دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Notes on Cooking: A Short Guide to an Essential Craft
دانلود کتاب نکاتی در مورد آشپزی: راهنمای کوتاهی برای یک کاردستی ضروری
مشخصات کتاب
Notes on Cooking: A Short Guide to an Essential Craft
ویرایش: First Edition نویسندگان: Lauren Braun Costello, Russell Reich, Dorothy Hamilton سری: Notes on ISBN (شابک) : 9780972425513, 0972425519 ناشر: RCR Creative Press سال نشر: 2009 تعداد صفحات: 176 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 2 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 42,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Notes on Cooking: A Short Guide to an Essential Craft به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب نکاتی در مورد آشپزی: راهنمای کوتاهی برای یک کاردستی ضروری نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب نکاتی در مورد آشپزی: راهنمای کوتاهی برای یک کاردستی ضروری
یادداشت‌هایی در مورد آشپزی یک آغازگر ضروری از راهنمای مفید و
کاملاً مرتبط است که می‌تواند به هر کسی کمک کند تا آشپز بهتری
شود - بدون یک دستور غذا. 217 «یادداشت» این کتاب حقایق آشپزی
ضروری، بالاترین استانداردهای رفتاری، و جواهرات بی‌انتها از حکمت
آشپزی را ارائه می‌کند که برای نسل‌ها توسط سرآشپزهای برتر آموزش
داده شده و به آنها منتقل شده است.
در اینجا چیزی است که هر آشپزی باید فراتر از دستور غذا بداند. به
زبانی قاطعانه و بی معنی، یادداشت ها تفسیری توضیحی، مثال های
مفید و بینش هایی از آلیس واترز، دانیل بولود، ژرژ آگوست اسکوفیه،
لئوناردو داوینچی و بسیاری دیگر ارائه می دهند. یادداشت ها همچنین
شامل درس های زندگی هستند - در مورد چگونگی ایجاد لذت، نحوه تشخیص
کیفیت و چگونگی دیدن زیبایی در سادگی.
تاکنون چنین توصیه های خوب و ماندگاری به ندرت خارج از محیط حرفه
ای یا کتاب درسی یافت شده است. برای مبتدیانی که می خواهند پیشرفت
کنند، متخصصان با تجربه ای که به دنبال بررسی بالاترین
استانداردهای آشپزی هستند، یا عاشقان غذا که به دنبال یک نگاه
اجمالی جذاب به دنبال تعالی اپیکوری هستند، یادداشت ها در مورد
آشپزی یک کارآموزی منحصر به فرد و ارزشمند ارائه می دهد.
"مختصر، متمرکز، و معقول ... پر از توصیه های مفید."
– ژاک پپن، سرآشپز، نویسنده کتاب آشپزی و مجری سریال آشپزی
PBS-TV
«توصیه، تجربه، و دانش ضروری. افزودنی فوق العاده به کتابخانه هر
آشپز پرشوری.»
– دانیل بولود، سرآشپز، رستوران دانیل
«یادداشت‌های مربوط به آشپزی دقیقاً همان چیزی است که می‌گوید:
راهنمای کوتاهی برای یک کاردستی ضروری. در اینجا حکمت کافی برای
الهام بخشیدن به هر آشپز خانه یا حرفه ای باتجربه وجود دارد." –
دن باربر، سرآشپز اجرایی / یکی از مالکان، Blue Hill
«هر کتاب آشپزی باید این کتاب کوتاه را به عنوان مقدمه داشته
باشد. پیام و راهنمایی برای همه کسانی که جرات ورود به دنیای
خوشمزه تهیه غذا را دارند بسیار ارزشمند است.
–- Lidia Matticchio Bastianich، میزبان، Lidia’s Italy
«ای کاش یادداشت هایی در مورد آشپزی حدود 35 سال پیش، زمانی که
آشپزی را به طور حرفه ای شروع کردم، نوشته می شد. این یک منبع
عالی از توصیه های هم سطح، عملی و ضروری است. ضروری و فوق‌العاده
مختصر.»
- مایکل رومانو سرآشپز، گروه مهمان نوازی یونیون اسکوئر
«تعجب آور است که چقدر خرد، حس و تکنیک آشپزی در این کتاب کوچک
گنجانده شده است. مثل مامان، جیمز ریش و جولیا چایلد، هارولد مک
گی و اسکوفیه همه با هم در نسخه تخلی شده.»
- گائل گرین، insatiable-critic.com
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Notes on Cooking is an essential primer of immediately useful
and utterly relevant guidance that can help anyone become a
better cook — without a single recipe. The book’s 217 “notes”
deliver indispensable culinary truths, the highest standards of
conduct, and timeless gems of cooking wisdom that have been
taught and passed down by top chefs for generations.
Here is what every cook needs to know, beyond the recipe. In
assertive, no-nonsense language, the notes provide explanatory
commentary, helpful examples, and insights from Alice Waters,
Daniel Boulud, Georges Auguste Escoffier, Leonardo Da Vinci,
and many others. The notes also include life lessons — about
how to bring delight, how to recognize quality, and how to see
beauty in simplicity.
Until now, such enduring good advice has rarely been found
outside a professional setting or textbook. For the beginner
wanting to improve, the seasoned expert looking to review the
highest culinary standards, or the food lover seeking a
fascinating glimpse into the pursuit of epicurean excellence,
Notes on Cooking provides a unique and invaluable
apprenticeship.
“Concise, focused, and sensible…full of useful advice.”
– Jacques Pépin, Chef, Cookbook Author, and PBS-TV Cooking
Series Host
“Indispensable advice, experience, and know-how. A superb
addition to the library of any passionate cook.”
– Daniel Boulud, Chef, Restaurant Daniel
“Notes on Cooking is exactly what it says it is: a short guide
to an essential craft. There’s enough wisdom here to inspire
any home cook or seasoned professional.” – Dan Barber,
Executive Chef / Co-owner, Blue Hill
“Every cookbook should have this short book as a preface. The
message and guidance are invaluable to all who dare to enter
the delicious world of food preparation.”
– Lidia Matticchio Bastianich, Host, Lidia’s Italy
“I wish Notes on Cooking had been written about 35 years ago,
when i started cooking professionally. it is an ex- cellent
source of level-headed, practical and essential advice;
indispensable and wonderfully succinct.”
– Michael Romano Chef, Union Square Hospitality Group
“It’s amazing how much cooking wisdom, sense and technique is
crammed into this little book. it’s like Mom, James beard and
Julia Child, Harold McGee and Escoffier all together in the
expurgated version.”
– Gael Greene, insatiable-critic.com
