دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Natural Food Antimicrobial Systems
دانلود کتاب سیستم های ضد میکروبی مواد غذایی طبیعی
مشخصات کتاب
Natural Food Antimicrobial Systems
دسته بندی: تولید مواد غذایی ویرایش: 1 نویسندگان: A.S. Naidu سری: ISBN (شابک) : 9780849320477, 084932047X ناشر: CRC Press سال نشر: 2000 تعداد صفحات: 800 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 9 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 34,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Natural Food Antimicrobial Systems به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب سیستم های ضد میکروبی مواد غذایی طبیعی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب سیستم های ضد میکروبی مواد غذایی طبیعی
نگرانی های مصرف کننده نقش مهمی در دیکته کردن جهت تحقیق و توسعه در حفاظت از مواد غذایی ایفا می کند. افزایش تقاضا برای غذاهای کم فرآوری شده، نگرانی های فزاینده در مورد استفاده از نگهدارنده های مصنوعی، و ارتباط مشکوک بین استفاده بیش از حد از آنتی بیوتیک ها و مقاومت چند دارویی در میکروب ها، ایمنی مواد غذایی را به یک اولویت جهانی تبدیل کرده است. سیستم های ضد میکروبی مواد غذایی طبیعی بر پیشرفت های این فناوری تمرکز دارد. ایمنی مواد غذایی عوامل ضد میکروبی متعددی در حیوانات و گیاهان وجود دارد که در آنجا به عنوان مکانیسم های دفاعی تکامل یافته اند. به عنوان مثال، اجزای ضد میکروبی شیر در سال های اخیر کشف شده است. این کتاب نحوه استفاده از این اجزا - مانند لاکتوفرین - را به عنوان افزودنی‌های غذایی چندمنظوره مانند آنتی اکسیدان‌ها و عوامل تعدیل‌کننده سیستم ایمنی پوشش می‌دهد. و محیط ضد میکروبی. هر فصل اطلاعات پیشینه و تاریخی، خواص مولکولی، فعالیت ضد میکروبی، مزیت بیولوژیکی، کاربردها، ایمنی، تحمل، و کارایی و بیوتکنولوژی را ارائه می دهد. برای ارضای الگوهای مصرف به سرعت در حال تغییر در بازار جهانی، صنعت فرآوری مواد غذایی به طور مداوم به دنبال فناوری های جدید در علوم غذایی است. سیستم های ضد میکروبی مواد غذایی طبیعی که به عنوان مرجعی برای دانشگاه ها و تحقیق و توسعه شرکت ها طراحی شده است، این نیاز را برآورده می کند و اطلاعات عمیقی در مورد بیوتکنولوژی نوظهور، کارایی و کاربردهای سیستم های ضد میکروبی مواد غذایی طبیعی ارائه می دهد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Consumer concerns play a critical role in dictating the direction of research and development in food protection. The rising demand for minimally processed foods, growing concerns about the use of synthetic preservatives, and suspected links between the overuse of antibiotics and multi-drug resistance in microbes has made food safety a global priority.Natural Food Antimicrobial Systems focuses on advances in the technology of food safety. Numerous antimicrobial agents exist in animals and plants where they evolved as defense mechanisms. For example, the antimicrobial components of milk have been unraveled in recent years. The book covers how these components - such as lactoferrin - can be used as multifunctional food additives such as antioxidants and immuno-modulating agents.The six sections cover lacto-antimicrobials, ovo-antimicrobials, phyto-antimicrobials, bacto-antimicrobials, acid-antimicrobials, and milieu-antimicrobials. Each chapter provides background and historical information, molecular properties, antimicrobial activity, biological advantage, applications, safety, tolerance, and efficacy, and biotechnology. To satisfy the rapidly changing consumption patterns of the global market, the food processing industry continuously searches for new technologies in food science. Designed as a reference for academia and corporate R & D, Natural Food Antimicrobial Systems fills this need, offering in-depth information on emerging biotechnology, efficacy, and applications of natural food antimicrobial systems.
فهرست مطالب
Natural Food Antimicrobial Systems......Page 2
About the Editor......Page 7
Contents......Page 4
Contributors......Page 8
Preface......Page 11
FOOD ANTIMICROBIAL TECHNOLOGY......Page 13
Contents......Page 0
I. LACTO-ANTIMICROBIALS......Page 14
II. OVO-ANTIMICROBIALS......Page 15
III. PHYTO-ANTIMICROBIALS......Page 17
IV. BACTO-ANTIMICROBIALS......Page 18
V. ACID-ANTIMICROBIALS......Page 20
VI. MILIEU-ANTIMICROBIALS......Page 21
EFFICACY AND APPLICATION......Page 23
REGULATORY ISSUES......Page 24
PERSPECTIVE......Page 25
LITERATURE RECOMMENDED......Page 26
نظرات کاربران
کتاب های مرتبط
دانلود کتاب Starch in food: structure, function and applications
دانلود کتاب Risk on the Table: Food Production, Health, and the Environment
دانلود کتاب Modern Techniques for Food Authentication
دانلود کتاب Foodborne Pathogens: Hazards, Risk Analysis and Control
دانلود کتاب Whisky : technology, production and marketing
