مشخصات کتاب

Peppers of the Americas: the remarkable capsicums that forever changed flavor

ویرایش:  
نویسندگان: Presilla. Maricel E  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780399578922, 0399578927 
ناشر: Potter;Ten Speed;Harmony 
سال نشر: 2017 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 188 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب Peppers of the America: فلفل دلمه ای قابل توجهی که برای همیشه تغییر طعم داد: آشپزی--سرآشپزها و رستوران ها، آشپزی (فلفل)، آشپزی--منطقه ای و قومیتی--مکزیکی، آشپزی--مواد تشکیل دهنده خاص--سبزیجات، فلفل، فلفل--آمریکا، کتاب آشپزی، غیرداستانی، فلفل - آمریکا، آشپزی - آشپزها و رستوران‌ها، آشپزی - منطقه‌ای و قومی - مکزیکی، آشپزی - مواد اولیه خاص - سبزیجات، آمریکا

در صورت تبدیل فایل کتاب Peppers of the Americas: the remarkable capsicums that forever changed flavor به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب Peppers of the America: فلفل دلمه ای قابل توجهی که برای همیشه تغییر طعم داد نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب Peppers of the America: فلفل دلمه ای قابل توجهی که برای همیشه تغییر طعم داد

در یک بررسی بصری شگفت‌انگیز آشپزی و گیاه‌شناسی قومی از فلفل و انواع مختلف آن، یک نویسنده و سرآشپز/رستوران برنده سه جایزه جیمز ریش، اطلاعات فراوانی را در مورد این ماده ضروری مرکزی برای کام چندفرهنگی ما ارائه می‌کند و 40 دستور غذا را ارائه می‌کند. طعم‌های پیچیده و فواید سلامتی آن را جشن بگیرید.؛ جشن فلفل - باغبان‌های خاموش - آناتومی و گرما فلفل - قبیله فلفل دلمه‌ای - فلفل به زبان - سفرهای جهانی فلفل - گالری فلفل‌های تازه - گالری فلفل خشک -- در باغ فلفل -- پخت و پز با فلفل. ؛\"چند مواد تشکیل دهنده تأثیر بیشتری نسبت به فلفل بر روی غذاها و غذاهای جهان داشته اند. در آمازون متولد شد و در قاره آمریکا متداول شد. شیوه خلق طعم و مزه نسل‌های آشپز را شکل داد. فلفل‌های قاره آمریکا، اثر برنده سه جایزه جیمز ریش و مورخ ماریسل پرسیلا، مرجع اصلی این غذای قابل‌توجه است. تاریخچه شگفت‌انگیز چگونگی گسترش فلفل دلمه‌ای، جنسی که همه فلفل‌ها به آن تعلق دارند، در سرتاسر جهان گسترش یافت و بر سنت‌های آشپزی تأثیر گذاشت و امروزه باعث استفاده گسترده از فلفل شد. طبق جزئیات پرسیلا، فلفل ها چیزی بیشتر از قدرت آتش به بشقاب می آورند. طعم های متمایز آنها - میوه ای، شیرین، گلی، گیاهی - به آشپزی ظریف و عمیقی می بخشد که هیچ ماده دیگری نمی تواند آن را تداعی کند. در اینجا، Presilla نزدیک به 200 نوع فلفل تازه و خشک را توصیف می کند (همچنین شامل یادداشت های مزه ای و استفاده های توصیه شده) که از هر کدام برای نشان دادن ویژگی های متمایز آن عکس گرفته شده است. اطلاعات در مورد نحوه رشد، خرید، ذخیره، پردازش و طبخ راهنمایی برای استفاده حداکثری از انبوهی از فلفل های موجود در بازارهای همه جا ارائه می دهد. بیش از 40 دستور پخت فلفل برای همه چیز، از مخلوط فلفل خشک آسیاب شده، سرکه های تند، سس های روشن و غذاهای پر جنب و جوش گرفته تا غذاهای اصلی به یاد ماندنی، ادای احترام پرسیلا به این ماده بی نظیر را تکمیل می کند. از لحاظ بصری غنی از تصاویر گیاه شناسی و بیش از 225 عکس رنگی، آشپزها و باغبانان به طور یکسان از رنگ های زنده، فرم های خوش فرم، طعم های پیچیده و دستور العمل های منحصر به فرد در این خلاصه هنری الهام گرفته شده اند.\"--جلد داخل جلد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

In a visually stunning culinary and ethnobotanical survey of the pepper and its many varieties, a three-time James Beard Award-winning author and chef/restauranteur presents an abundance of information on this essential ingredient central to our multicultural palate, and presents 40 recipes that celebrate its complex flavors and health benefits.;A pepper epiphany -- The silent gardeners -- Pepper anatomy and heat -- The capsicum clan -- Peppers into words -- The world travels of peppers -- Gallery of fresh peppers -- Gallery of dried peppers -- Into the pepper garden -- Cooking with peppers.;"Few ingredients have had greater influence on the cuisines and foodways of the world than peppers. Born in Amazonia and popularized in the Americas, peppers' diaspora spans millennia and has shaped the way generations of cooks create flavor. Peppers of the Americas, by three-time James Beard Award-winner and historian Maricel Presilla, is the essential reference to this remarkable food, retracing the fascinating history of how Capsicum, the genus to which all peppers belong, spread across the globe, influencing cooking traditions and giving rise to peppers' widespread use today. As Presilla details, peppers bring much more than fire power to the plate. Their distinct flavors--fruity, sweet, floral, herbal--add nuance and depth to cooking that no other ingredient can conjure. Here, Presilla describes nearly 200 varieties of fresh and dried peppers (also including tasting notes and recommended uses), each one photographed to showcase its distinguishing features. Information on how to grow, buy, store, process, and cook provides guidance for making the most of the plethora of peppers now available in markets everywhere. More than 40 pepper-forward recipes for everything from ground dried pepper blends, piquant vinegars, bright sauces and lively sides to memorable main dishes round out Presilla's tribute to this inimitable ingredient. Visually rich with botanical illustrations and more than 225 color photographs, cooks and gardeners alike will be inspired by the vibrant colors, shapely forms, complex flavors, and singular recipes in this artful compendium."--Inside front cover.

فهرست مطالب

A pepper epiphany --
The silent gardeners --
Pepper anatomy and heat --
The capsicum clan --
Peppers into words --
The world travels of peppers --
Gallery of fresh peppers --
Gallery of dried peppers --
Into the pepper garden --
Cooking with peppers.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Maktub

دانلود کتاب So kommt die Tomate in die Flasche : wie Lebensmittel entstehen

دانلود کتاب DAT perceptual ability test: preparing for the Canadian Dental Aptitude Test: Form A

دانلود کتاب CEH v11 Lab Manual 15~20

دانلود کتاب The Corporate Rich and the Power Elite in the Twentieth Century: How They Won, Why Liberals and Labor Lost