مشخصات کتاب

Novel Dairy Processing Technologies: Techniques, Management, and Energy Conservation

ویرایش: 1 
نویسندگان: Megh R. Goyal,  Anit Kumar,  Anil K. Gupta  
سری: Innovations in Agricultural and Biological Engineering Ser 
ISBN (شابک) : 9781771886123, 9781351682039 
ناشر: Apple Academic Press 
سال نشر: 2018 
تعداد صفحات: 341 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 4 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Novel Dairy Processing Technologies: Techniques, Management, and Energy Conservation به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب فن آوری های جدید پردازش لبنیات: فنون ، مدیریت و صرفه جویی در انرژی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب فن آوری های جدید پردازش لبنیات: فنون ، مدیریت و صرفه جویی در انرژی



شیر غذای کامل طبیعت است (فقط فاقد آهن، مس و ویتامین C است) و متخصصان تغذیه برای ساختن بدن های سالم به شدت توصیه می کنند. فناوری های جدیدی در فرآوری شیر پدید آمده است. این جلد جدید بر فرآوری شیر با تکنیک‌های جدید تمرکز دارد و بر حفظ انرژی و روش‌های مؤثر تأکید دارد. این کتاب شامل چهار بخش است که شامل موارد زیر است:

• کاربردهای فناوری های نوین فرآوری در صنایع لبنی
• تکنیک های جدید خشک کردن در صنایع لبنی
• مدیریت سیستم ها و موانع در صنعت لبنیات
• صرفه جویی در انرژی و فرصت ها در صنایع لبنی

این کتاب اطلاعات جدیدی را در مورد فناوری اهمی ارائه می کند. گرمایش برای پاستوریزه کردن شیر در ادامه مروری بر فناوری‌های تجاری حرارتی، غیرحرارتی و فناوری‌های ترکیبی برای پاستوریزه کردن شیر ارائه می‌کند. فن آوری های غیر حرارتی مانند نور پالس، تابش، تصفیه ماوراء بنفش و غیره وجود دارد که می تواند در ترکیب با سایر فناوری ها برای فرآوری شیر و فرآورده های شیر مورد استفاده قرار گیرد. این فناوری ترکیبی می تواند مزایای متعددی مانند عمر مفید طولانی مدت، کاهش هزینه های انرژی، کاهش عملیات حرارتی و خواص ارگانولپتیک و حسی بهتر را ارائه دهد. این کتاب همچنین جنبه های مختلف مدیریت ایمنی مواد غذایی مورد استفاده در فرآوری لبنیات را تشریح می کند.

این کتاب همچنین به پیشرفت‌های اخیر در پردازش حرارتی شیر به کمک مایکروویو و اثرات امواج مایکروویو بر خواص میکروبیولوژیکی، فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی شیر فرآوری‌شده و فرآورده‌های شیر می‌پردازد. پیشرفت های تکنولوژیکی در ارزش افزوده و استانداردسازی محصولات گزارش شده است، اما فرآیندهای تثبیت شده برای تولید مکانیزه در کتاب برای یک محصول مغذی با کیفیت یکنواخت که در شرایط بهداشتی تولید می شود، توصیه می شود.

این جلد جدید مورد توجه اساتید، محققان، دانشجویان تحصیلات تکمیلی، محققان و همچنین مهندسان صنایع لبنی خواهد بود.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Milk is nature’s perfect food (lacking only iron, copper, and vitamin C) and is highly recommended by nutritionists for building healthy bodies. New technologies have emerged in the processing of milk. This new volume focuses on the processing of milk by novel techniques, emphasizing the conservation of energy and effective methods. This book is divided four parts that cover:

• applications of novel processing technologies in the dairy industry
• novel drying techniques in the dairy industry
• management systems and hurdles in the dairy industry
• energy conservation and opportunities in the dairy industry

This book presents new information on the technology of ohmic heating for milk pasteurization. It goes on to provide an overview of the commercial thermal, non-thermal technologies, and hybrid technologies for milk pasteurization. There are non-thermal technologies such as pulse light, irradiation, ultra violet treatment, etc., that can be used in combination with other technologies for the processing of milk and milk products. This hybrid technology can provide multiple benefits, such extended shelf life, reduced energy costs, reduced heat treatment, and better organoleptic and sensory properties. The book also describes the different aspects of food safety management used in dairy processing.

The book also looks at recent advances in microwave-assisted thermal processing of milk and the effects of microwaves on microbiological, physicochemical, and organoleptic properties of processed milk and milk products. Technological advances in value addition and standardization of the products have been reported, but well-established processes for mechanized production are recommended in the book for a uniform quality nutritious product produced under hygienic conditions.

This new volume will be of interest to faculty, researchers, postgraduate students, researchers, as well as engineers in the dairy industry.

فهرست مطالب

Content: Technology of Ohmic Heating for Pasteurization of MilkAsaad Rehman Saeed Al-Hilphy, Haider I. Ali, and Ghassan F. MohsinAdvances in Microwave-Assisted Processing of MilkS. S. Shirkole and P. P. SutarAdvancement in Ghee Making ProcessPramod Kumar, Raman Seth, Hitesh Patel, Anit Kumar, Durga Shankar Bunkar, and Mohammed NayeemTechnological Interventions in Kulfi Production: A ReviewKumaresh Halder, Amit Juneja, Subrota Hati, and Chandan SolankiHybrid Technology for Pasteurization of MilkShilpi Singh, Jayeeta Mitra, and Viswanatha AngadiClassification of Dried Milk ProductsRachna Sehrawat, Prabhat Kumar Nema, Pramod Kumar, and Anit KumarOsmotic Dehydration: Principles and Applications in the Dairy IndustryAdarsh M. Kalla and Devaraju RajannaFood Safety and Management System (Fsms): Applications in the Dairy IndustryAngadi Viswanatha, C. Ram Kumar, Jayeeta Mitra, and S. S. RoopaEconomic Analysis of Milk Marketing: Case Study in HaryanaAnil K. GuptaDairy Foods: Allergy and IntoleranceMohammed Nayeem, Gurdeep Rattu, Rohant Dhaka, Ajay Kumar Kashyap, Nishant Kumar, and Pramod KumarDay Lighting in Dairy FarmsBhavesh B. Chavhan, A. K. Agrawal, C. Sahu, S. S. Chopde, and Adarsh M. KallaRefrigeration Principles and Applications in the Dairy IndustryA. G. BhadaniaEnergy Audits and Its Potential as a Tool for Energy Conservation in the Dairy IndustryA. G. Bhadania

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Modern Bushido: Living a Life of Excellence

دانلود کتاب How To Read a Film: Movies, Media and Beyond

دانلود کتاب Stochastic Processes, Statistical Methods, and Engineering Mathematics: SPAS 2019, Västerås, Sweden, September 30–October 2

دانلود کتاب On the theory of entire function of Cartwright class

دانلود کتاب Repeta-matek 1