دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Nose Dive: A Field Guide to the World's Smells
دانلود کتاب شیرجه بینی: راهنمای درست بوی جهان
مشخصات کتاب
Nose Dive: A Field Guide to the World's Smells
ویرایش:
نویسندگان: Harold Mcgee
سری:
ISBN (شابک) : 9781984881878, 9781594203954
ناشر: Penguin Publishing Group
سال نشر: 2020
تعداد صفحات:
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 7 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 87,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Nose Dive: A Field Guide to the World's Smells به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب شیرجه بینی: راهنمای درست بوی جهان نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب شیرجه بینی: راهنمای درست بوی جهان
راهنمای نهایی رایحههای کیهان - از بوهای خوش بو و همه چیز در این میان - از نویسنده راهنمای آشپزی تحسینشده درباره غذا و آشپزی و کلیدهای آشپزی خوب از هارولد مکگی، نویسنده برنده جایزه جیمز ریش و نویسنده برجسته متخصص در علم غذا و آشپزی، کاوش گسترده ای در دنیای بویایی که مدت ها نادیده گرفته شده بود، انجام می دهد. در Nose Dive، مک گی ما را به یک ماجراجویی حسی می برد، از زمین نوپای گوگردی بیش از چهار میلیارد سال پیش، به رشته کوه پر از میوه تیان شان در شمال هیمالیا، به صفحه کلید لپ تاپ شما، جایی که نت هایی از فنل در آن دیده می شود. و فرار فرمالدئید بین کلیدها. ما چیزهای معمولی (خیس سنگفرش و علف های بریده شده) و خارق العاده (عنبر و ترافل)، لذت بخش (رز و وانیل) و چالش برانگیز (باتلاق ها و دوریان ها) را بو می کنیم. بوی همدیگر را حس خواهیم کرد خودمان را بو خواهیم کرد از طریق همه اینها، مک گی ما را با ذرات واقعی ماده ای که در آن تنفس می کنیم آشنا می کند - مولکول هایی که ادراک ما را تحریک می کنند، بوی مرکبات گشنیز و آبجو و رایحه های دارویی نرگس و خارپشت دریایی را تحریک می کنند. و مانند هر چیز در دنیای فیزیکی، مولکول ها دارای تاریخچه هستند. بسیاری از مولکولهایی که ما هر روز استشمام میکنیم مدتها قبل از اینکه موجودی در اطراف آنها را استشمام کند وجود داشتهاند - حتی قبل از اینکه سیارهای برای زندگی آن موجودات وجود داشته باشد. مک گی با شروع منشأ این مولکول ها در فضای بین ستاره ای، از طریق بوهای سیاره ما، هوا و اقیانوس ها، جنگل ها و مراتع و شهر، به سمت بوی عود، عطر، شراب و عطر حرکت می کند. غذا. اینجا داستانی از دنیاست، از هر بویی که زیر بینی جمعی ماست. اثری با دانش و اصالت خیرهکننده، Nose Dive علم را در پس بوها تقطیر میکند و آنطور که فقط مک گی میتواند آن را به یک راهنمای در دسترس و سرگرمکننده تبدیل میکند. او با ترکیب آخرین بینشهای زیستشناسی و شیمی، و در هم تنیدگی آنها با مشاهدات شخصی، نشان میدهد که چگونه حس بویایی ما این قدرت را دارد که جزئیات نامرئی و ناملموس دنیای مادی ما را فاش کند و احساساتی را در ما ایجاد کند که جوهره زنده بودن است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The ultimate guide to the smells of the universe – the ambrosial to the malodorous, and everything in between – from the author of the acclaimed culinary guides On Food and Cooking and Keys to Good Cooking From Harold McGee, James Beard Award-winning author and leading expert on the science of food and cooking, comes an extensive exploration of the long-overlooked world of smell. In Nose Dive, McGee takes us on a sensory adventure, from the sulfurous nascent earth more than four billion years ago, to the fruit-filled Tian Shan mountain range north of the Himalayas, to the keyboard of your laptop, where trace notes of phenol and formaldehyde escape between the keys. We'll sniff the ordinary (wet pavement and cut grass) and the extraordinary (ambergris and truffles), the delightful (roses and vanilla) and the challenging (swamplands and durians). We'll smell one another. We'll smell ourselves. Through it all, McGee familiarizes us with the actual bits of matter that we breathe in—the molecules that trigger our perceptions, that prompt the citrusy smells of coriander and beer and the medicinal smells of daffodils and sea urchins. And like everything in the physical world, molecules have histories. Many of the molecules that we smell every day existed long before any creature was around to smell them—before there was even a planet for those creatures to live on. Beginning with the origins of those molecules in interstellar space, McGee moves onward through the smells of our planet, the air and the oceans, the forest and the meadows and the city, all the way to the smells of incense, perfume, wine, and food. Here is a story of the world, of every smell under our collective nose. A work of astounding scholarship and originality, Nose Dive distills the science behind the smells and translates it, as only McGee can, into an accessible and entertaining guide. Incorporating the latest insights of biology and chemistry, and interweaving them with personal observations, he reveals how our sense of smell has the power to expose invisible, intangible details of our material world and trigger in us feelings that are the very essence of being alive.
