دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Microorganisms and Fermentation of Traditional Foods
دانلود کتاب میکروارگانیسم ها و تخمیر غذاهای سنتی
مشخصات کتاب
Microorganisms and Fermentation of Traditional Foods
ویرایش: 1 نویسندگان: Ramesh C. Ray, Montet Didier سری: Food Biology Series ISBN (شابک) : 1482223082, 9781482223088 ناشر: CRC Press سال نشر: 2014 تعداد صفحات: 392 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 10 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 53,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Microorganisms and Fermentation of Traditional Foods به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب میکروارگانیسم ها و تخمیر غذاهای سنتی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب میکروارگانیسم ها و تخمیر غذاهای سنتی
جلد اول از مجموعه ای که آخرین اطلاعات در میکروبیولوژی، بیوتکنولوژی و جنبه های ایمنی مواد غذایی را پوشش می دهد، این کتاب به دو بخش تقسیم شده است. بخش اول بر تخمیر غذاها و نوشیدنی های سنتی، مانند غلات و محصولات شیر از شرق، آفریقا، آمریکای لاتین و سایر مناطق تمرکز دارد. بخش دوم به بیولوژی تخمیر می‌پردازد و موضوعات خاصی از جمله میکروبیولوژی و بیوتکنولوژی شراب و آبجو، میوه‌ها و سبزیجات تخمیر شده لاکتیک، تخمیر قهوه و کاکائو، پروبیوتیک‌ها، ارزش‌گذاری زیستی ضایعات غذایی، و تخمیر حالت جامد در صنایع تبدیلی مواد غذایی را مورد بحث قرار می‌دهد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The first volume in a series covering the latest information in microbiology, biotechnology, and food safety aspects, this book is divided into two parts. Part I focuses on fermentation of traditional foods and beverages, such as cereal and milk products from the Orient, Africa, Latin America, and other areas. Part two addresses fermentation biology, discussing specific topics including microbiology and biotechnology of wine and beer, lactic fermented fruits and vegetables, coffee and cocoa fermentation, probiotics, bio-valorization of food wastes, and solid state fermentation in food processing industries.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب What to read when: the books and stories to read with your child--and all the best times to read tthem
دانلود کتاب Mechanisms of Environmental Mutagenesis-Carcinogenesis
دانلود کتاب Frontiers in Computational Chemistry. Volume 2: Computer Applications for Drug Design and Biomolecular Systems
دانلود کتاب Popular Media in Kenyan History: Fiction and Newspapers as Political Actors
