Nancy Silverton's Pastries from the La Brea Bakery

\"شیرینی هایی که ما درست می کنیم بسیار ساده و روستایی هستند و هرگز خیلی شیرین نیستند. بافته شده در بسیاری از آنها طعم های مورد علاقه من است: کره، دارچین، آجیل و میوه. آنها آشنا، بی عارضه و رضایت بخش هستند. یک طعم. و فوراً آرام می‌شوید. با الهام از خاطره‌ای شیرین از دوران کودکی، یک کلاسیک اروپایی، یا یک استاندارد قدیمی نانوایی، طعم‌هایی هستند که هرگز از آنها خسته نمی‌شوید. مانند نان من، اینها شیرینی‌هایی هستند که می‌خواهید هر روز بخورید.\ « --از مقدمه

وقتی نانسی سیلورتون، سرآشپز و نانوای معروف شیرینی‌پزی، تصمیم گرفت شیرینی‌هایی را به قفسه‌های نان‌های صنایع‌دستی نانوایی La Brea اضافه کند، می‌دانست که آنها نمی‌توانند فقط شیرینی باشند. او به جای پختن دسرهای سخت و پیچیده، شیرینی‌های خوشمزه و ساده، روستایی، پر از بافت و طعم درست می‌کند که کاملاً مکمل نان‌های دلچسب و به سبک روستایی او است و مردم را صبح به صبح صف می‌کشند. در حال حاضر، در Pastries from La Brea Bakery، سیلورتون اشتیاق و تخصص خود را به اشتراک می گذارد...

"The pastries we make are deliciously simple and rustic and never too sweet. Woven into many of them are my favorite flavors: butter, cinnamon, nuts, and fruit. They're familiar, uncomplicated, and satisfying. One taste and you're instantly comforted. Inspired by a sweet memory from childhood, a European classic, or a time-honored bakeshop standard, they are flavors you never tire of. Like my bread, these are pastries you want to eat every day." --from the Introduction

When celebrated pastry chef and baker Nancy Silverton decided to add sweets to the La Brea Bakery's shelves of artisanal breads, she knew that they couldn't be just any sweets. Instead of baking fastidious and overelaborate desserts, she creates deliciously simple, rustic pastries, full of texture and flavor, that complement perfectly her hearty, country-style breads and have people lining up morning after morning. Now, in Pastries from the La Brea Bakery, Silverton shares her passion and expertise...