One-dish vegan : more than 150 soul-satisfying recipes for easy and delicious one-bowl and one-plate dinners

کتاب‌های گیاه‌خواری به جایگاه فروش غالب در دسته‌ی گیاه‌خواری رسیده‌اند. وعده های غذایی یک ظرف همیشه در میزهای آمریکایی محبوب هستند و کتاب های اختصاص داده شده به پخت و پز یک غذا عملکرد خوبی دارند. کتاب وگان یک ظرف رابین رابرتسون اولین کتابی است که در تلاقی این دو دسته کتاب آشپزی قدرتمند قرار دارد. رابین رابرتسون رکورد انتشار عناوین بسیار موفقی در رده گیاهخواران ایجاد کرده است. او به خاطر خلاقیتش در آشپزخانه، به خاطر گستردگی مواد و طعم‌های فریبنده‌ای که با آن کار می‌کند، و به‌خاطر تخصصش در تغذیه گیاه‌خواری - با تمرکز ویژه‌ای که اخیراً روی این موضوع که گیاه‌خواران هنوز هم می‌توانند پروتئین کافی را در رژیم غذایی خود دریافت کنند، شناخته شده است. به طور معمول، دو یا سه دوره یا غذا برای درست کردن یک غذای گیاهی کامل نیاز دارد. برای برآورده کردن این معیار در یک ظرف نیاز به نوعی نبوغ و دانش تخصصی است که رابرتسون دارد. وگان یک ظرف حاوی بیش از 150 دستور غذا است. آن‌ها از محبوب‌ترین دسته‌های غذاخوری یک‌غذایی مانند خورش‌ها، فلفل‌ها، و کاسرول (و سایر غذاهای پخته) گرفته تا انبوهی از سوخاری‌ها و سرخ‌کرده‌ها و همچنین سالادها و غذاهای قابل توجهی که دارای پاستا و همچنین ماکارونی هستند را شامل می‌شوند. نودل های دیگر، مانند رشته فرنگی آسیایی. دستور العمل ها در عین حال خانگی و ماجراجویی، آرامش بخش و غافلگیر کننده هستند. مهم‌تر از همه، آنها نشان می‌دهند که واقعاً می‌توان یک غذای گیاهی کامل را در یک غذا، پر از مواد مغذی مفید و طعم‌های روشن و رضایت‌بخش به دست آورد.

Vegan books have risen to a dominant sales position in the vegetarian category. One-dish meals are perennially popular on American tables, and books devoted to one-dish cooking perform well. Robin Robertson's One-Dish Vegan is the first book at the intersection of these two powerful cookbook categories. Robin Robertson has built a publishing record of very successful titles in the vegetarian category. She is known for her creativity in the kitchen, for the breadth of enticing ingredients and flavors with which she works, and for her expertise in vegetarian nutrition - with a special focus lately on how vegans still can get enough protein in their diets. Typically, it takes two or three courses or dishes to make a well-rounded vegan meal. To meet this criterion in one dish takes the kind of ingenuity and expert knowledge that Robertson possesses. One-Dish Vegan contains more than 150 recipes. They range from the most popular categories of one-dish dining like stews, chilis, and casseroles (and other baked dishes) to a host of stovetop saut?s and stir-fries as well as substantial salads and dishes that feature pasta as well as other noodles, such as Asian noodles. The recipes are at once homey and adventuresome, comforting and surprising. Above all, they demonstrate that it really is possible to get a complete vegan meal into one dish, full of good-for-you nutrients and bright, satisfying flavors.