Muskel: Struktur und Funktion

فقط با استفاده از ماهیچه‌هایمان می‌توانیم بر محیط خود تأثیر بگذاریم، یعنی اعمال نیرو و حرکت اجسام - و همچنین خودمان. ماهیچه ها ماشین های بیولوژیکی هستند که انرژی شیمیایی را که در نهایت از واکنش غذا با اکسیژن به دست می آید، به نیرو و کار مکانیکی تبدیل می کنند. هدف این کتاب توضیح آنچه در مورد نحوه کار این دستگاه شناخته شده است. بیهوده است که به چنین مشکلی از منظر بسیار محدود نگاه کنیم. بلکه نیاز به معرفی ایده‌ها و تکنیک‌های تجربی در زمینه‌های مکانیک، بیوشیمی، میکروسکوپ، زیست‌شناسی مولکولی، الکترونیک و ترمودینامیک وجود دارد تا بدانیم در یک عضله چه اتفاقی می‌افتد، یک عضله چگونه کار می‌کند. فرض بر این است که خواننده قبلاً دانش پیشینه ای دارد و مهمتر از آن، علاقه واقعی به موضوع دارد. حتی موجودات تک سلولی، مانند آمیب، می توانند حرکت کنند، اگرچه هیچ ماهیچه تخصصی را در زیر میکروسکوپ نشان نمی دهند. با این حال، در بیشتر موجودات چند سلولی، برخی از سلول ها در این شکل خاص از تبدیل انرژی تخصص دارند. بافت عضلانی بخش بزرگی از بدن را در موجودات چند سلولی تشکیل می دهد که حدود 40 درصد در انسان است. "گوشت" بدن تقریباً عضلانی خالص است، همانطور که قلب، مجرای روده و برخی دیگر از اندام های داخلی. رحم و مثانه به عنوان مثال

Nur durch den Gebrauch unserer Muskeln sind wir in der Lage, auf unsere Umwelt einzuwirken, d.h. Kräfte auszuüben und Gegenstände - und auch uns - zu bewegen. Muskeln sind biologische Maschinen, die chemische Energie, die letztlich aus der Reaktion von Nahrung mit Sauerstoff herrührt, in Kraft und mechanische Arbeit umsetzen. Ziel dieses Buches ist es, zu erklären, was über die Art und Weise, wie diese Maschine arbeitet, bekannt ist. Es ist sinnlos, ein solches Problem unter einem zu engen Blickwinkel zu sehen; es be­ steht vielmehr die Notwendigkeit, Ideen und experimentelle Tech­ niken aus den Gebieten Mechanik, Biochemie, Hikroskopie, Molekular­ biologie, Elektronik und Thermodynamik einzuführen, um herauszu­ finden, welche Vorgänge in einem Muskel ablaufen, wie ein Muskel funktioniert. Es wird vorausgesetzt, daß der Leser bereits über einiges Hintergrundwissen verfügt und, was noch wichtiger ist, echtes Interesse an der Thematik hat. Selbst Einzeller, wie z.B. eine Amöbe, können sich bewegen, obwohl unter dem Mikroskop an ihnen keine spezialisierten Muskeln zu er­ kennen sind. Bei den meisten mehrzelligen Organismen jedoch sind einige Zellen auf diese spezielle Form der Energieumwandlung spezialisiert. Bei Vielzellern macht das Muskelgewebe einen Groß­ teil des Körpers aus, beim Menschen etwa 40 %. Das 'Fleisch' des Körpers ist fast reine Muskulatur, ebenso das Herz, der Darmtrakt und einige andere innere Organe. Der Uterus und die Harnblase z.B.