی سرخ کرده باید دقیقا در دمای 165 درجه سانتیگراد سرخ شود؟ در \"Perfection - The Science of Good Cooking\" آشپزخانه با هدف ایجاد دستور العمل عالی برای محبوب ترین غذاها به آزمایشگاه منتقل می شود. سرآشپزهای آزمایشی و شیمیدان های مواد غذایی آزمایش های پیچیده را بر اساس پایه علمی انجام می دهند: ده ها استیک به روش های مختلف تهیه می شود، کباب ها در سری های آزمایشی پخته می شوند، گوشت چرخ کرده در انواع مختلف تولید می شود. این در مورد رسانایی و تشعشع، واکنش Maillard، اکتین و میوزین، و ساختار مولکولی گوشت است. حتی افراد عادی هم می‌توانند بفهمند که چرا مرغ در آب خودش بهترین خورش را دارد. این تئوری تبدیل به تمرین روزمره آشپزخانه می شود. و در پایان بهترین دستور غذایی ممکن برای آشپزخانه شما وجود دارد. جلد 1 به تهیه کامل گوشت - با بیش از 150 دستور غذا، عکس ها و تصاویر فراوان و همچنین بینش هایی در مورد بهترین آماده سازی ماهی و تخم مرغ اختصاص دارد.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Wussten Sie, dass ein 1,5-Kilo-Braten nach 3 Stunden bei 120 °C im Backofen perfekt wird? Und dass Pommes bei exakt 165 °C frittiert werden sollten? In "Perfektion - Die Wissenschaft des guten Kochens" wird die Küche ins Labor verlegt mit dem Ziel, das perfekte Rezept für die beliebtesten Gerichte zu entwickeln. Auf wissenschaftlicher Basis basteln die Testköche und Lebensmittelchemiker aufwendige Experimente: Duzende Steaks werden auf unterschiedliche Weise zubereitet, Bratenstücke in Testreihen gegart, Hackfleisch in verschiedenen Varianten produziert. Es geht um Konduktion und Radiation, die Maillard-Reaktion, Aktin und Myosin und die Molekularstruktur von Fleisch. Auch für Laien wird so verständlich, wieso beispielsweise ein Hähnchen im eigenen Saft am besten schmort. Die Theorie wird zur alltagstauglichen Küchenpraxis. Und am Ende steht das bestmögliche Rezept für Ihre Küche. Band 1 widmet sich der perfekten Zubereitung von Fleisch - mit mehr als 150 Rezepten, vielen Fotos und Illustrationen sowie Einblicken in die beste Zubereitung von Fisch und Eiern.





نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی