دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب On Food and Cooking: the Science and Lore of the Kitchen
دانلود کتاب در مورد غذا و آشپزی: علم و دانش آشپزخانه
مشخصات کتاب
On Food and Cooking: the Science and Lore of the Kitchen
ویرایش:
نویسندگان: McGee. Harold
سری:
ISBN (شابک) : 1416556370, 9781416556374
ناشر: Scribner
سال نشر: 2007
تعداد صفحات: 898
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 40 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 88,000
در صورت تبدیل فایل کتاب On Food and Cooking: the Science and Lore of the Kitchen به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب در مورد غذا و آشپزی: علم و دانش آشپزخانه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
فهرست مطالب
Intro
Dedication
Acknowledgments
Introduction: Cooking and Science, 1984 and 2004
Chapter 1: Milk and Dairy Products
Chapter 2: Eggs
Chapter 3: Meat
Chapter 4: Fish and Shellfish
Chapter 5: Edible Plants: An Introduction to Fruits and Vegetables, Herbs and Spices
Chapter 6: A Survey of Common Vegetables
Chapter 7: A Survey of Common Fruits
Chapter 8: Flavorings from Plants: Herbs and Spices, Tea and Coffee
Chapter 9: Seeds: Grains, Legumes, and Nuts
Chapter 10: Cereal Doughs and Batters: Bread, Cakes, Pastry, Pasta
Chapter 11: Sauces Chapter 12: Sugars, Chocolate, and ConfectioneryChapter 13: Wine, Beer, and Distilled Spirits
Chapter 14: Cooking Methods and Utensil Materials
Chapter 15: The Four Basic Food Molecules
Appendix: A Chemistry Primer
Selected References
Index
Copyright
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Schopenhauer en 90 minutos
دانلود کتاب Erzeugung und Zerstörung von Sakralität zwischen Antike und Mittelalter
دانلود کتاب Advances in Greek Generative Syntax: In Honor of Dimitra Theophanopoulou-Kontou
