مشخصات کتاب

Molecular techniques in food biology : safety, biotechnology, authenticity and traceability

ویرایش: First edition 
نویسندگان: El Sheikha. Aly F.,  Levin. Robert E.,  Xu. Jianping  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781119374596, 1119374634 
ناشر: John Wiley & Sons Ltd 
سال نشر: 2018 
تعداد صفحات: 475 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 7 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب تکنیک های مولکولی در بیولوژی مواد غذایی: ایمنی، بیوتکنولوژی، اصالت و قابلیت ردیابی: مواد غذایی -- بیوتکنولوژی، مواد غذایی -- اقدامات ایمنی، مواد غذایی -- میکروبیولوژی، فناوری و مهندسی / علوم غذایی.

در صورت تبدیل فایل کتاب Molecular techniques in food biology : safety, biotechnology, authenticity and traceability به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب تکنیک های مولکولی در بیولوژی مواد غذایی: ایمنی، بیوتکنولوژی، اصالت و قابلیت ردیابی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب تکنیک های مولکولی در بیولوژی مواد غذایی: ایمنی، بیوتکنولوژی، اصالت و قابلیت ردیابی

تکنیک‌های مولکولی در بیولوژی مواد غذایی: ایمنی، بیوتکنولوژی، اصالت و ردیابی همه جنبه‌های تعاملات میکروب-غذا را بررسی می‌کند، به ویژه در مورد ایمنی غذا. تکنیک‌های مرفولوژیکی، فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی سنتی برای تشخیص، تمایز و شناسایی میکروارگانیسم‌ها محدودیت‌های شدیدی دارند. به عنوان یک جایگزین، بسیاری از کسانی که مسئول نظارت بر ایمنی مواد غذایی هستند، به ابزارهای مولکولی برای شناسایی میکروارگانیسم های موجود در مواد غذایی روی می آورند. این کتاب به بررسی آخرین تکنیک‌های مولکولی برای شناسایی، شناسایی و ردیابی میکروارگانیسم‌ها در غذا می‌پردازد، هم به میکروب‌های خوب موجود در مواد غذایی، مانند آن‌هایی که برای تخمیر و در پروبیوتیک‌ها استفاده می‌شوند، و هم میکروب‌های مضری که مسئول بیماری‌های ناشی از غذا و مشکلات کنترل کیفیت غذا هستند، می‌پردازد. تکنیک‌های مولکولی در بیولوژی مواد غذایی: ایمنی، بیوتکنولوژی، اصالت و ردیابی مشارکت‌های مقامات بین‌المللی پیشرو در بیولوژی مواد غذایی از دانشگاه، صنعت و دولت را گرد هم می‌آورد. فصل ها شامل میکروبیولوژی مواد غذایی، قارچ شناسی مواد غذایی، بیوشیمی، اکولوژی میکروبی، بیوتکنولوژی مواد غذایی و فرآوری زیستی، اصالت مواد غذایی، قابلیت ردیابی منشاء غذا، و علوم و فناوری مواد غذایی می شود. در سرتاسر، تاکید ویژه ای بر تکنیک های مولکولی جدید مربوط به تحقیقات بیولوژی مواد غذایی و برای نظارت و ارزیابی ایمنی و کیفیت مواد غذایی است. کمک‌های دانشمندان پیشرو انقلاب در زیست‌شناسی مولکولی مواد غذایی را گرد هم می‌آورد. بررسی می‌کند که چگونه تکنیک‌های مولکولی می‌توانند نیاز شدید به تعمیق درک ما از چگونگی توسعه جوامع میکروبی در غذاها از همه نوع و در همه اشکال را برآورده کنند. همه جنبه‌های ایمنی غذا و بهداشت، اکولوژی میکروبی، بیوتکنولوژی مواد غذایی و فرآوری زیستی، اصالت مواد غذایی، قابلیت ردیابی منشأ مواد غذایی، و موارد دیگر، یک شکاف خمیازه در ادبیات جهانی در مورد قابلیت ردیابی مواد غذایی با استفاده از تکنیک های مولکولی را پر می کند این کتاب یک منبع کاری مهم برای متخصصان کشاورزی، علوم غذایی است. زیست پزشکی، و دولت درگیر در مقررات و ایمنی مواد غذایی است. همچنین یک مرجع عالی برای دانشجویان پیشرفته در کشاورزی، علوم غذایی و فناوری غذایی، بیوشیمی، میکروبیولوژی و بیوتکنولوژی و همچنین محققان دانشگاهی در این زمینه ها است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Molecular Techniques in Food Biology: Safety, Biotechnology, Authenticity & Traceability explores all aspects of microbe-food interactions, especially as they pertain to food safety. Traditional morphological, physiological, and biochemical techniques for the detection, differentiation, and identification of microorganisms have severe limitations. As an alternative, many of those responsible for monitoring food safety are turning to molecular tools for identifying foodborne microorganisms. This book reviews the latest molecular techniques for detecting, identifying, and tracing microorganisms in food, addressing both good foodborne microbes, such as those used for fermentation and in probiotics, and harmful ones responsible for foodborne illness and food quality control problems. Molecular Techniques in Food Biology: Safety, Biotechnology, Authenticity & Traceability brings together contributions by leading international authorities in food biology from academe, industry, and government. Chapters cover food microbiology, food mycology, biochemistry, microbial ecology, food biotechnology and bio-processing, food authenticity, food origin traceability, and food science and technology. Throughout, special emphasis is placed on novel molecular techniques relevant to food biology research and for monitoring and assessing food safety and quality. Brings together contributions from scientists at the leading edge of the revolution in molecular food biology Explores how molecular techniques can satisfy the dire need to deepen our understanding of how microbial communities develop in foods of all types and in all forms Covers all aspects of food safety and hygiene, microbial ecology, food biotechnology and bio-processing, food authenticity, food origin traceability, and more Fills a yawning gap in the world literature on food traceability using molecular techniques This book is an important working resource for professionals in agricultural, food science, biomedicine, and government involved in food regulation and safety. It is also an excellent reference for advanced students in agriculture, food science and food technology, biochemistry, microbiology, and biotechnology, as well as academic researchers in those fields.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Nanoindentation in Materials Science

دانلود کتاب La Dieta del Delfin

دانلود کتاب Towards Autonomous Robotic Systems: 14th Annual Conference, TAROS 2013, Oxford, UK, August 28--30, 2013, Revised Selected Papers

دانلود کتاب Cake Simple: Recipes for Bundt-Style Cakes from Classic Dark Chocolate to Luscious Lemon-Basil

دانلود کتاب Nora Webster