دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Panettone - The King of Bread: Lievito Madre – Making, Refreshing and Maintaining the Sourdough
دانلود کتاب Panettone - The King of Bread: Lievito Madre - ساخت، تازه کردن و نگهداری خمیر ترش
مشخصات کتاب
Panettone - The King of Bread: Lievito Madre – Making, Refreshing and Maintaining the Sourdough
ویرایش:
نویسندگان: Jimmy Griffin
سری:
ISBN (شابک) : 1919639527, 9781919639529
ناشر: Barna Caf Enterprises Ltd.
سال نشر: 2021
تعداد صفحات: 82
[83]
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 20 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 51,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Panettone - The King of Bread: Lievito Madre – Making, Refreshing and Maintaining the Sourdough به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب Panettone - The King of Bread: Lievito Madre - ساخت، تازه کردن و نگهداری خمیر ترش نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب Panettone - The King of Bread: Lievito Madre - ساخت، تازه کردن و نگهداری خمیر ترش
Panettone یک علاقه و قله اورست است. من اولین بار چهل
سال پیش با این خلاقیت خوشمزه روبرو شدم و از آن زمان طرفدار
زیادی هستم. من خوش شانس بودم که توانستم دانش پخت خود را به کار
ببرم و چیزهای بیشتری از خود سه استاد ایتالیایی، داریو برتارینی،
پیرجورجو جوریلی و اتزیو ماریناتو یاد بگیرم. برای همیشه
سپاسگزارم. من توانسته ام از ایتالیا دیدن کنم و با برخی از
بهترین نانوایان ایتالیایی روی کره زمین کار کنم. آنها دانش خود
را سخاوتمندانه در طول سال ها به اشتراک گذاشته اند و من را به
عنوان یک نانوای توانمند Panettone به جایی که امروز هستم رسانده
اند. از دیگر همکاران انگلیسی زبان می توان به دوستان عزیزم وین
کدی و ویلیام وو اشاره کرد که همگی به Panettone علاقه دارند. متن
بسیار کمی به زبان انگلیسی در مورد این موضوع وجود دارد، بنابراین
این کتاب کوتاه نگاهی به پشت صحنه است که صحنه را آماده می کند و
نه تنها یک شاهکار ایتالیایی، بلکه اجزای مورد استفاده را درک می
کند. لیویتو مادره و آرد ایتالیایی. من توضیح مفصلی درباره سیستم
طبقه بندی آرد ایتالیایی که امروزه مورد استفاده قرار می گیرد، می
دهم.
زندگی در مورد یادگیری مادام العمر است، به ویژه در نانوایی.
چیزهای زیادی برای یادگیری وجود دارد، چیزهای زیادی برای بهبود، و
چیزهای زیادی برای نوآوری وجود دارد. Panettone همیشه یکی از
کالاهای تخمیر شده مورد علاقه من و کالای کریسمس ضروری من بوده
است. من بارها پانتونه را ساخته ام و حتی در دوره ای از نانوای
معروف ایتالیایی اتزیو ماریناتو شرکت کردم. هنوز چیزهای زیادی
برای یادگیری و بهبود وجود دارد. گلوله را گاز گرفتم و تصمیم
گرفتم دوران نقاهت خود را پس از یک عمل جراحی جزئی در ایتالیا
بگذرانم تا اسرار ساخت پانتون را بررسی کنم. با یکی از دوستان
قدیمی تماس گرفتم و تصمیم گرفتم چند روزی در یک نانوایی ایتالیایی
غوطه ور شوم. من به نانوایی برتارینی سفر می کنم تا فرصتی برای
کار تک به تک با یک جنتلمن واقعی و استاد Panettone داشته باشم.
نمی توانستم صبر کنم!
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Panettone is a passion and the Mount Everest of all
baking. I first encountered this delicious creation forty years
ago and have been a big fan ever since. I have been fortunate
that I have been able to apply my baking knowledge and learn
lots more from three Italian masters themselves, Dario
Bertarini, Piergiorgio Giorilli and Ezio Marinato. I will be
forever grateful. I have been able to visit Italy and work with
some of the best Italian Bakers on the planet. They have shared
their knowledge generously over the years and have got me to
where I am today as a competent Panettone baker. Other English
speaking collaborators include my dear friends Wayne Caddy and
William Woo, all of whom are passionate about Panettone. There
is very little text in English on the topic, so this short book
is a look behind the scenes, setting the stage and
understanding not only an Italian masterpiece, but the
ingredients used; Lievito Madre and Italian flour. I give a
detailed explanation of the Italian flour classification system
in use today.
Life is about lifelong learning, especially in a bakery. There
is simply so much to learn, so much to improve, and so much to
innovate. Panettone has always been one of my favourite
fermented goods and my must-have Christmas item. I have made
Panettone many times and even attended a course by famous
Italian Baker Ezio Marinato. There is still so much to learn
and improve. I bit the bullet and decided to spend my recovery
following minor surgery in Italy to peruse the secrets of
Panettone making. I contacted an old friend and made plans to
immerse myself in an Italian bakery for a couple of days. I
would travel to Bakery Bertarini for the opportunity to work
one on one with a true gentleman and Panettone master. I could
not wait!
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Insights on Environmental Changes: Where the World is Heading
دانلود کتاب Ambient Assisted Living: 7. AAL-Kongress 2014 Berlin, Germany, January 21-22, 2014
