دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید
در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب
از ساعت 7 صبح تا 10 شب
ویرایش: 1 نویسندگان: Deepak Kumar Verma (editor), Ami R. Patel (editor), Prem Prakash Srivastav (editor), Balaram Mohapatra (editor), Alaa Kareem Niamah (editor) سری: ISBN (شابک) : 177188813X, 9781771888134 ناشر: Apple Academic Press سال نشر: 2020 تعداد صفحات: 340 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 33 مگابایت
در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد
در صورت تبدیل فایل کتاب Microbiology for Food and Health: Technological Developments and Advances به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب میکروب شناسی برای غذا و بهداشت: پیشرفت ها و پیشرفت های فن آوری نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
این کتاب، میکروبیولوژی برای غذا و سلامت: پیشرفتها و پیشرفتهای فناوری، رویکردهای میکروبیولوژیکی نوآورانه و پیشرفتهای ایجاد شده در زمینه صنایع غذایی میکروبی را برجسته میکند. این جلد آخرین پیشرفتها در زمینه میکروبیولوژی لبنیات و مواد غذایی را پوشش میدهد و بر پیشرفت فعلی، چالشهای واقعی و موفقیتهای جدیدترین فناوریها تاکید دارد. این کتاب به پیشرفتهای فنآوری در کشتهای آغازین، کاربردهای احتمالی میکروارگانیسمهای درجهغذایی برای حفظ مواد غذایی و ایمنی غذا، و رویکردها و فناوریهای میکروبیولوژیکی نوآورانه در صنایع غذایی میپردازد.
سری اول از فصلها، انواع، طبقهبندی و کاربردهای سیستماتیک کشتهای آغازگر مختلف علاوه بر پروبیوتیکها برای فرآیندهای تخمیر تجاری مختلف را مورد بحث قرار میدهد. این کتاب در ادامه به پیشرفتهای اخیر در پردازش زیستی میکروبی میپردازد که میتوانند در صنایع غذایی و بهداشتی استفاده شوند، مانند، برای مثال، کاربردهای ضد میکروبی احتمالی میکرو فلور تخمیری ذاتاً موجود در برابر فساد و میکروارگانیسمهای نوع بیماریزا. استفاده از بیوفیلم های پروبیوتیک LAB بالقوه برای کنترل تشکیل بیوفیلم های بیماری زا با مکانیسم های حذف و موارد دیگر.
This book, Microbiology for Food and Health: Technological Developments and Advances, highlights the innovative microbiological approaches and advances made in the field of microbial food industries. The volume covers the most recent progress in the field of dairy and food microbiology, emphasizing the current progress, actual challenges, and successes of the latest technologies. This book looks at technological advances in starter cultures, prospective applications of food-grade microorganisms for food preservation and food safety, and innovative microbiological approaches and technologies in the food industry.
The first series of chapters discuss the types, classification, and systematic uses of various starter cultures in addition to probiotics for various commercial fermentation processes. The book goes on to covers recent breakthroughs in microbial bioprocessing that can be employed in the food and health industry, such as, for an example, prospective antimicrobial applications of inherently present fermentative microflora against spoilage and pathogenic type microorganisms; the use of potential probiotic LAB biofilms for the control of formation of pathogenic biofilms by exclusion mechanisms, and more.
Cover Half Title Title Page Copyright Page About the Editors Table of Contents Contributors Abbreviations Symbols Preface PART I: Technological Advances in Starter Cultures 1: Starter Culture and Probiotic Bacteria in Dairy Food Products 2: Starter Cultures: Classification, Traditional Production Technology and Potential Role in the Cheese Manufacturing Industry 3: Advances in Designing Starter Cultures for the Dairy and Cheese-Making Industry and Protecting Them Against Bacteriophages PART II: Prospective Application of Food-Grade Microorganisms for Food Preservation and Food Safety 4: Comparative Study of the Development and Probiotic Protection in Food Matrices 5: Indigenous Food and Food Products of West Africa: Employed Microorganisms and Their Antimicrobial and Antifungal Activities PART III: Innovative Microbiological Approaches and Technologies in the Food Industry 6: Microbiological Approach for Environmentally Friendly Dairy Industry Waste Utilization 7: Molecular Techniques for Detection of Foodborne Pathogens: Salmonella and Bacillus cereus Color insert of illustrations Index