NOPI: the cookbook

NOPI: کتاب آشپزی شامل بیش از 120 غذای محبوب از رستوران مبتکرانه Yotam مبتنی بر سوهو NOPI است. این با رامیل اسکالی، همکار قدیمی و سرآشپز NOPI نوشته شده است، که چرخش آسیایی متمایز خود را به آشپزخانه Ottolenghi آورده است. خواه به طور منظم در رستوران NOPI هستید و می خواهید راز غذای مورد علاقه خود را بدانید یا از طرفداران Ottolenghi هستید که می خواهد آشپزی به سبک رستورانی را امتحان کند، این مجموعه ای از دستور العمل ها است که الهام بخش، چالش و لذت خواهد بود.< /p>

همه دستور العمل ها تطبیق داده شده اند و برای آشپز خانه امکان بازسازی در خانه فراهم شده است. آنها از نظر درجه پیچیدگی متفاوت هستند، بنابراین چیزی برای همه آشپزها وجود دارد. غذاهایی وجود دارد که طرفداران قدیمی Ottolenghi با آنها آشنا هستند - به عنوان مثال، پیش غذا با بادمجان با سیر سیاه، یا کدو حلوایی برشته با گوجه فرنگی شیرین - و همچنین غذاهای زیادی که آشپز خانه را با تولید برخی از مواد غذایی کشسان می کند. غذاهای خاص رستوران در خانه، مانند گوشت گاو...

NOPI: THE COOKBOOK includes over 120 of the most popular dishes from Yotam's innovative Soho-based restaurant NOPI. It's written with long-time collaborator and NOPI head chef Ramael Scully, who brings his distinctive Asian twist to the Ottolenghi kitchen. Whether you're a regular at the NOPI restaurant and want to know the secret to your favourite dish or are an Ottolenghi fan who wants to try out restaurant-style cooking, this is a collection of recipes which will inspire, challenge and delight.

All recipes have been adapted and made possible for the home cook to recreate at home. They range in their degree of complexity so there is something for all cooks. There are dishes that long-time Ottolenghi fans will be familiar with – a starter of aubergine with black garlic, for example, or the roasted squash with sweet tomatoes – as well as many dishes which will stretch the home cook as they produce some of the restaurant's signature dishes at home, such as Beef...