دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Nanotechnology Applications in the Food Industry
دانلود کتاب کاربردهای فناوری نانو در صنایع غذایی
مشخصات کتاب
Nanotechnology Applications in the Food Industry
ویرایش: 1
نویسندگان: V Ravishankar Rai. Jamuna A Bai
سری:
ISBN (شابک) : 9781498784832, 1498784836
ناشر: CRC Press
سال نشر: 2018
تعداد صفحات: 557
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 42 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 58,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Nanotechnology Applications in the Food Industry به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب کاربردهای فناوری نانو در صنایع غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب کاربردهای فناوری نانو در صنایع غذایی
فناوری نانو به طور فزاینده ای در صنایع غذایی در تولید، فرآوری، بسته بندی و نگهداری مواد غذایی استفاده می شود. همچنین برای افزایش طعم و رنگ، تحویل مواد مغذی، و فراهمی زیستی و بهبود ایمنی مواد غذایی و مدیریت کیفیت استفاده می شود. کاربردهای نانوتکنولوژی در صنایع غذایی یک کتاب مرجع جامع است که حاوی اطلاعات جامعی در مورد فناوری نانو و دامنه کاربردهای آن در صنایع غذایی است.
این کتاب دارای پنج بخش است که در مورد تمام جنبه‌های نانوتکنولوژی و نقش کلیدی آن در صنایع غذایی در سناریوی حاضر بررسی می‌شود. بخش اول در مقدمه ای بر فناوری نانو در بخش مواد غذایی، مبانی تکنولوژیکی کاربرد آن در صنایع غذایی و کشاورزی را پوشش می دهد. استفاده از مواد غذایی و نانومواد در اندازه نانو در مواد غذایی، مسائل ایمنی مربوط به کاربردهای آن در غذاها و تحلیل بازار و درک مصرف کنندگان از فناوری نانو مواد غذایی در بخش مورد بحث قرار گرفته است. بخش دوم در مورد نانوتکنولوژی در بسته بندی مواد غذایی به بررسی استفاده از نانو پلیمرها، نانوکامپوزیت ها و پوشش های نانوساختار در بسته بندی مواد غذایی می پردازد. بخش سوم در مورد نانوحسگرها برای غذاهای ایمن و با کیفیت، مروری بر نانوتکنولوژی در توسعه حسگرهای زیستی برای تشخیص پاتوژن‌ها و آلاینده‌های مواد غذایی، و در نمونه‌برداری و مدیریت کیفیت غذا ارائه می‌دهد. بخش چهارم در مورد نانوتکنولوژی برای تحویل مواد مغذی در غذاها به استفاده از فناوری نانو در غذاها برای آزادسازی کنترل شده و موثر مواد مغذی می پردازد. بخش پنجم در مورد ارزیابی ایمنی برای استفاده از نانومواد در مواد غذایی و تولید مواد غذایی به بررسی مزایا و خطرات مرتبط با کاربردهای گسترده و بلندمدت نانوتکنولوژی در بخش مواد غذایی می‌پردازد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Nanotechnology is increasingly used in the food industry in the production, processing, packaging, and preservation of foods. It is also used to enhance flavor and color, nutrient delivery, and bioavailability, and to improve food safety and in quality management. Nanotechnology Applications in the Food Industry is a comprehensive reference book containing exhaustive information on nanotechnology and the scope of its applications in the food industry.
The book has five sections delving on all aspects of nanotechnology and its key role in food industry in the present scenario. Part I on Introduction to Nanotechnology in Food Sector covers the technological basis for its application in food industry and in agriculture. The use of nanosized foods and nanomaterials in food, the safety issues pertaining to its applications in foods and on market analysis and consumer perception of food nanotechnology has been discussed in the section. Part II on Nanotechnology in Food Packaging reviews the use of nanopolymers, nanocomposites and nanostructured coatings in food packaging. Part III on Nanosensors for Safe and Quality Foods provides an overview on nanotechnology in the development of biosensors for pathogen and food contaminant detections, and in sampling and food quality management. Part IV on Nanotechnology for Nutrient Delivery in Foods deals with the use of nanotechnology in foods for controlled and effective release of nutrients. Part V on Safety Assessment for Use of Nanomaterials in Food and Food Production deliberates on the benefits and risks associated with the extensive and long term applications of nanotechnology in food sector.
فهرست مطالب
Machine generated contents note: pt. I Introduction to Nanotechnology in the Food Sector --
ch. 1 Development of Bio-Based Nanostructured Systems by Electrohydrodynamic Processes / Miguel Angelo Cerqueira --
ch. 2 Carbon Nanomaterial-Based Fertilizers Can Improve Plant Growth / Yun Ma --
ch. 3 Nanomaterials in Food Applications / Ahmed S. Khan --
ch. 4 Market Potential of Food Nanotechnology Innovations / V. Ravishankar Rai --
pt. II Nanotechnology in Food Packaging --
ch. 5 Nanomaterials Applicable in Food Protection / Katarina Kral\'ova --
ch. 6 Use of Nanopolymers, Nanocomposites, and Nanostructured Coatings in Food Packaging / Buket Yalcin Sahyar --
ch. 7 Starch Nanocomposite Films for Food Packaging / Lucia Fama --
ch. 8 Electrospun Nanofibers: Development and Potential in Food Packaging Applications / Paula J. P. Espitia --
pt. III Nanosensors for Safe and Quality Foods --
ch. 9 Nanosensors in the Food Industry / Francesco Marra --
ch. 10 Applications of Aptamers to Nanobiosensors and Smart Packaging / Mauricio Salcedo-Vargas --
pt. IV Nanotechnology for Nutrient Delivery in Foods --
ch. 11 Nanoemulsions Produced by Low-Energy Methods: Fundamentals and Food Applications / Marilia Moraes-Lovison --
ch. 12 Application of Nanotechnology in the Safe Delivery of Bioactive Compounds / Bahareh Emadzadeh --
ch. 13 Electrospinning of Edible, Food-Based Polymers / Peggy Tomasula --
ch. 14 Role of Polymeric Nanoparticles in Nutraceutical Delivery / Najeh Maissar Khalil --
ch. 15 Nanoemulsions and Nanodispersions: A Fundamental View of Their Preparation, Characterization, Stability Evaluation, and Application / Chin Ping Tan --
ch. 16 Lipid Nanocarriers for Phytochemical Delivery in Foods / Viktor A. Nedovic --
ch. 17 Role of Bioactive Compounds to Improve Nanomechanical Properties and Functionality of Polymeric Vehicles / Angelica Gabriel Mendoza-Madrigal --
ch. 18 Microscopy Techniques for Structural Characterization, Evaluation of Nanomechanical Properties, and Biosensing of Food Systems / Ruben Lopez-Santiago --
ch. 19 Chitosan Micro- and Nanoparticles for Vitamin Encapsulation / Humberto Hernandez-Sanchez --
ch. 20 Nanoparticle Nutrient Carriers / Nily Dan --
ch. 21 Electrospinning and Electrospraying Technologies and Their Potential Applications in the Food Industry / Silvia Goyanes --
pt. V Safety Assessment for Use of Nanomaterials in Food and Food Production --
ch. 22 Advanced Approaches for Efficacy Evaluation and Risk Assessment of Nanomaterials in Food / Federico Benetti --
ch. 23 Effect of Nanoparticles on Gastrointestinal Tract / V. Ravishankar Rai --
ch. 24 Regulatory Framework for Food Nanotechnology / V. Ravishankar Rai.
