مشخصات کتاب

My Rice Bowl: Korean Cooking Outside the Lines

ویرایش:  
نویسندگان: Rachel Yang. Jess Thomson  
سری:  
ISBN (شابک) : 1632170787, 9781632170781 
ناشر: Sasquatch Books 
سال نشر: 2017 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : AZW3 (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 22 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب My Rice Bowl: آشپزی کره ای در خارج از خط: چینی، آسیایی، منطقه ای و بین المللی، کتاب آشپزی، غذا و شراب، کره ای، آسیایی، منطقه ای و بین المللی، کتاب آشپزی، غذا و شراب، فرانسوی، اروپایی، منطقه ای و بین المللی، کتاب آشپزی، غذا و شراب، مشاهیر و برنامه های تلویزیونی، کتاب آشپزی، غذا & شراب

در صورت تبدیل فایل کتاب My Rice Bowl: Korean Cooking Outside the Lines به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب My Rice Bowl: آشپزی کره ای در خارج از خط نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب My Rice Bowl: آشپزی کره ای در خارج از خط

از جیمز بیرد، نامزد بهترین سرآشپز، ریچل یانگ، کاسه برنج من یک کتاب آشپزی با 75 دستور غذا است که بر اساس غذاهای ترکیبی کره ای عمیقا آرامش بخش او، الهام گرفته از فرهنگ های سراسر جهان است.
 
سرآشپز راشل یانگ به عنوان یکی از مالکان رستوران‌های محبوب سیاتل، Joule، Trove، و Revel و Portland's Revelry، از ترکیب کره‌ای منحصربه‌فرد خود لذت می‌برد - نودل، پیراشکی، ترشی ، پنکیک و باربیکیو. یانگ همراه با همسرش، سیف چیرچی، غذاهایی را سرو می‌کند که نمونه‌ای از آشپزی بین‌فرهنگی است. البته در کتاب آشپزی دستور کیمچی رستوران‌ها را خواهید یافت، اما چیزهای بسیار دیگری هم وجود دارد - رشته فرنگی جلبک دریایی با خرچنگ و کرم فریشه، شکم خوک کبابی تاهینی و سیر، گل کلم سرخ شده با میسو باگنا دم، ترشی کره ای تاکو، و مرغ سرخ شده نهایی کره ای (با تکه های بادام زمینی شکننده برای ترد بیشتر سرو می شود). کاسه های برنج نیز وجود دارد - با همه چیز از کاری بره گرفته تا قارچ شیتاکه زغالی - اما این کتاب بسیار فراتر از bibimbap است.
 
از بسیاری جهات، کتاب، مانند رستوران های یانگ، مشابه است. به یک کاسه برنج؛ زیربنای همه چیز مربوط به دوران سخت کودکی یانگ در کره و خاطرات غذایی است که در او حک شده است. اما در بالا، موزاییکی از طعم‌ها را از سرتاسر جهان می‌چشید، به‌علاوه مقداری از آلما‌های آشپزی او، Per Se و Alain Ducasse. این غذای ترکیبی اصیل و پیشرفته یک مهاجر کره ای است که تمام تلاشش را کرد تا آمریکایی شود، اما وقتی فهمید که فرهنگ او - در میان بسیاری - چیزی است که امروز آمریکا را بسیار خوشمزه کرده است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

From James Beard Best Chef-nominee Rachel Yang, My Rice Bowl is a cookbook with 75 recipes based on her deeply comforting Korean fusion cuisine, inspired by cultures from around the world.
 
As co-owner of the popular Seattle restaurants, Joule, Trove, and Revel, and Portland's Revelry, chef Rachel Yang delights with her unique Korean fusion—think noodles, dumplings, pickles, pancakes, and barbecue. Along with her husband, Seif Chirchi, Yang serves food that exemplifies cross-cultural cooking at its most gratifying. In the cookbook you’ll find the restaurants’ kimchi recipe, of course, but there’s so much more—seaweed noodles with crab and crème fraîche, tahini-garlic grilled pork belly, fried cauliflower with miso bagna cauda, chipotle-spiked pad thai, Korean-taco pickles, and the ultimate Korean fried chicken (served with peanut brittle shards for extra crunch). There are rice bowls too—with everything from lamb curry to charred shiitake mushrooms—but this book goes way beyond bibimbap.
 
In many ways, the book, like Yang’s restaurants, is analogous to a rice bowl; underpinning everything is Yang’s strict childhood in Korea and the food memories it engrained in her. But on top you’ll taste a mosaic of flavors from across the globe, plus a dash of her culinary alma maters, Per Se and Alain Ducasse. This is the authentic, cutting-edge fusion food of a Korean immigrant who tried everything she could to become an American, but only became one when she realized that her culture—among many—is what makes America so delicious today.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Analytical Comparison of the Sanskrit, Greek, Latin, and Teutonic Languages, showing the original identity of their grammatical structure

دانلود کتاب The craniovertebral junction: diagnosis, pathology, surgical techniques

دانلود کتاب Il Piccolo Libro delle Muse: Frasi Ispiratrici per Scrittori

دانلود کتاب 中国书法全集（套装共4册）

دانلود کتاب Die Beziehungen Brasilien-China im 21. Jahrhundert: Die Entstehung einer strategischen Partnerschaft