دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب One big table: 600 recipes from the nation's best home cooks, farmers, fishermen, pit-masters, and chefs
دانلود کتاب یک میز بزرگ: 600 دستور غذا از بهترین آشپزهای کشور، کشاورزان، ماهیگیران، استادان گودال، و سرآشپزها
مشخصات کتاب
One big table: 600 recipes from the nation's best home cooks, farmers, fishermen, pit-masters, and chefs
ویرایش:
نویسندگان: O'Neill. Molly
سری:
ISBN (شابک) : 9780743232708, 1451609779
ناشر: Simon & Schuster
سال نشر: 2014;2010
تعداد صفحات:
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 42 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 69,000
در صورت تبدیل فایل کتاب One big table: 600 recipes from the nation's best home cooks, farmers, fishermen, pit-masters, and chefs به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب یک میز بزرگ: 600 دستور غذا از بهترین آشپزهای کشور، کشاورزان، ماهیگیران، استادان گودال، و سرآشپزها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب یک میز بزرگ: 600 دستور غذا از بهترین آشپزهای کشور، کشاورزان، ماهیگیران، استادان گودال، و سرآشپزها
ده سال پیش، مولی اونیل، ستون نویس سابق مواد غذایی نیویورک تایمز، سفری جاده ای بین قاره ای را آغاز کرد تا گزارش هایی مبنی بر اینکه آمریکایی ها آشپزی در خانه را متوقف کرده اند، بررسی کند. همانطور که او در بزرگراهها، جادههای خاکی، خلیجها و خطوط ساحلی سفر میکرد و داستانها و دستور پختها را جمعآوری میکرد، بلافاصله آشکار شد که پیشبینیهای وحشتناک در مورد پایان آشپزی آمریکایی بهشدت اغراقشده بود. از خیابان پارک گرفته تا پارکهای تریلر، از حومههای مرتب تا پاسگاههای دورافتاده، آشپزهای خانگی تاریخچه خانوادگی و همچنین ذائقه و جاهطلبیهای شخصی خود را به سمت غذاهای خوشمزه هدایت میکردند. یک دهه و بیش از 300000 مایل بعد، One Big Table جشنی از این آشپزها است، پرترهای از ملت بر سر میز. 600 دستور غذای کتاب آشپزی که با دقت از بین بیش از 20000 مشارکت انتخاب شده است، تصویری قطعی از آنچه می خوریم و چرایی آن است. در این جلد مجلل که در سراسر آن با عکسهای تاریخی، هنرهای عامیانه، تبلیغات قدیمی و عکسهای فوری خانوادگی به تصویر کشیده شده است، اونیل دستور العملهای میراثی مانند اردک و پیراشکی سیاه قدیمی خانواده دوتی را جشن میگیرد که از جزیرهای ناپدید شده در ساحل شرقی ویرجینیا سرچشمه میگیرد. ، تاماله های پوبلو که نورما نارانجو در هورنوی خود در نیومکزیکو درست می کند و همچنین ریف های مدرن مانند دستور پخت سوپ مارچوبه توسط نوجوانان بوستون با عطر دانه های سیاه دانه و روغن ترافل. بسیاری از دستور العمل ها پلی را بین نسل اول مهاجران و فرزندانشان ارائه می دهند، بوکاتینی با سبزی قاصدک و سیر بهاری که یک مهاجر ایتالیایی و نوه اش در جنگل های ورمونت به دنبال علوفه می گردند. از پیشینیان خود اونیل با هنرمندان، نویسندگان، پزشکان، رانندگان کامیون، وبلاگ نویسان مواد غذایی، غواصان گوش ماهی، مربیان اسب، پرفروش ها، و اعضای کلوپ لذیذ آشپزی می کند. در دنیایی که بیرونفروشی تنها با یک تماس تلفنی فاصله دارد، One Big Table اهمیت ارتباط با غذایی را که روی میز میگذاریم به ما یادآوری میکند. همانطور که این مجموعه ویرایش شده درخشان در هر صفحه نشان می دهد، شکوه یک غذای خانگی ثابت می کند که چگونه هر نسل ایده ما از غذاهای آمریکایی را غنی و گسترش داده است. هر دستور غذا در این کتاب گواهی بر نحوه پیوند خاطرات، تاریخی، فرهنگی و شخصی ما در غذاهای مورد علاقه و بهترین غذاهای خانوادگی ما است. همانطور که اونیل مینویسد، «اکثر آمریکاییها از ته دل آشپزی میکنند، چیزی که میتوانستم احساس کنم اما نمیتوانستم توصیفش کنم تا اینکه هزاران مایل بزرگراه به من کمک کرد تا آن را در خودم تشخیص دهم: اشتهای شهر. این کتاب. سفری است در میان صدها شهر زادگاهی که به اشتهای آمریکاییها دامن میزند، دستور پخت غذا، لقمه به لقمه.»
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Ten years ago, former New York Times food columnist Molly O'Neill embarked on a transcontinental road trip to investigate reports that Americans had stopped cooking at home. As she traveled highways, dirt roads, bayous, and coastlines gathering stories and recipes, it was immediately apparent that dire predictions about the end of American cuisine were vastly overstated. From Park Avenue to trailer parks, from tidy suburbs to isolated outposts, home cooks were channeling their family histories as well as their tastes and personal ambitions into delicious meals. One decade and over 300,000 miles later, One Big Table is a celebration of these cooks, a mouthwatering portrait of the nation at the table. Meticulously selected from more than 20,000 contributions, the cookbook's 600 recipes are a definitive portrait of what we eat and why. In this lavish volume'illustrated throughout with historic photographs, folk art, vintage advertisements, and family snapshots'O'Neill celebrates heirloom recipes like the Doughty family's old-fashioned black duck and dumplings that originated on a long-vanished island off Virginia's Eastern Shore, the Pueblo tamales that Norma Naranjo makes in her horno in New Mexico, as well as modern riffs such as a Boston teenager's recipe for asparagus soup scented with nigella seeds and truffle oil. Many recipes offer a bridge between first-generation immigrants and their progeny'the bucatini with dandelion greens and spring garlic that an Italian immigrant and his grandson forage for in the Vermont woods'while others are contemporary variations that embody each generation's restless obsession with distinguishing itself from its predecessors. O'Neill cooks with artists, writers, doctors, truck drivers, food bloggers, scallop divers, horse trainers, potluckers, and gourmet club members. In a world where takeout is just a phone call away, One Big Table reminds us of the importance of remaining connected to the food we put on our tables. As this brilliantly edited collection shows on every page, the glories of a home-cooked meal prove how every generation has enriched and expanded our idea of American food. Every recipe in this book is a testament to the way our memories'historical, cultural, and personal'are bound up in our favorite and best family dishes. As O'Neill writes, "Most Americans cook from the heart as well as from a distinctly American yearning, something I could feel but couldn't describe until thousands of miles of highway helped me identify it in myself: hometown appetite. This book is a journey through hundreds of 'hometowns' that fuel the American appetite, recipe by recipe, bite by bite."
