Modern Mediterranean: Easy, Colorful, Full-Flavored Home Cooking

ملیا ماردن در نیویورک و یونان بزرگ شد، جایی که از غذاهای فصلی عالی و خانواده ای که عاشق سرگرمی بودند لذت می برد. او به‌عنوان سرآشپز اجرایی در شهر نیویورک، The Smile، یک منوی فصلی در حال تغییر ایجاد می‌کند که ریشه در طعم مدیترانه‌ای دارد که مورد تشویق فرانک برونی قرار گرفته و مورد علاقه افراد مشهور است. اکنون، در اولین کتاب ماردن، او 125 دستور غذای آسان الهام گرفته از مدیترانه را برای آشپز خانه ارائه می دهد. از نخود خرد شده گرفته تا سالاد هندوانه گرفته تا استیک تابستانی برش خورده روی ذرت گرفته تا خامه بادام با عسل، اینها دستور العمل هایی هستند که نیاز به مواد تازه و طعمی پررنگ دارند اما به تکنیک یا تجهیزات خاصی نیاز ندارند. شامل 100 عکس، این یک بسته زیبا و منحصر به فرد است که همه جا آشپزهای خانگی را جذاب و الهام بخش می کند.

تمجید از مدیترانه مدرن:

مدیترانه مدرن یک شیک است ، راهنمای بی معنی برای ایجاد برخی از منگنه های انتخابی. . . . مهمانان همیشگی Smile چند وعده غذایی آشنا در میان صفحات و همچنین خاطراتی از تجربیات دوست داشتنی ماردن با غذاهای خاص، نحوه اصلاح آنها و تبدیل آنها به امضای خود و عکس های قدیمی خانواده اش که در میان دستور غذاها ریخته شده است، پیدا می کنند. مصاحبه

این کتاب، توسط ملیا ماردن، سرآشپز اجرایی رستوران مرسوم باند استریت لبخند، و دختر هنرمندان بریس و هلن، کتاب مورد علاقه جدید من است. . مدیترانه مدرن یکی از آن کتاب‌های آشپزی است که باعث می‌شود شما هوس هر چیزی را در آن داشته باشید. نیویورکر

راهنمای صمیمی و آسان برای دنبال کردن. W.com

این یک دفترچه آشپزی از دستور العمل های مورد علاقه ماردن است. رنگ‌ها و عکس‌های فوق‌العاده از دستور پخت‌های شیک سرآشپز ملیا ماردن و خانه‌ای متنوع در کنار داستان افسانه‌ای او.
Metro
 

Melia Marden grew up in New York and Greece, where she enjoyed great seasonal food and a family that loved to entertain. As executive chef at New York City’s hotspot, The Smile, she develops an ever-changing seasonal menu rooted in Mediterranean flavor that has been raved about by Frank Bruni and is loved by celebrities. Now, in Marden’s first book, she presents 125 easy Mediterranean-inspired recipes for the home cook. From Minted Snap Peas to Watermelon Salad to Summer Steak Sliced Over Corn to Almond Cream with Honey, these are recipes calling for fresh ingredients and bold flavor but requiring no special techniques or equipment. Including 100 photos, this is a gorgeous, unique package that will charm and inspire home cooks everywhere.

Praise for Modern Mediterranean:

“Modern Mediterranean is a stylish, no-nonsense guide to creating some rather choice staples. . . . The Smile regulars will find a few familiar meals amid the pages, as well as memories of Marden’s fond experiences with certain dishes, how she amended them and made them her signature, and old photographs of her families sprinkled among the recipes.”   —Interview

“This book, by Melia Marden—the executive chef of the trendy Bond Street restaurant the Smile, and daughter of the artists Brice and Helen—is a new favorite of mine. Modern Mediterranean is one of those cookbooks that makes you lust after everything within it.” —The New Yorker

“An intimate, easy-to-follow guide.” —W.com

“It’s a culinary scrapbook of Marden’s favorite recipes.”—Nowness.com

“When Modern Mediterranean landed on our desk, we were just as enamored by the bright, happy colors and gorgeous photographs of chef Melia Marden’s stylish recipes and eclectic home as we were by her fairy-tale backstory.”
—Metro