Nanoscience in Food and Agriculture 3

این کتاب جلد سوم در مورد علم نانو در غذا و کشاورزی است که در مجموعه بررسی های کشاورزی پایدار منتشر شده است. در این کتاب ما ده فصل را ارائه می کنیم که سنتز و کاربرد نانومواد برای سلامت، غذا، کشاورزی و زیست پالایی را شرح می دهد. نانومواد با خواص منحصر به فرد اکنون برای بهبود تولید غذا و کشاورزی مورد استفاده قرار می گیرند. تحقیقات روی نانومواد در واقع کاربردهای جدیدی را نشان می دهد که زمانی تصور می شد خیالی هستند. به طور خاص، کاربردها منجر به بهره وری بیشتر محصول با نانوکودها، بسته بندی بهتر، ماندگاری طولانی تر مواد غذایی و حس بهتر عطرها و آلاینده ها می شود. این کاربردها به ویژه در کشورهای فقیر که غذا کمیاب و کیفیت آب بد است مورد نیاز است. نانوتکنولوژی همچنین به موضوع قدیمی آب آلوده به آلاینده های صنعتی، شهری و کشاورزی می پردازد. به عنوان مثال، تحقیقات نانوموادی را تولید می‌کند که آب را با کارایی بیشتری نسبت به روش‌های کلاسیک تمیز می‌کند، بنابراین آب برای آشامیدن و آبیاری تولید می‌کند. با این حال، برخی از مواد نانو سمی هستند. بنابراین، نانومواد باید طوری مهندسی شوند که برای محیط زیست ایمن باشند.

This book is the third volume on Nanoscience in Food and Agriculture, published in the Sustainable Agriculture Reviews series. In this book we present ten chapters describing the synthesis and application of nanomaterials for health, food, agriculture and bioremediation.Nanomaterials with unique properties are now being used to improve food and agricultural production. Research on nanomaterials is indeed revealing new applications that were once thought to be imaginary. Specifically, applications lead to higher crop productivity with nanofertilisers, better packaging, longer food shelf life and better sensing of aromas and contaminants. These applications are needed in particular in poor countries where food is scarce and the water quality bad. Nanotechnology also addresses the age old issue of water polluted by industrial, urban and agricultural pollutants. For instance, research produces nanomaterials that clean water more efficiently than classical methods, thus yielding water for drinking and irrigation. However, some nano materials have been found to be toxic. Therefore, nanomaterials should be engineered to be safe for the environment.