مشخصات کتاب

Own Your Kitchen: Recipes to Inspire & Empower

ویرایش:  
نویسندگان: Anne Burrell. Suzanne Lenzer  
سری:  
ISBN (شابک) : 030788676X, 9780307886767 
ناشر: Clarkson Potter 
سال نشر: 2013 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 33 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Own Your Kitchen: Recipes to Inspire & Empower به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب مالک آشپزخانه خود باشید: دستور العمل هایی برای الهام بخشیدن و توانمندسازی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب مالک آشپزخانه خود باشید: دستور العمل هایی برای الهام بخشیدن و توانمندسازی

داشتن آشپزخانه به این معناست که هنگام آشپزی مسئول باشید – درک اینکه چگونه طعم ها با هم کار می کنند، چگونه با موادی که در دست دارید بداهه بسازید، و مهمتر از همه، چگونه هنگام تهیه غذا احساس اعتماد به نفس و بدون استرس داشته باشید. در آشپزخانه خود را داشته باشید، آن بورل شما را با به اشتراک گذاشتن دستور العمل هایی که در هنگام استراحت و آشپزی در خانه درست می کند، شما را وارد آن شیار می کند.

آن این 100 دستور غذا را برای دریافت طراحی کرده است. شمااز ده ها تکنیک ضروری راحت هستید - مانند نحوه ایجاد یک املت عالی، نحوه پروانه زدن مرغ برای کباب آسان، و نحوه پختن فوکاچیا برای عروسک کردن هر وعده غذایی. در طول راه، او نکات گرانبهایی را ارائه می دهد: مانند آنچه که می توان از قبل درست کرد (مانند ماریناد سیر، زنجبیل، سویا و مرکبات او که می تواند تقریباً با هر چیزی یا یک ماده اصلی فریزر مانند آب ماهی استفاده شود) یا اینکه چگونه می توان طعم را از آن خارج کرد. مرغی با سیر ساییده شده.

بیش از هر چیز، آشپزخانه خود را داشته باشید کارنامه شما را با پیچ و تاب های چشمگیر بر روی آثار کلاسیکی مانند Carbonara Frittata، ماهی قزل آلا با روغن زیتون آب پز، چوب لباسی کبابی خواهد ساخت. استیک با سس آنچوی-کره، و - شاید بهترین از همه - کباب خوک هاوایی. آنه شما را در میان غذاهای مورد علاقه فصلی خود، مانند کانلونی کدو سبز، سالاد رومی پژمرده با فندق سوخاری (ترد عالی!)، و پنکیک کدو تنبل ریکوتا با سس کلفت سیب و کشمش آشنا می کند. هنگامی که در بازار کشاورز هستید، خورش سبزیجات بهاری او را با مارچوبه روشن و نخود قندی (یا همانطور که آن پیشنهاد می‌کند هر ترکیبی از سبزیجات بهاره) و چیپس‌های ترد و ترد کلم کلم بسیار آسان را در خاطر خواهید داشت.



> اینها دستور العمل هایی هستند که هر بار کار می کنند. و با آن که در کنار شماست، به شما یادآوری می کند که تنظیم کنید، مزه کنید، مزه کنید، بررسی کنید، و صبور باشید، همچنین به اسرار (از جمله ترفندهایی برای نجات از اشتباهات) که او در طول سال ها در برخی از آنها پی برده است، پی خواهید برد. از بهترین آشپزخانه های رستوران و از کار با افرادی که سعی می کنند درست مثل شما آشپز خانه بهتری باشند.

بنابراین، در آشپزخانه خود راحت باشید. تو مالک آن هستی!

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Owning your kitchen is about being in charge when you cook—understanding how flavors work together, how to improvise with ingredients you have on hand, and, above all, how to feel confident and stress-free when making meals. In Own Your Kitchen, Anne Burrell gets you in that groove by sharing the recipes she makes when she's relaxed and cooking at home.

Anne has designed these 100 recipes to get you comfortable with dozens of essential techniques—like how to create a perfect omelet, how to butterfly a chicken for an easy roast, and how to bake a focaccia to doll up any meal. Along the way, she offers priceless tips: such as what can be made ahead (like her garlic-ginger-soy-citrus marinade that can be used with just about anything or a freezer staple like fish stock) or how to coax flavor out of a chicken with a garlic rubdown.

More than anything, though, Own Your Kitchen will build your repertoire with impressive twists on classics like Carbonara Frittata, Olive Oil–Poached Salmon, Grilled Hanger Steak with anchovy-butter sauce, and—maybe best of all—Hawaiian Pork Roast. Anne will walk you through her seasonal faves, like Zucchini Cannelloni, Wilted Romaine Salad with Toasted Hazelnuts (great crunch!), and Pumpkin-Ricotta Pancakes with Chunky Apple-Raisin Sauce. When at the farmer's market, you'll keep in mind her Spring Veggie Stew with bright asparagus and sugar snap peas (or, as Anne suggests, any combo of spring veg) and the super easy Crispy Crunchy Kale Chips.

These are recipes that will work every time. And with Anne by your side, reminding you to set up, taste, season, check, and be patient, you'll also get in on the secrets (including tricks for bouncing back from mistakes) that she's picked up over the years in some of the best restaurant kitchens and from working with people trying to be better home cooks, just like you.

So, get comfortable in your kitchen. You own it!

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Europa erfindet die Zigeuner-Eine Geschichte von Faszination und Verachtung

دانلود کتاب Single by Chance, Mothers by Choice: How Women are Choosing Parenthood without Marriage and Creating the New American Family

دانلود کتاب Comprehensive Natural Products Chemistry []

دانلود کتاب The last gangster : my final confession

دانلود کتاب Bitcoin und Blockchain: Vom Scheitern einer Ideologie und dem Erfolg einer revolutionären Technik