دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Microbial Food Safety: An Introduction
دانلود کتاب ایمنی مواد غذایی میکروبی: مقدمه
مشخصات کتاب
Microbial Food Safety: An Introduction
ویرایش: 1 نویسندگان: Omar A. Oyarzabal (auth.), Omar A. Oyarzabal, Steffen Backert (eds.) سری: Food Science Text Series ISBN (شابک) : 9781461411765, 9781461411772 ناشر: Springer-Verlag New York سال نشر: 2012 تعداد صفحات: 259 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 2 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 56,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب ایمنی مواد غذایی میکروبی: مقدمه: علوم غذایی، شیمی/علوم غذایی، عمومی، میکروبیولوژی کاربردی، کشاورزی
در صورت تبدیل فایل کتاب Microbial Food Safety: An Introduction به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ایمنی مواد غذایی میکروبی: مقدمه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب ایمنی مواد غذایی میکروبی: مقدمه
در این کتاب، برخی از متخصص ترین دانشمندان، موضوعات مختلف ایمنی مواد غذایی را بررسی می کنند، از پاتوژن های غذایی در حال ظهور و ظهور مجدد، مقررات مواد غذایی در ایالات متحده آمریکا، تجزیه و تحلیل خطرات مواد غذایی و مهم ترین عوامل بیماری زا مواد غذایی بر اساس کالاهای غذایی. این کتاب دانش لازم را برای درک برخی از پیچیدگی های ایمنی مواد غذایی در اختیار خواننده قرار می دهد. با این حال، هر کسی که دانش پایه در میکروبیولوژی داشته باشد، در این کتاب اطلاعات اضافی مربوط به انواع موضوعات ایمنی مواد غذایی را خواهد یافت.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
In this book, some of the most qualified scientists review different food safety topics, ranging from emerging and reemerging foodborne pathogens, food regulations in the USA, food risk analysis and the most important foodborne pathogens based on food commodities. This book provides the reader with the necessary knowledge to understand some of the complexities of food safety. However, anybody with basic knowledge in microbiology will find in this book additional information related to a variety of food safety topics.
فهرست مطالب
Front Matter....Pages i-x
Front Matter....Pages 1-1
Emerging and Reemerging Foodborne Pathogens....Pages 3-12
Clinical Presentations and Pathogenicity Mechanisms of Bacterial Foodborne Infections....Pages 13-31
Microbiology Terms Applied to Food Safety....Pages 33-44
Methods for Identification of Bacterial Foodborne Pathogens....Pages 45-55
Methods for Epidemiological Studies of Foodborne Pathogens....Pages 57-71
Foodborne Viruses....Pages 73-92
Front Matter....Pages 93-93
Safety of Produce....Pages 95-107
Safety of Fruit, Nut, and Berry Products....Pages 109-125
Safety of Dairy Products....Pages 127-145
Safety of Meat Products....Pages 147-158
Safety of Fish and Seafood Products....Pages 159-172
Front Matter....Pages 173-173
Food Risk Analysis....Pages 175-187
Interventions to Inhibit or Inactivate Bacterial Pathogens in Foods....Pages 189-202
Food Regulation in the United States....Pages 203-216
Role of Different Regulatory Agencies in the United States....Pages 217-232
Front Matter....Pages 233-233
Food Safety Resources....Pages 235-239
Back Matter....Pages 241-262
