Nutrition and Osteoporosis

تغذیه و پوکی استخوان: دیدن از طریق یک شیشه، تاریک (اول قرنتیان 13:12) این جلد از پیشرفت‌ها در تحقیقات تغذیه‌ای به وضعیت کنونی دانش در رابطه با نقش تغذیه در علت پوکی استخوان، یکی از علل، می‌پردازد. جدی ترین بیماری های دژنراتیو در جمعیت سالخورده فصل 1 به عنوان پشتوانه ای برای فصل های بعدی در مورد مواد مغذی خاص، گزارش جامعی از افزایش و از دست دادن استخوان در طول چرخه زندگی، با تاکید بر تغییرات معماری در زندگی بعدی که مستعد شکستگی های استخوانی ناشی از پوکی استخوان است، ارائه می دهد. فصل 2 وقوع از دست دادن استخوان در طول تاریخ باستان شناسی انسان را مستند می کند و فصل 3 این مستندات را به همه گونه های مهره داران غیر انسانی که تاکنون مورد بررسی قرار گرفته اند، از جمله نخستی هایی که در طبیعت زندگی می کنند، گسترش می دهد. واضح است که از دست دادن پیشرونده بافت استخوانی همراهی طبیعی پیری در میان مهره داران بالاتر است. اینکه آیا علت شکستگی استخوان در حیوانات، همانطور که در انسان است، هنوز ناشناخته است یا خیر. همچنین مشخص شده است که تفاوت های قابل توجهی در فراوانی شکستگی های ناشی از پوکی استخوان در بین خانواده های انسانی، گروه های قومی، جمعیت ملی و فرهنگ های غذایی وجود دارد. مطالعات متعددی در تلاش برای توضیح این تفاوت ها انجام شده است و بسیاری از آنها به تأثیر احتمالی تغذیه می پردازند. اختلافات طولانی در مورد نقش تغذیه در علت پوکی استخوان در مطالب چندین فصل بعدی منعکس شده است.

Nutrition and Osteoporosis: Seeing Through a Glass, Darkly (1 Cor. 13:12) This volume of Advances in Nutritional Research deals with the present state of knowledge relative to the role of nutrition in the etiology of osteoporosis, one of the most serious degenerative diseases in the aging population. As a back­ drop for subsequent chapters on specific nutrients, Chapter 1 provides a com­ prehensive account of the gain and loss of bone throughout the life cycle, with emphasis on the architectural changes in later life that predispose to osteoporotic bone fractures. Chapter 2 documents the occurrence of aging bone loss through­ out human archeological history and Chapter 3 extends this documentation to all non-human vertebrate species so far examined, including primates living in the wild. It is apparent that a progressive loss of bone tissue is a normal accompaniment of aging among higher vertebrates. Whether it is a cause of bone fractures in animals, as it is in humans, is still unknown. It has also been established that there are significant differences in the frequency of osteoporotic fractures among human families, ethnic groups, national populations and diet cultures. Numerous studies have been carried out in an effort to explain these differences, and many of these deal with the possible effect of nutrition. Protracted controversies over the role of nutrition in the etiology of osteoporosis are reflected in the contents of several of the ensuing chapters.