Nanotechnology in the Agri-Food Industry: Food Packaging

بسته بندی مواد غذایی: نانوتکنولوژی در صنعت کشاورزی-غذایی، جلد 7، بر توسعه نانوبیومواد جدید، بهبود عملکرد مانع غیر قابل تجزیه و زیست تخریب پذیر تمرکز دارد. پلاستیک و ساخت و کاربرد آنها در بسته بندی مواد غذایی

این کتاب اطلاعات اساسی و جدیدترین پیشرفت‌ها در سنتز، طراحی و تأثیر بسته‌بندی مواد غذایی جایگزین را گرد هم می‌آورد. توجه ویژه ای به مواد هوشمند و نانو دستگاه هایی ارائه می شود که قادر به تشخیص پارامترهای کیفی در مواد غذایی بسته بندی شده، مانند تازگی، تخریب، و آلودگی و غیره هستند. مواد به عنوان یک رویکرد جدید در بسته بندی مواد غذایی مدرن برجسته و مورد بحث قرار می گیرند. با این وجود، این جلد پیشرفت‌های حاصل در بسته‌بندی زیست تخریب‌پذیر و زیست‌فعال مورد استفاده برای حفظ طعم، مواد مغذی و ترکیبات غذایی درمانی را ارائه می‌کند.

• شامل تکنیک‌های ساخت، مانند فیلم‌های نانوالیاف، نانوپوشش، نانوکامپوزیت، چندگانه است. -ساختارهای لایه ای و نانومجموعه های لایه به لایه بر اساس پلیمرهای مصنوعی و زیستی
• آخرین اطلاعات را در مورد مواد زیست تخریب پذیر جدید با استفاده از ساخت پلاستیک های جدید با مانع بالا برای افزایش تحقیقات ارائه می دهد
• >نمونه هایی از ارزیابی ریسک برای نانومواد برای ایمنی مواد غذایی و مزایای بسته بندی مواد غذایی ضد میکروبی ارائه می کند

Food Packaging: Nanotechnology in the Agri-Food Industry, Volume 7, focuses on the development of novel nanobiomaterials, the enhancement of barrier performance of non-degradable and biodegradable plastics, and their fabrication and application in food packaging.

The book brings together fundamental information and the most recent advances in the synthesis, design, and impact of alternative food packaging. Special attention is offered on smart materials and nanodevices that are able to detect quality parameters in packaged food, such as freshness, degradation, and contamination, etc.

In addition, ecological approaches aiming to obtain bioplastics packages from waste materials are highlighted and discussed as a novel approach in modern food packaging. Nonetheless, this volume presents the advances made in biodegradable and bioactive packaging utilized for preserving flavor, nutritious ingredients, and therapeutic food compounds.

• Includes fabrication techniques, such as nanofiber films, nanocoating, nanocompositing, multi-layered structures, and layer-by-layer nanoassemblies based on synthetic and bio-based polymers
• Presents the latest information on new biodegradeable materials using fabrication of new high barrier plastics to enhance research
• Provides examples of risk assessment for nanomaterials for food safety and the benefits of antimicrobial food packaging