New England Desserts: Classic and Creative Recipes for All Seasons

کیک های خانگی، کلوچه ها، آب نبات ها، پای ها، چیپس، پینه دوز، کرامبل، و بستنی در تمام طول سال!

از اولین طعم شربت افرا! اهالی نیوانگلند به دنبال چیزی شیرین هستند. گیاهان بومی منطقه (ذرت، کدو حلوایی، کدو تنبل)، میوه های باغی، محصولات لبنی تازه، حتی صنعت یخ اولیه، همه در طول چهار قرن گذشته برای ایجاد الهامات آشپزی برای کشور در حال توسعه ما استفاده شده اند.

از کوه‌های مین گرفته تا مزارع ورمونت تا روستاهای ساحلی کیپ کاد، نیوانگلند به خاطر دسرهای فوق‌العاده شهرت پیدا کرده است. چیزی که به عنوان ضروری شروع شد، رزق و روزی پرکالری تبدیل به تمرینی برای لذت و جشن فصول شده است.

در واقع، رسما تابستان نیست. در نیوانگلند تا کیک کوتاه در توت فرنگی شیرین و خامه خیس شود. به زودی زغال اخته، گیلاس، هلو، شاه توت و آلو ظاهر می شوند، و التماس می کنند تا رویه های ترد، مغزدار، پوسته های کره ای و حوضچه ای از بستنی وانیلی در حال ذوب شدن داشته باشند. اهالی نیو انگلند می دانند که چگونه گلدان را با استفاده از بهترین مواد محلی شیرین کنند. نتیجه این تقویم فصلی پر جنب و جوش، مجموعه ای غنی از طعم های آماده برای جشن و اختراع مجدد است.

Homemade cakes, cookies, candies, pies, crisps, cobblers, crumbles, and ice cream—year round!

Since the very first taste of maple syrup, New Englanders have pined for something sweet. The region’s native plants (corn, squash, pumpkins), orchard fruits, fresh dairy products, even the early ice industry, have all been used over the past four centuries to create culinary inspirations for our developing nation.

From the mountains of Maine to the farms of Vermont to the beachside villages of Cape Cod, New England has earned a reputation for fantastic desserts. What started out as necessary, high-calorie sustenance has become an exercise in pleasure and a celebration of the seasons.

Indeed, it’s not officially summer in New England until shortcake is soaked in sweet strawberries and cream. Soon blueberries, cherries, peaches, blackberries, and plums make an appearance, begging for crisp, nutty toppings, buttery crusts, and a melting pool of vanilla ice cream. New Englanders know how to sweeten the pot by bringing out the best in local ingredients. The result of this vibrant seasonal calendar is a rich repertoire of flavors ripe for celebration and reinvention.