برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Microbiological Risk Assessment of Food

دانلود کتاب ارزیابی خطر میکروبیولوژیکی مواد غذایی

مشخصات کتاب

Microbiological Risk Assessment of Food

دسته بندی: میکروب شناسی
ویرایش: 1 
نویسندگان: Stephen J. Forsythe,  S. Forsythe  
سری:  
ISBN (شابک) : 0632059524, 9780632059522 
ناشر:  
سال نشر: 2002 
تعداد صفحات: 222 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 1 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 32,000

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 9

در صورت تبدیل فایل کتاب Microbiological Risk Assessment of Food به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب ارزیابی خطر میکروبیولوژیکی مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب ارزیابی خطر میکروبیولوژیکی مواد غذایی

ارزیابی ریسک میکروبیولوژیکی غذا از کتاب موفق نویسنده به نام میکروبیولوژی غذای ایمن پیروی می کند و تجزیه و تحلیل مفصلی از حوزه موضوعی شامل اطلاعات پیشرفته در مورد: پاتوژن های ناشی از غذا در تجارت جهانی ارائه می دهد. ایمنی مواد غذایی، کنترل و HACCP؛ تحلیل ریسک؛ استفاده از ارزیابی ریسک میکروبیولوژیکی (MRA) و پیشرفت‌های احتمالی آینده در تکنیک‌ها و کاربردهای MRA. این کتاب مهم بر روی سطح قابل قبولی از خطر برای مصرف کنندگان در ارتباط با خوردن مواد غذایی، به صورت روزانه، که حاوی باکتری است، تمرکز دارد. افزودنی بسیار مهم به ادبیات موجود، ارائه یک ترکیب کامل که خرید ضروری برای همه کسانی است که با مسائل مربوط به غذای ایمن درگیر هستند. نسخه‌هایی از کتاب باید در اختیار پزشکان شرکت‌های مواد غذایی و دانشگاه‌ها، از جمله میکروبیولوژیست‌های مواد غذایی، دانشمندان علوم غذایی و فن‌آوران، مشاوران و همه کسانی که در حال مطالعه یا تدریس میکروبیولوژی مواد غذایی هستند، باشد. پرسنل در مقررات دولتی و ظرفیت های بهداشت عمومی و محیطی در جلدهای این کتاب کاربرد زیادی پیدا خواهند کرد. همچنین نسخه هایی از کتاب باید در کتابخانه های تمامی مؤسسات تحقیقاتی و بخش های دانشگاهی که در آنها علوم غذایی، فناوری غذایی و میکروبیولوژی مطالعه و تدریس می شود، موجود باشد. استفن جی. فورسایت خواننده میکروبیولوژی در دپارتمان علوم زیستی دانشگاه ناتینگهام ترنت انگلستان است. عکس روی جلد: مورد لاکتوباسیلوس Shirota با اجازه و با حسن نیت از Yakult UK Ltd.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

The Microbiological Risk Assessment of Food follows on from the author's successful book The Microbiology of Safe Food and provides a detailed analysis of the subject area including cutting-edge information on: foodborne pathogens in world trade; food safety, control and HACCP; risk analysis; the application of microbiological risk assessment (MRA) and likely future developments in the techniques and applications of MRA. This important book focuses on what is an acceptable level of risk to consumers associated with eating food, on a daily basis, which does contain bacteria. An extremely important addition to the available literature, providing a thorough synthesis that will be an essential purchase for all those involved with issues relating to safe food. Copies of the book should be available to practitioners in food companies and academia, including food microbiologists, food scientists and technologists, to consultants and to all those studying or teaching food microbiology. Personnel in government regulatory and public and environmental health capacities will find much of use within the covers of this book. Copies of the book should also be available in the libraries of all research establishments and university departments where food science, food technology and microbiology are studied and taught. Stephen J. Forsythe is Reader in Microbiology at the Department of Life Sciences, Nottingham Trent University, UK. Cover Photograph: Lactobacillus case Shirota by kind permission and courtesy of Yakult UK Ltd.

فهرست مطالب

THE MICROBIOLOGICAL RISK ASSESSMENT OF FOOD......Page 5
CONTENTS......Page 7
Preface......Page 9
1.1 Food-borne microbial pathogens......Page 11
1.2 Chronic sequelae following food-borne illness......Page 18
1.3 Emergence and re-emergence of food-borne pathogens and toxins......Page 20
1.4 Changes in host susceptibility and exposure......Page 22
1.5 Risk of food poisoning......Page 27
1.6 The cost of food-borne diseases......Page 28
1.7 International control of microbiological hazards in foods......Page 30
2.1 Introduction......Page 44
2.2 HACCP adoption......Page 45
2.3 Outline of HACCP......Page 47
2.5 Product design and process control......Page 55
2.6 Microbial response to stress......Page 63
2.7 Predictive modelling......Page 65
2.8 Microbiological criteria......Page 71
3.1 Introduction......Page 76
3.2 Overview of microbiological risk assessment......Page 79
3.3 Risk assessment......Page 85
3.4 Risk management......Page 113
3.5 Food safety objectives......Page 119
3.6 Risk communication......Page 120
4.2 Salmonella spp.......Page 123
4.3 Campylobacter jejuni and C. coli......Page 140
4.4 Listeria monocytogenes......Page 152
4.5 Enterohaemorrhagic E. coli (EHEC); E. coli O157:H7......Page 164
4.6 Bacillus cereus......Page 171
4.7 Vibrio parahaemolyticus......Page 175
4.8 Mycotoxins......Page 178
4.9 Rotaviruses......Page 183
5.2 International methodology and guidelines......Page 185
5.3 Data......Page 186
5.4 Training courses and use of resources......Page 187
5.5 Microbiological risk assessment support system......Page 190
Glossary of terms......Page 191
References......Page 195
Internet directory......Page 210
Index......Page 215