Pasta Sfoglia: From Our Table to Yours, More Than 100 Fresh, Seasonal Pasta Dishes

ویرایش: 1 
نویسندگان: Ron Suhanosky,  Colleen Suhanosky,  Susan Simon  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780470371336, 9781118111352 
ناشر: John Wiley & Sons, Ltd.;John Wiley [distributor], Wiley 
سال نشر: 2009 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 43 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 37,000

رستوران معروف Sfoglia اسرار ماکارونی خود را فاش می کند که به راحتی در آشپزخانه شما بازسازی می شود.

میزهای Sfoglia در منهتن و نانتاکت بسیار مورد توجه طرفداران غذاهای اصیل و خوشمزه این رستوران هستند. حالا دیگر لازم نیست منتظر یک میز در Sfoglia باشید. با Pasta Sfoglia می توانید دستور العمل های اصلی آن را درست در آشپزخانه خود تهیه کنید. در اینجا، برای اولین بار، ران و کالین، صاحبان سرآشپز، دستور العمل هایی را از آشپزخانه خود به اشتراک می گذارند، و به آشپزهای خانگی این امکان را می دهند که غذاهای ماکارونی پیچیده را با کارایی و آسانی درست کنند. آن‌ها در نویسنده کتاب آشپزی، سوزان سایمون، یک همکار عالی پیدا کردند که اشتیاق خود را به همه چیز ایتالیایی دارد.

Pasta Sfoglia که به زیبایی در رنگ‌های کامل تصویر شده است، به شما اجازه می‌دهد
< /p>

• از دستورالعمل های گام به گام برای ایجاد ماکارونی عالی استفاده کنید - به روش Sfoglia
• غذاهای مختلف از سنتی (راگو یکشنبه Nonna) تا جدید و متمایز (Goat's) را تجربه کنید. پنیر شیر، اسفناج، کاپلاچی، کشمش طلایی، کره زعفران)
• در 111 دستور غذای غنی و خوش طعم برای هر نوع غذای ماکارونی، از جمله ماکارونی تازه، خشک و پر شده، کوفته ها و غلات غوطه ور شوید. li>
• آماده سازی خود را با نکاتی در مورد انتخاب بهترین مواد با تاکید بر محصولات فصلی بهبود دهید، انتخاب مواد جایگزین، و اطلاعاتی در مورد منشاء هر غذا
• تقویت لذت بردن از دستور العمل ها از طریق داستان های سرگرم کننده نویسندگان از چگونگی الهام بخشیدن به غذا و تجربه سفر آنها در ایتالیا، نانتاکت و نیویورک. دستور پخت آن‌ها

اگر عاشق پاستا و غذاهایی هستید که بر پایه سنت‌های عاشقانه و طعم بی‌خطر است، Pasta Sfoglia مجموعه‌ای عالی برای الهام بخشیدن به شما برای آوردن سنت‌های خود به میز است.

گزیده‌های دستور غذا از Pasta Sfoglia

<�تصاویر سلولی جدول =\"0\" width=\"100%\">
اسپاگتی با توت فرنگی، گوجه فرنگی و بالزامیک
ریکوتا کاواتلی با کلم بروکلی راب و پستو گردو
گنوکی در یک سس شیرین قرمز شیرین با آمارتی </ جدول>

The renowned Sfoglia restaurant reveals its pasta secrets-easily recreated in your own kitchen.

Tables at Sfoglia in Manhattan and Nantucket are much sought-after by the fans of the restaurant's authentic and delicious cuisine. Now you won't have to wait for a table at Sfoglia. With Pasta Sfoglia, you can prepare its master recipes right in your own kitchen. Here, for the first time, chef-owners Ron and Colleen share recipes from their kitchen, enabling home cooks to make sophisticated pasta dishes with efficiency and ease. They  found the perfect collaborator in cookbook author, Susan Simon, who shares their passion for all things Italian.

Beautifully illustrated in full color, Pasta Sfoglia lets you

• Use the step-by-step instructions to create perfect pasta-the Sfoglia way
• Experience dishes ranging from the traditional (Nonna's Sunday Ragu) to the new and distinctive (Goat's Milk Cheese, Spinach, Cappellacci, Golden Raisins, Saffron Butter)
• Dive into the 111 rich and flavorful recipes for every kind of pasta dish-including fresh, dry, and filled pasta, dumplings, and grains
• Improve your preparation with tips on choosing the best ingredients with an emphasis on seasonal products, picking alternate ingredients, and information about the origin of each dish
• Enhance your enjoyment of the recipes through the authors' entertaining stories of how their food and travel experiences in Italy, Nantucket, and New York inspired their recipes

If you love pasta and cuisine grounded in loving traditions and uncompromised flavor, Pasta Sfoglia is the perfect collection to inspire you to bring your own traditions to the table.

Recipe Excerpts from Pasta Sfoglia

Spaghetti with Strawberries, Tomato and Balsamic

Ricotta Cavatelli with Broccoli Rabe and Walnut Pesto

Gnocchi in a Sweet Red Repper Sauce with Amaretti

Content: Introduction. Pantry. Master Recipes. Fresh pasta. Dry Pasta. Filled Pasta. Gnocchi. Grains: rice, polenta, farro, Resources. Index.