دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Modern Sauces: More than 150 Recipes for Every Cook, Every Day
دانلود کتاب سس های مدرن: هر روز بیش از 150 دستور برای هر آشپز
مشخصات کتاب
Modern Sauces: More than 150 Recipes for Every Cook, Every Day
ویرایش:
نویسندگان: Martha Holmberg. Ellen Silverman
سری:
ISBN (شابک) : 0811878384, 9780811878388
ناشر: Chronicle Books
سال نشر: 2012
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 2 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 49,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Modern Sauces: More than 150 Recipes for Every Cook, Every Day به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب سس های مدرن: هر روز بیش از 150 دستور برای هر آشپز نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب سس های مدرن: هر روز بیش از 150 دستور برای هر آشپز
این کتاب برای آشپزهایی است که می خواهند آشپزی خود را به سطح کاملاً جدیدی برسانند. مارتا هولمبرگ در La Varenne آموزش دیده و یک نویسنده مواد غذایی برنده جایزه است. نگاه او به این ژانر گاهی ترسناک - که در اطلاعات واضح و کوتاه و از طریق ده‌ها عکس فرآیندی بیان می‌شود - مهارت درست کردن سس عالی را به هر نوع آشپزی، از مبتدی‌ها گرفته تا افراد حرفه‌ای که می‌خواهند کارنامه خود را گسترش دهند، ارائه می‌کند. . بیش از 100 دستور غذا برای سس ها از استانداردهایی مانند برنیز، هلندیز و مارینارا تا ریف های مدرن مانند سابایون افرا، پیاز کاراملی و سس شکلات میخ دار با کاری نارگیل متفاوت است. 55 دستور غذای دیگر از سس‌ها به بهترین نحو استفاده می‌کنند، برای زیبایی پاستا، مکمل گوشت یا ماهی، یا بالا بردن کیک به برلیان. سس های مدرن هم الهام بخش و هم مرجعی جاودانه در مورد تکنیک آشپزخانه است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This is the book for cooks who want to take their cooking to a whole new level. Martha Holmberg was trained at La Varenne and is an award-winning food writer. Her look at this sometimes-intimidating genre—expressed in clear, short bites of information and through dozens of process photographs—delivers the skill of great sauce-making to every kind of cook, from beginners to those more accomplished who wish to expand their repertoire. More than 100 recipes for sauces range from standards such as béarnaise, hollandaise, and marinara to modern riffs such as maple-rum sabayon, caramelized onion coulis, and coconut-curry spiked chocolate sauce. An additional 55 recipes use the sauces to their greatest advantage, beautifying pasta, complementing meat or fish, or elevating a cake to brilliant. Modern Sauces is both an inspiration and a timeless reference on kitchen technique.
