Mycotoxins in Plant Disease: Under the aegis of COST Action 835 ‘Agriculturally Important Toxigenic Fungi 1998-2003’, EU project (QLK 1-CT-1998-01380), and ISPP ‘Fusarium Committee’

نیاز فوری به گسترش دانش خود در مورد ماهیت قارچ‌های سمی که در گیاهان مهم اقتصادی گسترده هستند و تأثیر متابولیت‌های ثانویه سمی آنها بر سلامت انسان وجود دارد. اطلاعات مربوط به تولید مایکوتوکسین ها توسط پاتوژن های گیاهی، به ویژه توسط گونه های فوزاریوم، آسپرژیلوس و پنی سیلیوم، وجود آن ها در گیاهان آلوده و همچنین نقش آن ها در تعامل گیاه و بیماری زا، به عنوان مثال به عنوان عوامل بیماری زایی/ بیماری زایی، پیش از این است. - لازمه پیشگیری از بیماری های گیاهی و در نتیجه کاهش میزان آلودگی مایکوتوکسین. عفونت فوزاریوم در غلات و سایر محصولات زراعی مشکل خاصی در سراسر جهان است و اپیدمی های اخیر گندم در اروپا، ایالات متحده آمریکا و کانادا مجدداً توجه را به این مشکل معطوف کرده است. علاوه بر این، گونه‌های آسپرژیلوس و پنی سیلیوم و مایکوتوکسین‌های مرتبط با آن‌ها، به‌ویژه اوکراتوکسین A، مشکل ثابت دیگری را در غلات و انگور نشان می‌دهند، به‌ویژه در اروپا که در آن 40 درصد محصول انگور جهانی کشت می‌شود. هدف این نشریه گردآوری بررسی های تخصصی به روز شده بر اساس مقالاتی است که در اصل در کارگاه آموزشی اتحادیه اروپا Cost Action 835 با عنوان "قارچ تاکسیژنی مهم کشاورزی" ارائه شده است، که در رم، 7-8 اکتبر 1999 در موسسه تحقیقات آسیب شناسی گیاهی برگزار شد. ما امیدواریم که تنوع مطالب باعث تحریک بحث، تشویق به اشتراک گذاری اطلاعات و در نتیجه باروری متقابل ایده های مورد نیاز برای حل مشکلات فعلی شود. این موضوع ویژه برای دانشمندان بین رشته‌ای و به‌ویژه قارچ‌شناسان، قارچ‌شناسان، آسیب‌شناسان گیاهی و کسانی که نگران کیفیت غذا و محصولات غذایی هستند، ارزش ویژه‌ای دارد.

There is an urgent need to expand our knowledge of both the nature of the toxigenic fungi that are widespread on economically-important plants and the effect of their toxic secondary metabolites on human health. Informa­ tion about the production of mycotoxins by plant pathogens, particularly by species of Fusarium, Aspergillus and Penicillium, their occurrence in infected plants, as well as their role in the plant-pathogen interaction, for example as virulence/pathogenicity factors, is a pre-requisite for preventing plant disease and hence for reducing the Ievels of mycotoxin contamination. Fusarium infections in cereals and other crops are a particular problern world-wide and recent epidemics on wheat in Europe, the USA and Canada have again focused attention on this problem. Fur­ thermore, species ofAspergillus and Penicillium and their related mycotoxins, particularly Ochratoxin A, represent another consistent problern on cereals and grapes, especially in Europe where 40% of the global grape crop is grown. The aim of this publication is to gather together specialist updated reviews based on papers originally presented during a Workshop of EU Cost Action 835 entitled 'Agriculturally Important Taxigenie Fungi', held in Rome, 7-8 October 1999 at the Plant Pathology Research Institute. We hope the diversity of the contents will stimulate discussion, encourage the sharing of information and result in cross-fertilization of ideas needed for the solution of the present problems. This special issue will be of particular value to interdisciplinary scientists and especially mycologists, mycotoxicologists, plant pathologists and those concerned about the quality of food and food products.