Monet's Palate Cookbook: the Artist & His Kitchen at Giverny

ویرایش: Online-ausg 
نویسندگان: Bordman. Aileen, Fell. Derek  
سری: EBL-Schweitzer 
ISBN (شابک) : 9781423639985, 1423639987 
ناشر: Gibbs Smith 
سال نشر: 2015 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 40 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 40,000

پیشگفتار مریل استریپ؛ اشتیاق مونه به غذای خوب؛ خانه مونه؛ باغ آشپزخانه مونه; دستور العمل ها؛ پیش غذا؛ کاممبر فریترز با سیب و کشمش چاتنی. سوپ عدس با کلم پیچ و پیاز مروارید؛ خربزه با ژامبون پخته شده، نعناع و بالزامیک شیرین؛ سوپ سیب و رازیانه با کروت باگت مرزه؛ ماهی آزاد دودی، پنیر بز، آویشن و پیازچه اسپرد؛ سوپ هویج تفت داده شده با زنجبیل، زیره، گشنیز و بادام سوخاری؛ سالاد اسفناج، رازیانه و پرتقال با تخمه آفتابگردان و سس ترخون; سوپ کدو حلوایی بو داده؛ The Sunday Pot.

سالاد کدو سبز خام با روکفور، فندق و گیاهان میگو و سالاد فلفل سه رنگ با وینگرت خامه ای دیژون. سالاد شاهی، گوجه فرنگی و پنیر Mimolette; مخلوط سبزی و سالاد چغندر بوداده با اسپند و سس روکفور. دروس اصلی؛ صدف های معطر با شراب سفید، کرم فریش و گوجه فرنگی؛ ماهی قزل آلا تفت داده شده با سبزی، سیر و کره مرکبات و سبزیجات سرخ شده کودک؛ Boeuf Bourguignon با پوسته خمیر پف دار رزماری؛ ماهی کاد بو داده با ذرت تازه، فلفل قرمز، پیاز و سالاد کپر؛ گوشت بره کبابی با جعفری و نعناع وینگرت.

سینه اردک ترد با لعاب توت و پرتقال، پوره سیب زمینی و نخود و هویج گوشت خوک کبابی با سس گیلاس. Bouillabaisse با Aïoli; گراتن از تربوت، هویج و تره فرنگی با سیب و کرم؛ تخم مرغ های همزده با گوجه فرنگی و پیازچه با مارچوبه و قارچ مورل سرخ شده. سالمون سرخ شده سرد با اندیو، گوجه فرنگی و سالاد پیاز قرمز؛ قارچ پورتوبلو با پنیر پخته شده با سس گوجه فرنگی; رست بیف و پودینگ یورکشایر با گرویر و گیاهان دارویی؛ املت با پنیر بز و گیاهان تازه؛ موساکا برای مونه؛ پاستا با کلم بروکلی، کره قهوه‌ای و مریم گلی.

اسپاگتی به سبک ونیزی با گوجه‌فرنگی برشته، آنچوی و مخلفات جانبی الهام‌گرفته از باغ کیپر. کلم قرمز، رازیانه، هویج و تخم رازیانه؛ سالاد مارچوبه سرد شده با زیتون، کیپر و پرتقال؛ سیب زمینی سرخ شده با سس ترب سرخ شده؛ کدو سبز \"پاستا\" با قارچ تفت داده شده و کره قهوه ای; سالاد خیار، ذرت، فلفل قرمز و رازیانه با سس برگ رازیانه؛ سبزیجات کنفتی برشته؛ لوبیا سبز فرانسوی با طعم گردو، جعفری و پرتقال؛ سوته قارچ، موسیر و گیاه کرمینی؛ دسر؛ ساندویچ کره رزماری با مربای انجیر; تارت سیب فرانسوی نرماندی.

سالاد میوه تازه با خامه عسل و گلابی پخته نعناع با شکر قهوه ای، بادام و مارزیپان. سیب پخته شده با شکر و ادویه انجیر، گردو و کره پرتقال؛ بستنی موز با پوست پرتقال قندی، فندق تند و سس شکلاتی؛ گراتن هلو، سیب و کشمش با گردو استروزل؛ کیک لایه ای موکا; کوکتل و ارواح. خشخاش؛ پری سبز باغ; Baudy; مادام بودی؛ Giverny; پل؛ کام مونه؛ نرماندی؛ Impression طلوع آفتاب در باغ; La Ferme (مزرعه); نیلوفر آبی؛ قدردانی ها؛ درباره نویسندگان؛ نمودار تبدیل متریک.

