دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Microbiological Risk Assessment Associated with the Food Processing and Distribution Chain
دانلود کتاب ارزیابی ریسک میکروبیولوژیکی مرتبط با زنجیره پردازش و توزیع مواد غذایی
مشخصات کتاب
Microbiological Risk Assessment Associated with the Food Processing and Distribution Chain
ویرایش:
نویسندگان: Jeanne-Marie Membre
سری: Agronomy and Food Science: Food Safety
ISBN (شابک) : 1789450845, 9781789450842
ناشر: Wiley-ISTE
سال نشر: 2022
تعداد صفحات: 252
[254]
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 8 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 47,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Microbiological Risk Assessment Associated with the Food Processing and Distribution Chain به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ارزیابی ریسک میکروبیولوژیکی مرتبط با زنجیره پردازش و توزیع مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب ارزیابی ریسک میکروبیولوژیکی مرتبط با زنجیره پردازش و توزیع مواد غذایی
طبق گزارش سازمان بهداشت جهانی، از هر ده نفر در سراسر جهان، یک نفر هر سال به دلیل خوردن غذای آلوده بیمار می شود و 550 میلیون مورد بیماری اسهالی دارد. هدف ارزیابی ریسک میکروبیولوژیکی مشخص کردن ماهیت و احتمال آسیب ناشی از قرار گرفتن انسان در معرض عوامل بیولوژیکی موجود در مواد غذایی است. این ارزیابی باید تمام مراحل زنجیره را در نظر بگیرد: از تولید مواد اولیه تا مصرف. پس از معرفی مختصر ایمنی مواد غذایی و ارزیابی ریسک، این کتاب به جزئیات چهار مرحله اصلی ارزیابی ریسک میکروبیولوژیکی می‌پردازد. مشارکت‌کنندگان ابتدا شناسایی خطر و سپس ارزیابی مواجهه را ارائه می‌کنند که به روش‌هایی برای تشخیص و شمارش عوامل بیماری‌زا و برای کمی‌سازی سطح قرار گرفتن در معرض تقسیم می‌شود. سپس، شناسایی خطر به مکانیسم‌های بیماری‌زایی و کمی‌سازی رابطه دوز-پاسخ تقسیم می‌شود. در نهایت یک راهنمای برای شناسایی خطر میکروبیولوژیکی ارائه شده است. نتیجه‌گیری راه‌های توسعه احتمالی را برای ارزیابی خطر میکروبیولوژیکی، به ویژه ادغام آن در ارزیابی کل‌نگر سیستم‌های غذایی ارائه می‌کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
According to the World Health Organization, one in every ten people worldwide falls ill from eating contaminated food every year, with 550 million cases of diarrheal diseases. Microbiological risk assessment aims to characterize the nature and probability of harm resulting from human exposure to the biological agents that are present in foodstuffs. This assessment must take into account all stages of the chain: from the production of raw materials to consumption. After briefly introducing food safety and risk assessment, this book details the four major steps of microbiological risk assessment. The contributors first present hazard identification and then exposure assessment, which is subdivided into methods for the detection and enumeration of pathogens and for the quantification of the level of exposure. Then, hazard characterization is subdivided into pathogenicity mechanisms and quantification of the dose–response relationship. Finally a guide for microbiological risk characterization is provided. The conclusion presents possible development avenues for microbiological risk assessment, particularly its integration into a holistic assessment of food systems.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب The US Special Forces: What Everyone Needs to Know®
دانلود کتاب American Psycho
دانلود کتاب Automatic Control, Mechatronics and Industrial Engineering: Proceedings of the International Conference on Automatic Control, Mechatronics and Industrial Engineering (ACMIE 2018), October 29-31, 2018, Suzhou, China
