دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Nonthermal Preservation of Foods (Food Science and Technology)
دانلود کتاب نگهداری غیر حرارتی مواد غذایی (علوم و فناوری غذایی)
مشخصات کتاب
Nonthermal Preservation of Foods (Food Science and Technology)
ویرایش: 1
نویسندگان: Enrique Palou
سری:
ISBN (شابک) : 0824799798, 9780585157672
ناشر: CRC Press
سال نشر: 1997
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 2 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 59,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Nonthermal Preservation of Foods (Food Science and Technology) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب نگهداری غیر حرارتی مواد غذایی (علوم و فناوری غذایی) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب نگهداری غیر حرارتی مواد غذایی (علوم و فناوری غذایی)
"نوشته شده توسط چهار متخصص که به طور فعال در مورد جایگزین های روش های حرارتی مرسوم در نگهداری مواد غذایی تحقیق می کنند. اطلاعاتی در مورد فناوری های سنتی و نوظهور پردازش مواد غذایی غیرحرارتی در حجمی مناسب و تک منبع ارائه می کند - با ارائه دیدگاهی دقیق از آخرین نتایج تجربی، وضعیت -کاربردهای هنری و پیشرفت‌های جدید در فناوری نگهداری مواد غذایی. مروری کامل بر تکنیک‌های غیرحرارتی مانند فشار هیدرواستاتیک بالا، میدان‌های الکتریکی پالسی، میدان‌های مغناطیسی نوسانی، پالس‌های نور، تابش یونیزان، استفاده از مواد شیمیایی و باکتریوسین‌ها به عنوان کمک‌های نگهداری ارائه می‌کند. و روش های ترکیبی/فناوری مانع.\"
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
"Written by four experts actively researching alternatives to conventional thermal methods in food preservation. Presents information on traditional and emerging nonthermal food processing technologies in a convenient, single-source volume--offering an incisive view of the latest experimental results, state-of-the-art applications, and new developments in food preservation technology. Furnishes a thorough review of nonthermal techniques such as high hydrostatic pressure, pulsed electric fields, oscillating magnetic fields, light pulses, ionizing irradiation, the use of chemicals and bacteriocins as preservation aids, and combined methods/hurdle technology."
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Psychological Aspects of Social Axioms: Understanding Global Belief Systems