برای اولین بار در تاریخ، کتاب آشپزی کام مونه: هنرمند و باغ آشپزخانه او در گیورنی باغ آشپزخانه مورد علاقه کلود مونه را زنده می کند. این کتاب که توسط آیلین بوردمن، فیلمساز و درک فل، نویسنده باغ نوشته شده است، شامل شصت دستور العمل مرتبط با باغ آشپزخانه دو هکتاری مونه در نزدیکی خانه او در گیورنی، فرانسه است. شامل اطلاعات دقیقی درباره سبزیجاتی است که او پرورش داده است، به علاوه عکس‌ها و توضیحاتی از فضای داخلی خانه و باغ‌ها که سبک زندگی خارق‌العاده مونه را به تصویر می‌کشد. مریل استریپ پیشگفتار و دستور پخت را به زیبایی توسط استیون راث عکس نوشته است.

Foreword by Meryl Streep; Monet's Passion for Good Food; Monet's Home; Monet's Kitchen Garden; The Recipes; Appetizers; Camembert Fritters with Apple and Raisin Chutney; Lentil Soup with Kale and Pearl Onions; Melon with Cured Ham, Mint and Sweet Balsamic Drizzle; Apple and Fennel Soup with Savory Baguette Croûtes; Smoked Salmon, Goat Cheese, Thyme and Chive Spread; Roasted Carrot Soup with Ginger, Cumin, Coriander and Toasted Almonds; Spinach, Fennel and Orange Salad with Sunflower Seeds and Tarragon Dressing; Roasted Butternut Squash Soup; The Sunday Pot.

Raw Zucchini Salad with Roquefort, Hazelnut and HerbsShrimp and Tricolor Pepper Salad with Creamy Dijon Vinaigrette; Watercress, Tomato and Mimolette Cheese Salad; Mixed Greens and Roasted Beet Salad with Pecans and Roquefort Dressing; Main Courses; Aromatic Mussels with White Wine, Crème Fraîche and Tomatoes; Sautéed Salmon with Herb, Garlic and Citrus Butter and Sautéed Baby Vegetables; Boeuf Bourguignon with Rosemary Puff Pastry Crust; Roasted Cod with Fresh Corn, Red Pepper, Onion and Caper Salad; Grilled Lamb Chops with Parsley and Mint Vinaigrette.

Crispy Duck Breasts with Berry and Orange Glaze, Mashed Potatoes and Peas and CarrotsRoast Pork with Cherry Sauce; Bouillabaisse with Aïoli; Gratin of Turbot, Carrots and Leeks with Cider and Cream; Camembert Scrambled Eggs with Tomato and Chives Topped with Asparagus and Morel Mushroom Sauté; Cold Poached Salmon with Endive, Tomato and Red Onion Salad; Baked Cheese-Stuffed Portobello Mushrooms with Herbed Tomato Sauce; Roast Beef and Yorkshire Pudding with Gruyère and Herbs; Omelet with Goat Cheese and Fresh Herbs; Moussaka for Monet; Pasta with Broccoli, Brown Butter and Sage.

Venetian-Style Spaghetti with Roasted Tomatoes, Anchovies and CapersGarden-Inspired Side Dishes; Red Cabbage, Fennel, Carrot and Fennel Seed Slaw; Chilled Asparagus Salad with Olives, Capers and Orange; Baked Sweet Potato Fries with Horseradish Sauce; Zucchini "Pasta" with Sautéed Mushrooms and Brown Butter; Cucumber, Corn, Red Pepper and Fennel Salad with Fennel Frond Dressing; Roasted Confetti Vegetables; French Green Beans with Walnut, Parsley and Orange Relish; Cremini Mushroom, Shallot and Herb Sauté; Desserts; Rosemary Butter Sandwich Cookies with Fig Jam; Normandy French Apple Tart.

Fresh Fruit Salad with Honey Crème Fraîche and MintBaked Pears with Brown Sugar, Almonds and Marzipan; Baked Apples with Sugar-and-Spice Fig, Walnut and Orange Butter; Banana Ice Cream with Candied Orange Peel, Spiced Hazelnuts and Chocolate Sauce; Peach, Apple and Raisin Gratin with Walnut Streusel; Mocha Layer Cake; Craft Cocktails & Spirits; The Poppy; The Garden Green Fairy; The Baudy; Madame Baudy; The Giverny; The Bridge; Monet's Palate; The Normandy; Impression Sunrise in the Garden; La Ferme (The Farm); The Water Lily; Acknowledgments; About the Authors; Metric Conversion Chart.

For the first time in history, Monet's Palate Cookbook: The Artist & His Kitchen Garden at Giverny brings Claude Monet's beloved kitchen garden back to life. Written by filmmaker Aileen Bordman and garden writer Derek Fell, the book includes sixty recipes linked to Monet's two-acre kitchen garden near his home at Giverny, France. Included is detailed information about the vegetables he grew, plus photographs and descriptions of the house interiors and gardens capturing Monet's extraordinary lifestyle. Meryl Streep has written the Foreword and the recipes beautifully photographed by Steven Roth.