مشخصات کتاب

Nahrung und Ernahrung: Altbekanntes und Neuerforschtes

ویرایش: 3 
نویسندگان: Professor Dr. med. habil. Hans Glatzel (auth.)  
سری: Verstandliche Wissenschaft 39 
ISBN (شابک) : 9783540131700, 9783642822322 
ناشر: Springer-Verlag Berlin Heidelberg 
سال نشر: 1984 
تعداد صفحات: 168 
زبان: German 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 10 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب غذا و تغذیه: آشنا و جدید: جانورشناسی، علوم غذایی، اکولوژی، اکوتوکسیکولوژی، تغذیه

در صورت تبدیل فایل کتاب Nahrung und Ernahrung: Altbekanntes und Neuerforschtes به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب غذا و تغذیه: آشنا و جدید نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب غذا و تغذیه: آشنا و جدید

غذا و تغذیه نه تنها دغدغه فیزیولوژیست‌های تغذیه و تغذیه، کشاورزان و مغازه‌داران، زنان خانه‌دار و آشپزهاست، بلکه روان‌شناسان و جامعه‌شناسان، بیوشیمی‌ها و معتقدان نیز هستند. هرکسی حق دارد از دید خودش به مسائل نگاه کند و برای رفتارش نتیجه بگیرد. در این مجلد، سؤالات روز غذا و تغذیه از دیدگاه علمی ارائه شده است. به طور دقیق تر: از دیدگاه فیزیولوژی تغذیه و پزشکی. مشخصه بینش‌های علمی این است که «برای هر فرد منطقی می‌تواند به عنوان قانع‌کننده تجربه شود... این وحدت بینش علمی نشانه اعتبار جهانی است. برعکس، اعتبار غیر جهانی اعتقاد فلسفی است» (یاسپرس) . به همین دلیل، مناقشات بین دانش علمی از یک سو و ایدئولوژی ها و آموزه های دینی از سوی دیگر چندان معنا ندارد. از نظر محتوا، ویرایش سوم با نسخه اول متفاوت به نظر می رسد. توضیح: دامنه محدود است، اما وزن موضوعات خاص، واقعیت ها تغییر کرده است. بر این اساس، بخش‌های مربوط به غذاهای گیاهی و حیوانی (علوم غذایی) و بخش‌های مربوط به دستگاه گوارش حذف شده است. با ارائه سوالات حاد مصرف و مصرف - فرآوری مواد غذایی - "سم در غذا" - آموزه های تغذیه جایگزین جایگزین شده است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Mit Nahrung und Emahrung befassen sich nicht nur Ante und Emahrungsphysiologen, Landwirte und Kaufleute, Hausfrauen und K6che, sondem auch Psychologen und Soziologen, Biochemiker und Anhauger von Glaubenslehren. Jeder hat das Recht, aus seiner Sicht die Dinge zu betrachten und fur sein Verhalten die Konsequenz zu ziehen. In diesem Bandchen werden aktuelle Fragen von Nahrung und Emahrung aus wissenschaftlicher Sicht dargestellt; genauer gesagt: aus der Sicht von Ernahrungsphysiologie und Medizin. Wissenschaftliche Einsichten kennzeichnen sich dadurch, daB sie von jedem logisch denkenden Menschen "als zwingend erfahren wer­ den k6nnen ... Diese Einmiitigkeit wissenschaftlicher Einsicht ist das Kennzeichen der Allgemeingiiltigkeit. Das Gegenteil ist die Nichtall­ gemeingiiltigkeit der philosophischen Dberzeugung" (jaspers). Aus diesem Grunde sind Kontroversen zwischen wissenschaft­ lichen Erkenntnissen auf der einen, Ideologien und Glaubenslehren auf der anderen Seite wenig sinnvoll. Inhaltlich hat die 3. Auflage ein anderes Gesicht als die 1. Die Er­ klarung: der Umfang ist begrenzt, die Gewichte spezieller Themen aber, die Aktualitaten, haben sich verschoben. Dementsprechend sind die Abschnitte iiber die pflanzlichen und tierischen Nahrungsmittel (Lebensmittelkunde) und die Abschnitte iiber die Verdauungsvor­ gauge weggefallen. An ihre Stelle getreten ist die Darstellung akuter Fragen: Verbrauch und Verzehr - Nahrungsmittelbearbeitung - "Gift in der Nahrung" - Alternative Ernahrungslehren.

فهرست مطالب

Front Matter....Pages I-X
Bedürfnis und Bedarf....Pages 1-11
Der Nährstoffbedarf....Pages 11-38
Verbrauch und Verzehr....Pages 38-73
„Gift in der Nahrung“....Pages 73-121
Alternative Ernährungslehren....Pages 121-153
Back Matter....Pages 153-162

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Polyphenols in Human Health and Disease

دانلود کتاب Jagd über das Teufelsmeer. Das neues Abenteuer der Geister-Gang

دانلود کتاب Infusionslösungen, Spüllösungen und Zubehör von B. Braun

دانلود کتاب Field Guide to Clandestine Laboratory Identification and Investigation

دانلود کتاب AI for Retail: A Practical Guide to Modernize Your Retail Business with AI and Automation