ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Microbiology for Food and Health: Technological Developments and Advances

دانلود کتاب میکروب شناسی برای غذا و بهداشت: پیشرفت ها و پیشرفت های فن آوری

Microbiology for Food and Health: Technological Developments and Advances

مشخصات کتاب

Microbiology for Food and Health: Technological Developments and Advances

ویرایش: 1 
نویسندگان: , , , ,   
سری:  
ISBN (شابک) : 177188813X, 9781771888134 
ناشر: Apple Academic Press 
سال نشر: 2020 
تعداد صفحات: 340 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 33 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 49,000

در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 11


در صورت تبدیل فایل کتاب Microbiology for Food and Health: Technological Developments and Advances به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب میکروب شناسی برای غذا و بهداشت: پیشرفت ها و پیشرفت های فن آوری نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب میکروب شناسی برای غذا و بهداشت: پیشرفت ها و پیشرفت های فن آوری



این کتاب، میکروبیولوژی برای غذا و سلامت: پیشرفت‌ها و پیشرفت‌های فناوری، رویکردهای میکروبیولوژیکی نوآورانه و پیشرفت‌های ایجاد شده در زمینه صنایع غذایی میکروبی را برجسته می‌کند. این جلد آخرین پیشرفت‌ها در زمینه میکروبیولوژی لبنیات و مواد غذایی را پوشش می‌دهد و بر پیشرفت فعلی، چالش‌های واقعی و موفقیت‌های جدیدترین فناوری‌ها تاکید دارد. این کتاب به پیشرفت‌های فن‌آوری در کشت‌های آغازین، کاربردهای احتمالی میکروارگانیسم‌های درجه‌غذایی برای حفظ مواد غذایی و ایمنی غذا، و رویکردها و فناوری‌های میکروبیولوژیکی نوآورانه در صنایع غذایی می‌پردازد.

سری اول از فصل‌ها، انواع، طبقه‌بندی و کاربردهای سیستماتیک کشت‌های آغازگر مختلف علاوه بر پروبیوتیک‌ها برای فرآیندهای تخمیر تجاری مختلف را مورد بحث قرار می‌دهد. این کتاب در ادامه به پیشرفت‌های اخیر در پردازش زیستی میکروبی می‌پردازد که می‌توانند در صنایع غذایی و بهداشتی استفاده شوند، مانند، برای مثال، کاربردهای ضد میکروبی احتمالی میکرو فلور تخمیری ذاتاً موجود در برابر فساد و میکروارگانیسم‌های نوع بیماری‌زا. استفاده از بیوفیلم های پروبیوتیک LAB بالقوه برای کنترل تشکیل بیوفیلم های بیماری زا با مکانیسم های حذف و موارد دیگر.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

This book, Microbiology for Food and Health: Technological Developments and Advances, highlights the innovative microbiological approaches and advances made in the field of microbial food industries. The volume covers the most recent progress in the field of dairy and food microbiology, emphasizing the current progress, actual challenges, and successes of the latest technologies. This book looks at technological advances in starter cultures, prospective applications of food-grade microorganisms for food preservation and food safety, and innovative microbiological approaches and technologies in the food industry.

The first series of chapters discuss the types, classification, and systematic uses of various starter cultures in addition to probiotics for various commercial fermentation processes. The book goes on to covers recent breakthroughs in microbial bioprocessing that can be employed in the food and health industry, such as, for an example, prospective antimicrobial applications of inherently present fermentative microflora against spoilage and pathogenic type microorganisms; the use of potential probiotic LAB biofilms for the control of formation of pathogenic biofilms by exclusion mechanisms, and more.



فهرست مطالب

Cover
Half Title
Title Page
Copyright Page
About the Editors
Table of Contents
Contributors
Abbreviations
Symbols
Preface
PART I: Technological Advances in Starter Cultures
	1: Starter Culture and Probiotic Bacteria in Dairy Food Products
	2: Starter Cultures: Classification, Traditional Production Technology and Potential Role in the Cheese Manufacturing Industry
	3: Advances in Designing Starter Cultures for the Dairy and Cheese-Making Industry and Protecting Them Against Bacteriophages
PART II: Prospective Application of Food-Grade Microorganisms for Food Preservation and Food Safety
	4: Comparative Study of the Development and Probiotic Protection in Food Matrices
	5: Indigenous Food and Food Products of West Africa: Employed Microorganisms and Their Antimicrobial and Antifungal Activities
PART III: Innovative Microbiological Approaches and Technologies in the Food Industry
	6: Microbiological Approach for Environmentally Friendly Dairy Industry Waste Utilization
	7: Molecular Techniques for Detection of Foodborne Pathogens: Salmonella and Bacillus cereus
Color insert of illustrations
Index




نظرات کاربران