Ottolenghi: the cookbook

'Ottolenghi روش آشپزی ما را در این کشور تغییر داد، دقیقاً به همان اندازه که کتاب کتاب غذاهای مدیترانه الیزابت دیوید در سال 1950 تغییر داد. طعم‌ها، یک سادگی واضح، یک خلاقیت روحی اما هرگز فریبنده و مهمتر از همه، سبک. Nigella Lawson

کتاب آشپزی اصلی Yotam Ottolenghi و Sami Tamimi با الهام از دوران کودکی آنها در اورشلیم غربی و شرقی Ottolenghi: The Cookbook آشپزی تازه، صادقانه و جسورانه را به نمایش می گذارد و به یک کلاسیک آشپزی تبدیل شده است.

غذاهای مبتکرانه و در عین حال ساده یوتام و سامی بر سنت های آشپزی متعددی استوار است، از شمال آفریقا گرفته تا لبنان، ایتالیا و کالیفرنیا. این نسخه به روز شده جدید برای اولین بار در سال 2008 منتشر شد، 140 دستور غذای اصلی را که همه چیز را از غذاهای اصلی گوشت و ماهی، تا سالادها و شام های سالم و سریع، به علاوه کیک ها و نان های معروف Ottolenghi پوشش می دهد، بازبینی می کند.

یک جدید. مقدمه کتابی را روشن می کند که...

'Ottolenghi changed the way we cook in this country just as surely and enduringly as Elizabeth David's A Book of Mediterranean Food had in 1950. It brought into our kitchens bold flavours, a vivid simplicity, a spirited but never tricksy inventiveness and, above all, light.' Nigella Lawson

Inspired by their childhoods in West and East Jerusalem, Yotam Ottolenghi's and Sami Tamimi's original cookbook Ottolenghi: The Cookbook showcases fresh, honest, bold cooking and has become a culinary classic.

Yotam and Sami's inventive yet simple dishes rest on numerous culinary traditions, ranging from North Africa to Lebanon, Italy and California. First published in 2008, this new updated edition revisits the 140 original recipes covering everything from accomplished meat and fish main courses, through to healthy and quick salads and suppers, plus Ottolenghi's famously delectable cakes and breads.

A new introduction sheds fresh light on a book that has...