دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب On food and cooking: the science and lore of the kitchen
دانلود کتاب در مورد غذا و آشپزی: علم و دانش آشپزخانه
مشخصات کتاب
On food and cooking: the science and lore of the kitchen
ویرایش: Completely rev. and updated
نویسندگان: McGee. Harold
سری:
ISBN (شابک) : 9780684800011, 0684800012
ناشر: Scribner
سال نشر: 2004
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 23 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 64,000
در صورت تبدیل فایل کتاب On food and cooking: the science and lore of the kitchen به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب در مورد غذا و آشپزی: علم و دانش آشپزخانه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
فهرست مطالب
Introduction: Cooking and science, 1984 and 2004 --
Milk and dairy products --
Eggs --
Meat --
Fish and shellfish --
Edible plants: Introduction to fruits and vegetables, herbs and spices --
Survey of common vegetables --
Survey of common fruits --
flavorings from plants: herbs and spices, tea and coffee --
Seeds: grains, legumes, and nuts --
Cereal doughs and batters: Bread, cakes, pastry, pasta --
Sauces --
Sugars, chocolate, and confectionery --
Wine, beer, and distilled spirits --
Cooking methods and utensil materials --
four basic food molecules --
Appendix: Chemistry primer --
Selected references --
Index.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Order and Agency in Modernity: Talcott Parsons, Erving Goffman, and Harold Garfinkel
دانلود کتاب Praktische Endokrinologie
