ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Nanotechnology and functional foods : effective delivery of bioactive ingredients

دانلود کتاب نانوتکنولوژی و غذاهای کاربردی: تحویل مؤثر مواد فعال زیستی

Nanotechnology and functional foods : effective delivery of bioactive ingredients

مشخصات کتاب

Nanotechnology and functional foods : effective delivery of bioactive ingredients

دسته بندی: فناوری نانو
ویرایش:  
نویسندگان: , ,   
سری: Institute of food technologists series 
ISBN (شابک) : 9781118462164, 1118462165 
ناشر: John wiley & Sons 
سال نشر: 2015 
تعداد صفحات: 405 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 12 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 58,000



کلمات کلیدی مربوط به کتاب نانوتکنولوژی و غذاهای کاربردی: تحویل مؤثر مواد فعال زیستی: رشته های ویژه، نانومواد و فناوری نانو



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 13


در صورت تبدیل فایل کتاب Nanotechnology and functional foods : effective delivery of bioactive ingredients به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب نانوتکنولوژی و غذاهای کاربردی: تحویل مؤثر مواد فعال زیستی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب نانوتکنولوژی و غذاهای کاربردی: تحویل مؤثر مواد فعال زیستی

\"این کتاب به‌روزترین سیستم‌های تحویل نانو و میکرو برای مواد غذایی شامل نانوامولسیون‌ها، نانوامولسیون‌های تثبیت‌شده، نانوذرات لیپیدی جامد و نانوذرات پلیمری را بررسی می‌کند. اجزای غذایی، مکانیسم‌های هدف‌گیری و ایمنی برای بدن انسان. پیامدهای صنعتی و اجتماعی استفاده از سیستم‌های تحویل نانو و میکرو برای مواد زیست فعال در غذاهای کاربردی ادامه نوآوری در سیستم های نانو و میکرو تحویل مواد زیستی، زمینه انتخاب گسترده مصرف کننده در غذاهای کاربردی و استراتژی های رشد برای شرکت های مواد غذایی در قرن بیست و یکم را فراهم می کند. هدف این کتاب ارائه به روزترین دانش در مورد خوانندگان سیستم‌های تحویل مدرن، گزینه‌های موجود و علوم پایه برای موفقیت در بازار حیاتی است. موضوعاتی که باید تحت پوشش قرار گیرند عبارتند از: مقدمه اهمیت سیستم‌های تحویل جدید برای بهبود پایداری، انتشار کنترل‌شده، و هدف‌گیری اجزای فعال زیستی. مروری بر سیستم های مختلف تحویل برای استفاده در غذاهای کاربردی مواد غذایی فعال زیستی تعریف، مزایای سلامتی، طبقه بندی بیواکتیوها. چالش‌های مرتبط با تحویل آزاد فعال‌های زیستی (مانند فراهمی زیستی، پایداری و غیره) ویژگی‌های سیستم تحویل. خواص: راندمان به دام افتادن، اندازه، سینتیک رهاسازی، شارژ، پایداری، فراهمی زیستی. روش های تجزیه و تحلیل: TEM، SEM، AFM، DLS، HPLC، روش های فراهمی زیستی (مدل های سلولی و حیوانی). تعامل سیستم تحویل با سایر اجزای غذا. استراتژی های هدف گذاری تعامل سیستم تحویل با سیستم های بیولوژیکی و ایمنی. روش های تحویل با مطالعات موردی. امولسیون ها و امولسیون های دو لایه با کاربرد. نانوذرات پلیمری با کاربرد کواسروات ها (به عنوان مثال روغن ماهی). نانوذرات لیپیدی جامد با کاربرد لیپوزوم ها تحویل از بسته بندی.سیستم های تحویل پروبیوتیک. دندریمرها به عنوان نانوحامل پپتید ضد باکتریایی نانوالیاف چند منظوره درجه غذایی. پیامدهای صنعتی و اجتماعی ایمنی نانومواد (دسترسی زیستی بالا، انتخاب مواد، پیامدهای اجتماعی). تغییر در خواص محصول نهایی (خواص حسی، بافت، رنگ). مقررات مربوط به فناوری نانو مواد غذایی توسعه محصول و مالکیت معنوی. روند آینده، رویداد آینده، روندی که در آینده پیش خواهد رفت. چشم انداز برای سیستم های نانو و کلوئیدی برای تحویل فعال های زیستی \"--

\"این کتاب به‌روزترین سیستم‌های تحویل نانو و میکرو برای مواد غذایی، از جمله نانوامولسیون‌ها، نانوامولسیون‌های تثبیت‌شده، نانوذرات لیپیدی جامد و نانوذرات پلیمری را بررسی می‌کند\"-- < span class='showMoreLessControlElement showMoreLessInline'> بیشتر بخوانید...


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

"This book explores the most up to date nano- and micro-delivery systems for food ingredients, including nanoemulsions, stabilized nanoemulsions, solid lipid nanoparticles, and polymeric nanoparticles. Chapters explore the different types of delivery systems, their properties and interactions with other food components, targeting mechanisms, and safety to the human body. Industrial and societal implications of use of nano- and micro-delivery systems for bioactive ingredients in functional foods are also covered. Continuing innovation in nano and micro-delivery systems for bioactives will underpin expanded consumer choice in functional foods and growth strategies for food companies in the 21st century. This book aims to provide the reader with the most up-to-date knowledge of modern delivery systems, options available, and the basic science critical to success in the marketplace.Topics to be covered include: Introduction. Importance of novel delivery systems for improved stability, controlled release, and targeting of bioactive components. Overview of different delivery systems to be used in functional foods. Bioactive food ingredients. Definition, health benefits, classification of bioactives. Challenges associated with free-form delivery of bioactives (i.e. bioavailability, stability, etc) Delivery system characteristics. Properties: Entrapment efficiency, size, release kinetics, charge, stability, bioavailability. Analysis methods: TEM, SEM, AFM, DLS, HPLC, bioavailability methods (cell and animal models). Delivery system interaction with other food components. Targeting strategies. Delivery system interaction with biological systems and safety. Delivery methods with case studies. Emulsions and double layer-emulsions with applications. Polymeric nanoparticles with applications. Coacervates (with example fish oil). Solid lipid nanoparticles with applications. Liposomes. Delivery from packaging.Probiotics delivery systems. Dendrimers as nanocarrier for antibacterial peptide. Multifunctional food grade nanofibers. Industrial and societal implications. Safety of nanomaterials (high bioavailability, material selection, societal implications). Alteration of final product properties (sensorial properties, texture, color). Regulation for food nanotech. Product development and intellectual property. Future trends. Vision for nano and colloidal systems for delivery of bioactives. "--

"This book explores the most up to date nano- and micro-delivery systems for food ingredients, including nanoemulsions, stabilized nanoemulsions, solid lipid nanoparticles, and polymeric nanoparticles"--  Read more...





نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی