دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Modern Food, Moral Food: Self-Control, Science, and the Rise of Modern American Eating in the Early Twentieth Century
دانلود کتاب غذای مدرن، غذای اخلاقی: خودکنترلی، علم و ظهور غذا خوردن مدرن آمریکایی در اوایل قرن بیستم
مشخصات کتاب
Modern Food, Moral Food: Self-Control, Science, and the Rise of Modern American Eating in the Early Twentieth Century
ویرایش:
نویسندگان: Helen Zoe Veit
سری:
ناشر: University of North Carolina Press
سال نشر: 2013
تعداد صفحات: 317
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 2 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 71,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Modern Food, Moral Food: Self-Control, Science, and the Rise of Modern American Eating in the Early Twentieth Century به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب غذای مدرن، غذای اخلاقی: خودکنترلی، علم و ظهور غذا خوردن مدرن آمریکایی در اوایل قرن بیستم نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب غذای مدرن، غذای اخلاقی: خودکنترلی، علم و ظهور غذا خوردن مدرن آمریکایی در اوایل قرن بیستم
غذا خوردن آمریکایی ها در اوایل قرن بیستم به طرز چشمگیری تغییر کرد. همانطور که تولید مواد غذایی صنعتی تر شد، متخصصان تغذیه، اقتصاددانان خانگی و به اصطلاح دانشمندان نژادی همگی آمریکایی ها را به سمت یک رویکرد علمی جدید برای رژیم غذایی راهنمایی می کردند. مداحان غذا در حال بازنویسی ابتدایی ترین قوانین مربوط به غذا خوردن بودند، در حالی که اصلاح طلبان در تلاش بودند تا رژیم غذایی مهاجران و فقرا را تغییر دهند. و در زمان جنگ جهانی اول، اولین برنامه کمکهای بینالمللی کشور توصیههای اخلاقی در مورد حفظ مواد غذایی را به آشپزخانههای سراسر کشور میآورد. هلن زوئی ویت در کتاب «غذای مدرن، غذای اخلاقی» استدلال میکند که انقلاب غذایی قرن بیستم با این اعتقاد قوی ایجاد شد که آمریکاییها موظف بودند از نظم و انضباط شخصی و استدلال، به جای ذائقه و سنت، در انتخاب آنچه میخورند استفاده کنند. Veit تاریخ فرهنگی و تاریخ علم را به هم میپیوندد تا خوانندگان را وارد دنیای عجیب و پیچیده عصر مترقی آمریکا کند. تاکید دوران بر علم و خودکنترلی اثر عمیقی بر غذا خوردن آمریکایی ها گذاشت، چیزی که امروزه در همه چیز از فراگیر بودن توصیه های غذایی مبتنی بر علم گرفته تا ایده آل سازی سرسخت لاغری باقی مانده است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
American eating changed dramatically in the early twentieth century. As food production became more industrialized, nutritionists, home economists, and so-called racial scientists were all pointing Americans toward a newly scientific approach to diet. Food faddists were rewriting the most basic rules surrounding eating, while reformers were working to reshape the diets of immigrants and the poor. And by the time of World War I, the country's first international aid program was bringing moral advice about food conservation into kitchens around the country. In Modern Food, Moral Food, Helen Zoe Veit argues that the twentieth-century food revolution was fueled by a powerful conviction that Americans had a moral obligation to use self-discipline and reason, rather than taste and tradition, in choosing what to eat. Veit weaves together cultural history and the history of science to bring readers into the strange and complex world of the American Progressive Era. The era's emphasis on science and self-control left a profound mark on American eating, one that remains today in everything from the ubiquity of science-based dietary advice to the tenacious idealization of thinness.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب The New Cambridge Modern History, Volume 12: The Shifting Balance of World Forces, 1898-1945
دانلود کتاب Arts of China
دانلود کتاب La esperanza de pandora
