Open innovation in the food and beverage industry

ویرایش:  
نویسندگان: Garcia Martinez. Marian  
سری: Woodhead Publishing in food science technology and nutrition no. 243 
ISBN (شابک) : 9780857095954, 9781782424475 
ناشر: Woodhead Publishing 
سال نشر: 2013 
تعداد صفحات: 310 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 6 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 43,000

شرکت‌های غذا و نوشیدنی به طور فزاینده‌ای انتخاب می‌کنند تا توسعه ایده‌های داخلی را با دنبال کردن یک رویکرد «نوآوری باز» تقویت کنند، که امکان بهره‌برداری بیشتر از ایده‌ها و مسیرهای بیرونی به بازار را فراهم می‌کند. با تکیه بر طیف وسیعی از مطالعات موردی مهم، نوآوری باز در صنعت غذا و نوشیدنی چالش‌ها و فرصت‌های ناشی از ادغام نوآوری باز در صنعت غذا را بررسی می‌کند. بخش اول یک نمای کلی از ماهیت در حال تغییر نوآوری در صنعت غذا و نوشیدنی، با پذیرش روندها و در نظر گرفتن پیامدها و تأثیر نوآوری باز ارائه می دهد. بخش دوم سپس نقش شرکا و شبکه‌ها را در نوآوری باز، با همکاری، ایجاد ارزش مشترک با مصرف‌کنندگان، اثربخشی سازمان‌های خوشه‌ای و اهمیت دانش شبکه مورد بررسی قرار می‌دهد، قبل از اینکه قسمت سوم به بررسی استقرار و گوناگون بپردازد. جنبه‌های مدیریتی مشارکت‌ها و شبکه‌های نوآوری باز در نهایت، ابزارهای نوآوری باز، فرآیندها و چارچوب های مدیریتی با بحث در مورد توسعه، کاربرد و روانشناسی طیف وسیعی از ابتکارات، تمرکز بخش چهارم است. نوآوری باز در صنعت غذا و نوشیدنی با ویراستار برجسته و تیم بین المللی خود از همکاران متخصص، راهنمای منحصر به فردی برای پیاده سازی و مدیریت نوآوری باز برای همه متخصصان صنایع غذایی درگیر در مدیریت، تحقیق و توسعه محصول و همچنین دانشگاهیان است. علاقه به نوآوری باز در تمام صنایع. بررسی چالش‌ها و فرصت‌های حاصل از ادغام نوآوری باز در صنایع غذایی. مروری جامع از ماهیت در حال تغییر نوآوری در صنعت غذا و نوشیدنی ارائه می‌کند و نقش شرکا و شبکه‌ها را در نوآوری باز بررسی می‌کند. مشارکت در نوآوری و شبکه ها و بحث در مورد توسعه، کاربرد و روانشناسی طیف وسیعی از ابتکارات. بیشتر بخوانید...
چکیده:

Food and beverage companies are increasingly choosing to enhance internal idea development by pursuing an 'open innovation' approach, allowing the additional exploitation of external ideas and paths to market. Drawing on a range of important case studies, Open innovation in the food and beverage industry investigates the challenges and opportunities afforded by the incorporation of open innovation into the food industry. Part one provides a comprehensive overview of the changing nature of innovation in the food and drink industry, acknowledging trends and considering the implications and impact of open innovation. Part two then reviews the role of partners and networks in open innovation, with collaboration, co-creation of value with consumers, the effectiveness of cluster organizations and the importance of network knowledge all discussed, before part three goes on to explore the establishment and varied management aspects of open innovation partnerships and networks. Finally, open-innovation tools, processes and managerial frameworks are the focus of part four, with discussion of the development, application and psychology of a range of initiatives. With its distinguished editor and international team of expert contributors, Open innovation in the food and beverage industry is a unique guide to the implementation and management of open innovation for all food industry professionals involved in management, research and product development, as well as academics with an interest in open innovation across all industries. Investigates the challenges and opportunities afforded by the incorporation of open innovation into the food industryProvides a comprehensive overview of the changing nature of innovation in the food and drink industry and reviews the role of partners and networks in open innovationExplores the establishment and varied management aspects of open innovation partnerships and networks and discusses the development, application and psychology of a range of initiatives. Read more...
Abstract:

Content: Part I. The changing nature of innovation in the food and drink industry --
part II. Partners and networks for open innovation --
part III. Establishing and managing open-innovation partnerships and networks --
part IV. Open innovation tools, process and managerial frameworks.