ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Novel Macromolecules in Food Systems

دانلود کتاب ماکرومولکول های جدید در سیستم های غذایی

Novel Macromolecules in Food Systems

مشخصات کتاب

Novel Macromolecules in Food Systems

ویرایش:  
نویسندگان:   
سری: Developments in Food Science 41 
ISBN (شابک) : 9780444829320 
ناشر: Academic Press,  Elsevier 
سال نشر: 2000 
تعداد صفحات: 443 
زبان:  
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 9 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 34,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 7


در صورت تبدیل فایل کتاب Novel Macromolecules in Food Systems به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب ماکرومولکول های جدید در سیستم های غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی



فهرست مطالب

Content: 
Preface
Page vii

List of contributors
Pages xvii-xviii

A brief introduction to novel food macromolecules
Pages 1-5
G. Doxastakis, V. Kiosseoglou

Lupin seed proteins Original Research Article
Pages 7-38
G. Doxastakis

Biosolar proteins from aquatic algae Original Research Article
Pages 39-75
Ioannis S. Chronakis

Low-cholesterol yolk protein concentrate Original Research Article
Pages 77-96
A. Paraskevopoulou, V. Kiosseoglou

Amaranth proteins: as novel macromolecules for food systems Original Research Article
Pages 97-132
M.F. Marcone, Y. Kakuda, G. Harauz, R.Y. Yada

Fish proteins from unexploited and underdeveloped sources Original Research Article
Pages 133-159
K. Vareltzis

Physically modified proteins Original Research Article
Pages 161-180
P.J. Wilde

Protein hydrolysates as special nutritional ingredients Original Research Article
Pages 181-215
Mohamed I. Mahmoud, Christopher T. Cordle

Mesquite gum (Prosopis gum) Original Research Article
Pages 217-238
E.J. Vernon-Carter, C.I. Beristain, R. Pedroza-Islas

Gellan gum, a bacterial gelling polymer Original Research Article
Pages 239-263
M. Rinaudo, M. Milas

Chitin and chitosan Original Research Article
Pages 265-308
F.M. Goycoolea, W. Argüelles-Monal, C. Peniche, I. Higuera-Ciapara

Konjac glucomannan Original Research Article
Pages 309-330
K. Nishinari

Ethapolan-an amphiphylic microbial exopolysaccharide Original Research Article
Pages 331-359
T.A. Grinberg, T.P. Pirog, E.E. Braudo

Structural and functional aspects of cereal arabinoxylans and β-glucans Original Research Article
Pages 361-384
M.S. Izydorczyk, C.G. Biliaderis

Maillard-type protein-polysaccharide conjugates Original Research Article
Pages 385-395
Akio Kato

Novel uses of biopolymers in the development of low fat spreads and soft cheeses Original Research Article
Pages 397-418
Stefan Kasapis

Legal aspects and specifications of biopolymers used in foods Original Research Article
Pages 419-439
Rodios J. Gamvros, Georgios A. Blekas

Index
Pages 441-448





نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی