Nutrition and Health in Developing Countries

تغذیه و سلامت در کشورهای در حال توسعه، ویرایش دوم با این اعتقاد اساسی نوشته شده است که مشکلات بهداشت جهانی و تغذیه تنها از طریق درک دقیق سطوح مختلف علیت و تعاملات بین عوامل تعیین کننده مختلف قابل حل است. این جلد جدیدترین و به روزترین دانش را در مورد مشکلات عمده سلامت و تغذیه در کشورهای در حال توسعه به سیاست گذاران، متخصصان تغذیه، دانشجویان، دانشمندان و متخصصان ارائه می دهد. این ویرایش دوم بسیار توسعه یافته دارای فصول جدید مرتبط با شرایط اضطراری بشردوستانه است، از جمله مطالعه موردی سونامی اقیانوس هند در سال 2004، غذا در کمک های بشردوستانه، سیاست غذایی، نقش نوظهور سوپرمارکت ها در کشورهای در حال توسعه، تولید غذای خانگی، پیری، اخلاق، و تأثیر نامطلوب مصرف دخانیات والدین بر سلامت کودکان در خانواده های فقیر. این فصول جدید منعکس کننده پیچیدگی و تغییرات فزاینده ای است که در کشورهای در حال توسعه رخ می دهد. تغذیه و سلامت در کشورهای در حال توسعه، ویرایش دوم، گروهی از نویسندگان را گرد هم می‌آورد که از زمینه‌های مختلف تغذیه بالینی، پزشکی، ایمونولوژی، بیماری‌های عفونی، اپیدمیولوژی، تغذیه بهداشت عمومی، مردم‌شناسی، سیاست سلامت، اقتصاد و برنامه‌ریزی بلایای طبیعی می‌آیند. این کتاب اندیشه‌های بیشتر، سیاست‌ها و برنامه‌های جامع و مؤثر و تحقیق در رشته‌های مختلف را با هدف بهبود سلامت و تغذیه در کشورهای در حال توسعه به منظور دستیابی به اهداف هزاره تا سال 2015 تحریک خواهد کرد.

Nutrition and Health in Developing Countries, Second Edition was written with the underlying conviction that global health and nutrition problems can only be solved through a firm understanding of the different levels of causality and the interactions between the various determinants. This volume provides policy makers, nutritionists, students, scientists, and professionals with the most recent and up-to-date knowledge regarding major health and nutritional problems in developing countries. This greatly expanded second edition has new chapters relevant to humanitarian emergencies, including a case study of the Indian Ocean tsunami in 2004, food in humanitarian relief, food policy, the emerging role of supermarkets in developing countries, homestead food production, aging, ethics, and the adverse impact of parental tobacco use on child health in poor families. These new chapters reflect the increasing complexity and changes that are occurring in developing countries. Nutrition and Health in Developing Countries, Second Edition, brings together a group of authors who come from diverse backgrounds of clinical nutrition, medicine, immunology, infectious disease, epidemiology, public health nutrition, anthropology, health policy, economics, and disaster planning. This book will stimulate further thought, comprehensive and effective policies and programs, and research across disciplines in the goal of improving health and nutrition in developing countries in order to reach the Millennium Goals by the year 2015.