Migration from Food Contact Materials

ظهور مواد و روش‌های پیچیده بسته‌بندی، توسعه سیستم‌های تحویل پیچیده از تولیدکننده به مصرف‌کننده را تحریک کرده بود که منجر به در دسترس بودن طیف وسیعی از محصولات با قیمت مقرون به صرفه شد. روش‌های توزیع امروزی بدون مشکل نیستند، و به طور خاص به بسته‌بندی مربوط می‌شود، احتمال مهاجرت - آلودگی مواد غذایی توسط اجزای مواد در تماس با آن. در این زمینه، هم فناوری و هم مقررات به خوبی توسعه یافته اند، اما علوم پایه، به دلایل مختلف، با سرعت کمتری پیشرفت کرده است. این کتاب به علوم پایه مهاجرت می پردازد. ویراستار طیف وسیعی از نویسندگان را گرد هم آورده است که همگی در زمینه های خود متخصصان شناخته شده ای هستند تا مروری به موقع و مختصر از این موضوع مهم ارائه دهند. این کتاب با پوشش علوم پایه، مواد رایج و مقررات اصلی در آمریکای شمالی، اروپا و ژاپن، به یک منبع اطلاعاتی کلیدی در هر کتابخانه ای تبدیل خواهد شد که با فناوری مواد غذایی مرتبط است. فن‌آوران مواد غذایی، تولیدکنندگان بسته‌بندی و سایر مواد تماس با غذا و متخصصان نظارتی، همگی این کتاب را یک منبع مرجع ضروری می‌دانند.

The advent of sophisticated packaging materials and methods had stimulated the development of complex delivery systems from producer to consumer, resulting in the availability of a wide range of products at an affordable price. Contemporary distribution methods are not without problems however, and specifically related to packaging is the possibility of migration--the contamination of food by components of the materials in contact with it. In this area, both technology and regulations are well developed, but basic science, for a variety of reasons, has tended to advance less quickly. This book addresses the basic science of migration. The editor has brought together a range of authors, all of whom are acknowledged experts in their fields, to provide a timely and concise overview of this important topic. Covering basic science, common materials and the major regulations in North America, Europe and Japan, this book will become a key information source in every library concerned with food technology. Food technologists, manufacturers of packaging and other food contact materials and regulatory professionals will all find this book an indispensable reference source.