دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Oishii: The History of Sushi
دانلود کتاب Oishii: تاریخچه سوشی
مشخصات کتاب
Oishii: The History of Sushi
ویرایش:
نویسندگان: Eric C. Rath
سری:
ISBN (شابک) : 1789143837, 9781789143836
ناشر: Reaktion Books
سال نشر: 2021
تعداد صفحات: 224
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 17 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 52,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Oishii: The History of Sushi به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب Oishii: تاریخچه سوشی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب Oishii: تاریخچه سوشی
سوشی و ساشیمی در حال حاضر یک حس جهانی هستند و شاید به شناخته شده ترین غذاهای ژاپنی تبدیل شده اند - اما در عین حال بیشترین سوء تفاهم را نیز دارند. Oishii: تاریخچه سوشی نشان می دهد که سوشی به عنوان یک غذای تخمیر شده با طعم ترش شروع شد که به عنوان وسیله ای برای نگهداری ماهی استفاده می شد. این کتاب که اولین تاریخ سوشی به زبان انگلیسی است، پیشرفت سوشی را از چین تا ژاپن و سپس در سطح بین‌المللی و از غذاهای خیابانی تا غذاهای درجه یک را دنبال می‌کند. شامل دوجین دستور پخت تاریخی و اصلی است که تنوع سوشی و نحوه تهیه آن را نشان می دهد. Oishii که توسط یک متخصص تاریخ غذای ژاپنی نوشته شده است، برای درک گذشته سوشی، تنوع و پایداری آن، و اینکه چگونه به یکی از بزرگترین غذاهای ناشناس جهان تبدیل شد، باید بخوانید.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Sushi and sashimi are by now a global sensation and have become perhaps the best known of Japanese foods—but they are also the most widely misunderstood. Oishii: The History of Sushi reveals that sushi began as a fermented food with a sour taste, used as a means to preserve fish. This book, the first history of sushi in English, traces sushi’s development from China to Japan and then internationally, and from street food to high-class cuisine. Included are two dozen historical and original recipes that show the diversity of sushi and how to prepare it. Written by an expert on Japanese food history, Oishii is a must read for understanding sushi’s past, its variety and sustainability, and how it became one of the world’s greatest anonymous cuisines.
فهرست مطالب
Cover Title Page Copyright Page Contents Introduction: What is Sushi? One: Searching for the Origins of Sushi Two: Sushi in the Medieval Age Three: Cookbooks and Street Food: Sushi in the Early Modern Era Four: Sushi in Modern Japan, from Snack to Delicacy Five: the Global Spread of Sushi Six: Sushi Tomorrow? Glossary References Select Bibliography Acknowledgements Photo Acknowledgements Index
